Carbonara ai carciofi

4 comments
Carbonara ai carciofi

E’ una pasta semplicissima da preparare ma deliziosa.

Ingredienti:

tagliolini o tagliatelle, a seconda della preferenza
carciofi
olio evo
aglio
olio
pepe o peperoncino
uova
pecorino grattuggiato

Procedimento

Togliere le foglie più dure dei carciofi, dividerli a metà e affettarli sottilmente, mettere in una padella con olio, aglio e far andare a fuoco vivace, abbassare la fiamma, aggiungere un po’ di brodo vegetale e il pepe e far andare finché i carciofi non saranno teneri.
Buttare i tagliolini in acqua bollente e far cuocere la pasta, nel frattempo sbattere le uova con il pecorino.

Scolare la pasta, buttarla sui carciofi e poi aggiungere l’uovo sbattuto col pecorino, mescolare per bene affinché l’uovo si rassodi col calore della pasta, servire ben caldo.

Carbonara ai carciofi

Carbonara ai carciofi

 

  1. Mindi65 says:

    Assolutamente da provare, grazie Debora!

  2. Mmmm…interessantissima, io adoro i carciofi e questa mi sembra una splendida idea.
    Ma ci metti le uova intere? perchè io nella carbonara metto solo i tuorli…

Leave a Reply