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Omelette giapponese – Tamagoyak...
Omelette giapponese – tamagoyaki. Le omelettes sono molto usate in Giappone, sia da sole che come guarnizione...
Risotto alla bottarga
Un risotto molto particolare e raffinato, da un’idea di Antonino Cannavacciuolo! Ingredienti per 4 persone: 400 g....
Minestrone allegro
La mia ricetta va benissimo come contorno, ma anche per condire il riso (come dalla foto) o la pasta. E’stato...
Zuppa di sedano
Quando ho deciso di farla non ero molto convinta. Che ne so, troppi ingredienti, insoliti per una zuppa. Ed invece...
Risotto di spinaci e ricotta
Appena vedo gli spinaci “primo taglio” con le loro foglioline piccole e tenere, non resisto proprio,...
Vellutata di lattuga e piselli profum...
Sì lo so, è l’ennesima vellutata che propongo (e non sarà certo l’ultima :uaz: ), ma adoro le vellutate...
Vellutata di primavera
VELLUTATA piselli, fagiolini e tofu 400gr fagiolini 700gr piselli da sgranare 2 piccoli scalogni 1 patata (circa...
Pasta alla Norma
L’adoro e ieri, tornata dal lavoro affamatissima, l’ho trovata già pronta, fatta dal marito: una vera...
Vellutata di piselli e germogli di so...
Sempre da Cucina Naturale, una vellutata delicata ma molto profumata. Ottima anche tiepida, quindi ideale anche con i...
Pasta con pesto di mandorle e ricotta...
E’ la stessissima ricetta di Madamadorè ma rielaborata in versione “total white”, cioè eliminando i...
Fusilli di Gragnano con Barbe dei fra...
E’ una variante delle orecchiette con le cima di rapa. Senza orecchiette, senza cime, senza rape…...
Vellutata di zucchine
Questa è una ricetta apparentemente semplice, ma dal risultato molto molto gustoso, era il cavallo di battaglia di...
Pasta con pesto di ricotta e mandorle...
L’ho vista non mi ricordo bene dove, stavo facendo zapping e sono capitata su questo canale dove due ragazzi...
Pasta con piselli e taccole
In una larga padella fare rosolare un po’ di pancetta, a cubetti o striscioline, a seconda di quel che si ha a...
Orecchiette con crema di zucchine e r...
Ricetta facile e di sicuro una pasta apprezzata dai bambini che odiano le verdure, l’importante è frullare le...
Pennette canestrelli, salmone e basil...
Sugo facilissimo e veloce da fare, l’importante è lavare bene i canestrelli* che potrebbero avere della sabbia....
Risotto di asparagi e caprino
Non so voi ma io adoro gli asparagi verdi, più dei bianchi devo dire… e quindi ci ho fatto un buonissimo...
Involtini di melanzane al forno
Involtini di melanzane al forno. Dopo aver visto le polpette di melanzane di Sheila, mi era rimasta la voglia di...
Gnocchi di ricotta
Oggi per pranzo ho fatto questi gnocchi, buonissimi, delicati che non tendono a “sfarinare” come quelli...
Tagliatella “al pesto” co...
Il titolo potrebbe generare confusione, in realtà erano programmati dei ravioli, avevo già scongelato degli albumi...
Tagliatelle con ricotta mortadella e ...
Dalla rivista Alice. Ricetta veloce, no, velocissima. Giusto il tempo di cuocere la pasta (sempre che non facciate...
Pasta al forno
Questo primo è ottimo sia fatto appositamente per andare in forno, che quando si vuole riciclare della pasta rimasta...
Trofie con pesto e gamberetti
Anche questo un primo semplicissimo. Pesto fresco (lo prendo all’Esselunga) e gamberetti spadellati con olio...
Tagliatelle allo scoglio
In una ampia padella versiamo dell’olio evo, uno spicchio di aglio, una manciata di pomodorini pachino tagliati...
Risotto agli asparagi di campo e robi...
Naturalmente se non avete la fortuna di trovare gli asparagi di campo potete usare quelli normali! La parte dura dei...
Vellutata di verza finocchio e noci
Ingredienti: 600g. di verza 2 porri 1 finocchio 1 patata grossa 1,5 l. di brodo vegetale peperoncino qualche noce...
Risotto porri e carciofi con caprino
Alternare pasta a riso è buona norma nelle abitudini alimentari, quindi questa ricetta è fatta con riso basmati....
Orecchiette con cime di rapa e acciug...
Facili veloci, buone! Doppiamente buone perché fatte da mio marito, che è anche un bravo cuoco. Consiglio per le...
Tagliatelle alle uova di pesce
E’ un piatto molto veloce da preparare, di sapore delicato e anche abbastanza raffinato, nonostante...
Bucatini olive e capperi
In una padella far soffriggere aglio ed olio evo. Aggiungere della polpa di pomodoro e far cuocere una decina di...
Garganelli alla ventricina (tipico sa...
In una padella facciamo soffriggere un battuto di sedano, carota e cipolla. Aggiungiamo della polpa di pomodoro,...
Spaghetti shirataki ai carciofi
Ricetta semplicissima ma gustosa. Ho usato dei carciofi romani, belli cicciottoni. Tagliati in spicchi e spadellati...
Testaroli
È una pasta della Lunigiana, si presenta come un disco volante, conservata sottovuoto. E’ un impasto di farina...
Tagliatelle con pesto di pistacchi e ...
Ricetta presa dalla rivista alice, con qualche trascurabile modifica: Ingredienti per 4 persone: 400g. di tagliatelle...
Spaghetti Shirataki allo scoglio con ...
Mi è arrivata poco tempo fa la Zen Pasta (detta anche spaghetti shirataki). Ne avevo visto la pubblicità su...
Risotto con verdure e curcuma
Fuori concorso per il dolce cuore, eh eh … Ho fatto saltare un po’ di verdure, nel mio caso 1 porro, 1...
Sformato di miglio alle verdure miste...
Ingredienti (n.b.: nelle foto le quantità sono doppie perché ne ho fatta anche una teglia da congelare 😉 ) 1 peperone...
Zuppa di porri e fagioli
Veloce e gustosa, lo ha detto anche il marito e fidatevi di me se vi dico che è una garanzia Fate rosolare...
Polenta super pasticciata
Polenta super pasticciata. La polenta è un ingrediente che ha un solo limite: la fantasia della cuoca. Questa ricetta...
Pisarei e fasò
Vanto della cucina piacentina, i pisarei e fasò sono un ottimo piatto completo che non è vegetariano, ma può...
Orecchiette con cavolo e curcuma
Ieri mio marito ė arrivato con un regalino, un libro di Fabio Picchi che si intitola Ho fame di te e di paradiso. Il...
Pasta con lardo di colonnata e zucca
Secondo rende meglio con la pasta all’uovo, ma non avevo tempo di farla quindi mi sono accontentata di semplici...
Polenta e cavolo nero
Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la...
Carbonara ai carciofi
E’ una pasta semplicissima da preparare ma deliziosa. Ingredienti: tagliolini o tagliatelle, a seconda della...
Cous cous alle verdure
Visto che tra le mille ricette di cous cous mancava quello alle verdure e visto che io faccio solo questo, eccovelo!...
Gnocchi di patate al pesto di cavolo ...
Il cavolo nero è una verdura tipicamente invernale. Il migliore cavolo nero è quello che si raccoglie dopo una gelata...
Vellutata di carote al profumo di tim...
Di una facilità estrema, ma di un gusto particolare. Da provare assolutamente. Ingredienti per 4 persone: 700g. di...
Gnocchi con farina di ceci e pesto
Setacciare 125 gr di farina di ceci con 125 gr di farina oo. Frullare 20 gr di pinoli, 20 gr di grana e 20 foglie di...
Gnocchi di semolino o alla romana
E’ un piatto che mi riporta alla mia infanzia. Non faceva parte della cucina familiare ma venivano sempre...
Ragù in bianco e… riserve setti...
Durante la settimana farsi venire idee dell’ultimo minuto per preparare pranzo e cena tutti santi giorni, è uno...
