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Vellutata di piselli e germogli di soia
Sempre da Cucina Naturale, una vellutata delicata ma molto profumata.
Ottima anche tiepida, quindi ideale anche con i primi caldi primaverili.
Da provare assolutamente!!!
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 650g di piselli
- 3 cucchiai di farina di riso (io ho usato maizena
- 1 cipollotto
- 1 porro
- 75g. di germogli di soia
- 2 cucchiaio di olio extravergine
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- parmigiano grattugiato
- pepe o peperoncino
- sale qb
Lavare, asciugare e tritate finemente il cipollotto e il porro metteterli in una pentola capiente e i due cucchiai di olio e fare appassire a fuoco basso basso.
Sciogliere la farina in un mestolino di brodo bollente che agguingeremo al soffritto insieme ai piselli e al resto del brodo. Fare cuocere per una mezzora (fino alla completa cottura dei piselli).
Frullare il tutto e rimettete sul fuoco e aggiungete i germogli di soia. Regolate di sale e pepe. Se volete una crema più densa possiamo aggiungere aggiungere un cucchiaio di farina di riso sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Servire la crema profumando con le foglioline di menta e il parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!
