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La pastiera! (vegan)
Per la farcitura: un barattolo di grano precotto (580 g) 500 ml di latte vegetale 50 g di zucchero di canna estratto...
Sfouf, dolce palestinese in versione ...
Dopo aver letto la ricetta dello Sfouf di Pongi, per me la migliore cuoca sperimentatrice di ricette dal mondo, ho...
Sfouf
Ho trovato questa ricetta mentre cercavo un dolce palestinese da preparare insieme a mia figlia, che deve presentare...
Vellutata di verza finocchio e noci
Ingredienti: 600g. di verza 2 porri 1 finocchio 1 patata grossa 1,5 l. di brodo vegetale peperoncino qualche noce...
Torta morbida di mandorle e mele
Questa ricetta in originale sta in un libro di Nigella Lawson, Feast. L’ho trovata casualmente, cercando...
Chips di zucca
Oggi vi propongo la zucca, preparata in modo molto semplice ma con un risultato particolarmente sfizioso e che piace...
Tagliatelle con pesto di pistacchi e ...
Ricetta presa dalla rivista alice, con qualche trascurabile modifica: Ingredienti per 4 persone: 400g. di tagliatelle...
Crostata di mele con crema pasticcera
Questa crostata è irresistibilmente buona! Per chi è intollerante al glutine la pasta frolla è fatta con: 150g di...
Risotto con verdure e curcuma
Fuori concorso per il dolce cuore, eh eh … Ho fatto saltare un po’ di verdure, nel mio caso 1 porro, 1...
Torta salata CuciniAMO
In onore del contest di San Valentino ecco una torta salata con i colori di CuciniAMO. Ingredienti: Pasta sfoglia...
Pane di segale e manitoba per Cucinia...
Filone fatto con farina di segale integrale, manitoba e naturalmente la mia amata pasta madre 300 gr.di farina di...
Sformato di miglio alle verdure miste...
Ingredienti (n.b.: nelle foto le quantità sono doppie perché ne ho fatta anche una teglia da congelare 😉 ) 1 peperone...
Zuppa di porri e fagioli
Veloce e gustosa, lo ha detto anche il marito e fidatevi di me se vi dico che è una garanzia Fate rosolare...
Pisarei e fasò
Vanto della cucina piacentina, i pisarei e fasò sono un ottimo piatto completo che non è vegetariano, ma può...
Curry di melanzane a modo mio
Più che una ricetta indiana questa è una ricetta indian-inspired, perchè l’ho partorita basandomi sulle ricette...
Polenta e cavolo nero
Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la...
Cous cous alle verdure
Visto che tra le mille ricette di cous cous mancava quello alle verdure e visto che io faccio solo questo, eccovelo!...
Gnocchi di patate al pesto di cavolo ...
Il cavolo nero è una verdura tipicamente invernale. Il migliore cavolo nero è quello che si raccoglie dopo una gelata...
Vellutata di carote al profumo di tim...
Di una facilità estrema, ma di un gusto particolare. Da provare assolutamente. Ingredienti per 4 persone: 700g. di...
Gnocchi con farina di ceci e pesto
Setacciare 125 gr di farina di ceci con 125 gr di farina oo. Frullare 20 gr di pinoli, 20 gr di grana e 20 foglie di...
Tortelli di cavolo siciliano
Ricetta dei tortelli ripieni di cavolo siciliano Ingredienti: 4 persone per la pasta 400 gr di farina grano duro (io...
Polpette di ceci e ricotta
Veramente deliziose, fatte in formato mignon da servirsi come antipasto o fingerfood, un’ottima ricetta per il...
Vellutata di mandorle, porri e zaffer...
Ingredienti: 4/5 porri 2 spicchi d’aglio privati dell’anima (la ricetta diceva 5, ma io non ho voluto...
Zucca in saor
Zucca in saor: la tradizione veneziana vuole che in saor si mettano le sarde fritte. Si dice che il saor garantiva la...
Torta salata al vino bianco, con spin...
Torta salata al vino bianco, con spinaci e ricotta (foto ricetta). Per questioni di intolleranze ho dovuto eliminare...
Panettone gastronomico (versione vega...
Ecco qui, come richiestomi inserisco la mia ricettina. Queste dosi sono per uno stampo da 750 grammi. 500 gr farina...
Torta salata con bieta e tofu
Ecco la ricetta. Si può preparare il giorno prima e magari farla in stampini monoporzione per il pranzo di Natale 😉...
Vellutata di zucca
Ingredienti: 500g di zucca 2 patate 1 porro prezzemolo tritato peperoncino (se piace) Stufare il porro in un goccio...
Polpetta vegetariana con hummus e zuc...
Questa ricetta consente un riciclo incrociato. Della serie tre piccioni con una fava (che nello specifico è un cecio)...
Zuppa di bietole e lenticchie
Ingredienti: – 500 g di bietole – 200 g di lenticchie miste – 3 patate – 1 porro – 3...
Zuppa di zucca, cavolo nero e farina ...
Ingredienti: zucca cavolo nero acqua brodo vegetale farina di mais caprino olio evo tutto rigorosamente ad occhio. Ho...
Ciambelle fritte vegan
Svegliarsi alle 4 dà dei vantaggi, ovvero che alle 7.30 hai già fritto 20 ciambellozze. Svegliarsi alle 4 dà degli...
E per cena, cecina toscana, adoro!
Ho sbattuto per benino 150 gr di farina di ceci (bio of course) in 500 ml di acqua e un po’ di sale, poi tra un...
Polpettine di miglio, broccolo e rico...
Cuocete il miglio: Prima va lavato poi 1 parte di miglio + 3 di acqua in pentola, dado vegetale (io uso il mio...
Pipe con broccoli e pomodorini
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pipe rigate 800 gr. di cimette di broccoli 20 pomodorini ciliegini 1 spicchio...
Spaghetti di soia con verdure allR...
Oggi vi presento questo piatto di spaghetti di soia con verdure all’aceto balsamico. Come ben saprete gli...
Involtini di foglie di verza con caro...
Quando cucino le lenticchie ne cuocio in quantità e poi ci faccio burger e polpette congelando, così ci son sempre...
![Involtini di foglie di verza con carotanese [foto]](https://i1.wp.com/cuciniamo.mammeonline.net/wp-content/uploads/2010/01/involtini_verza_carotanese2.jpg?resize=291%2C114&ssl=1)
Biscottini integrali al burro di caca...
Ebbene sì, è arrivato lui! Grazie a Madamadorè per la consulenza. Sabato l’òmo mi ha circuito e portato...
La “farifrittata”
Ciao, buongiorno!!! Ecco come faccio la “frittata” con la farina di ceci. In questo caso ho usato delle...
Happy World Vegetarian Day to all!!
Ebbene parrebbe proprio che fosse la giornata celebrativa del vegetarianesimo. Mi piace 😀 Vorrei che sparaste qualche...
Marmellata di peperoncini piccanti
Ingredienti 1 kg di peperoni puliti (io uso 500 gr di piccanti e 500 di dolci) 600 gr di zucchero Procedimento La...
Zuppa fredda di peperoni e caprino
Ingredienti: – 4 peperoni, rossi – 2 pomodori – 2 scalogni – 2 cucchiai di olio –...
La maionese vegan (della Pru)
Lo so che ce ne son milleccinque ma questo è il mio metodo. Per cominciare utilizzo latte di soia naturale della...
Pomodori ripieni di riso integrale
Questa cena era sulla tavola della casa di vacanza delle scorse settimane l’ultima sera. Sono dei pomodori...
Pizzoccheri estivi
Ho trovato la ricetta su “cucina no problem” ed il marito ha eseguito egregiamente Delicatissimi (io...
Orzo al curcuma con verdure
Ingredienti per due porzioni abbondanti: 100g. di orzo perlato 1 cucchiaino di curcuma pomodorini (pachino,...
Per gli estimatori: ceci
Dunque, due ricette in una. TOFU GIALLO (che tofu non è, in verità) Mettere a mollo 250 g di ceci per una notte. Il...
Torta GENIALE: no uova, no burro, no ...
Senza uova, senza burro, senza ciotole. L’ho già fatta tre volte (una al limone e due al cioccolato) e non...
Confettura di pere e vaniglia
Per chi fosse interessata e vuole provarla ecco la ricetta, io la trovo deliziosa Ricetta Confettura di pere e...
Pizzanella alla verza
Su ispirazione della pizzanella di Bianca l’altra sera ho cucinato questa. Devo dire che è piaciuta tantissimo,...
