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La maionese vegan (della Pru)
Lo so che ce ne son milleccinque ma questo è il mio metodo.
Per cominciare utilizzo latte di soia naturale della Coop, in assoluto quello che mi rende meglio come consistenza e conservabilità. Di olio invece uso quello dell’Esselunga: nella bottiglia di vetro, bio.
150ml latte di soia naturale
2 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaino senape in crema
1 pizzicotto di sale
olio di semi di girasole spremuto a freddo deodorato
Mettete nel bicchiere alto del minipimer latte, aceto, senape e sale e iniziate a frullare aggiungendo a filo l’olio fino a raggiungere la consistenza desiderata (ce ne vanno circa 350-400ml).
Potete conservarla fino ad un mese in frigo in barattolo chiuso.
Potete aromatizzarla al bisogno per farcire tramezzini o panini, ottima con il prezzemolo!
Niente foto 😆
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@Kalinka67 wrote:
Non mi convince.
Un’ottima crema di tofu la ottieni frullando del tofu (sbollentato 10 minuti), sale, aceto (o acidulato di umeboshi) e poco olio evo. Aggiungendo olive o pomodori secchi o capperi hai ogni volta una cosina sfiziosa diversa.
che sia buona non c’è dubbio e a casa mia non sono l’unica a pensarlo. Pensavo che magari, mettendo un pochino di tofu, aumenti la densità e ci metti meno olio. No? Boh. Proverò. Magari una crema di tofu da spalmare…
@Kalinka67 wrote:
Boh, a me non viene col lidl lo uogurt e non mi soddisfa neppure la maionese perché fa acqua.
Perché dovrei mettere il tofu 😯 È perfetta e ottima così 😉 e veloce!
avevo risposto, ma non mi ha salvato la risposta. Uso lo yogurt della sojasun binaco, senza zucchero e il latte della lidl, come l’altra volta. La differenza è stata che avevo sbagliato la proporzione latte/yogurt; quei vasetti della sojasun sono da 100, e sono un po’ pochini per un litro, quindi ho fatto un vasetto e mezzo. Hai mai pensato di frullare del tofu, nella maionese di soia?
Ma che usi fermenti o lo yogurt? Forse è quello che fa la differenza. Io uso sempre la yogurt di volta in volta.
riporto su questo argomento per dire che ieri ho rifatto lo yogurt di soia con la yogurtiera, con il latte della Lidl che è uno dei pochi senza zucchero, ed è venuto buonissimo e densissimo! E la maionese di soia riscuote sempre grande successo…
no, Pru. Li compro, costano pochissimo. Però non li friggo, bastano 30 secondi in microonde.
@prumiao wrote:
e infatti mi sembrava di averne messo tanto,probabilmente non era abbastanza!
l’omo non lo frego…ogni volta che faccio qualcosa mi chiede : dov’è il trucco?cosa hai usato?mi sgama subito,non riesco a raccontargli balle :uaz:
al figlio si, lo imbroglio per bene con le verdure…
La densità dipende dalla quantità d’olio: ce ne va un fottio 😆
All’òmo un glielo dovevi di’ che veniva da Vega ‘sta maionese!
Fatta ieri sera la maionese…è venuta poco densa,ma di sapore è buona.Il marito carnivoro l’ha assaggiata dicendo che non è maionese xè quella si fa con le uova. Che palle!!!!
La mangeremo io e la nanerottola,xè il grande è come il padre….
I papadam li fai tu o li prendi?
a me la maionese classica piace tantissimo (la faccio anche con gli albumi però), ma questa di soia mi piace tantissimo anche lei. L’ho rifatta ieri ed è venuta ancora meglio dell’altra volta. Per merenda ci ho pucciato dentro un papadam 😳
Il limone è un’alternativa in effetti, ma a noi non piace molto e in generale vedo che nel nostro giro viene apprezzata di più con l’aceto di mela. Curcuma giammai, che me la fa fosforescente
Kalinka guarda, io la maio classica la schifavo profondamente, ma questa piace tanto anche a me e a volte me ne frego qualche cucchiaino dal frigo 😀
non ho provato. Non ho fatto a tempo perché il marito l’ha spazzolata. Oggi la rifaccio perché ci è piaciuta tanto!
io per l’insalata russa la preparo con limone e curcuma.
Prova!
l’ho fatta! Direttamente nel barattolo di vetro (quello dei cetrioloni in agrodolce) a cui ho messo il coperchio così è andata dritta in frigo. Mio marito ne ha già fatta fuori un bel po’ e io l’ho inaugurata subito con un bel papadam. Mi sembra un po’ mollina: secondo te se la tiro fuori e aggiungo l’olio, faccio una schifezzuola?
Qualsiasi temperatura va bene 😉
aiuto! Domandona: per fare la maionese di soia gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, come la maionese “classica”?
adoro la maionese, quella finta di tutte le razze basta che non abbia uova.
Proverò a farla, grazie Pru!
Assolutamente lo yogurt non viene, non caglia, poca percentuale soia probabilmente.
La maionese lì per lì viene ma non si conserva, fa acquetta. Poi anche il sapore è migliore con il Coop.
Io con ogni latte faccio una cosa specifica, mi trovo bene 🙂
La mia maionese l’acquetta non la fa :sab
ma dài?! E come mai? Ha più soia, in percentuale, del Lidl? E pensa che ho comprato ieri la yogurtiera e mi vedevo già lanciata a farmi lo yogurt di soia (oltre a quello di latte normale).
Sì, lo uso anche io ma la maionese fa l’acquetta e non si conserva bene! In alternativa ottimo il Provamel!
arrivo in ritardo e ringrazio! La stavo cercando da un pezzo. Il latte di soia che uso io è quello bio del Lidl, che è molto buono, senza zucchero (per fortuna) e senza ogm, italiano.
@prumiao wrote:
Male, molto male.
proverò la tua versione :sab