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Biscotti maamoul al semolino
Ho provato questa variante dei biscotti maamoul, molto diversa da quella già postata perché la maggior parte della...
Polpette di tonno e patate
Dopo un inverno piovoso e cupo c’è davvero tanta voglia di sole e colori… anche in cucina 🙂 e questo è un...
Polpette di melanzane
Traendo ispirazione da una ricetta di Mildred, ho fatto queste polpette. Le melanzane le ho cotte in padella con un...
Il pulcino nel cestino
Antipastino pasquale, con la partecipazione straordinaria della madamina che ormai è alta quasi quanto Madama ...
faccia da polpetta
Ecco le polpette fatte questa mattina da me e dalla mia gnometta Lei che è sempre pronta a cucinare e a pasticciare...
Mix di polpette di patate e fagioli r...
A sorpresa sono piaciute molto al mio bambino! Sorpresa perchè le polpette di fagioli rossi sono piuttosto speziate,...
Mini cestini di polpettine al timo
I mini cestini di polpettine al timo sono a misura di bambino che si divertono un sacco a mangiarle, ma potrebbe...
Pulcini pasquali :-)
Un modo alternativo di mangiare le uova sode è creare una salsina usando il tuorlo, così risultano più gustose, anche...
Mano di mostro (polpetta)
Invece di fare tante piccole polpette, è possibile fare un’unica grande polpetta…a forma di mano,...
Cipolline in umido
Rapide e indolori 😉 Ingredienti: una confezione di cipolline già pulite un grappolo di pomodorini piccadilly un...
Polpette di lenticchie
circa 40pezzi 250gr lenticchie brodo vegetale 100gr pane raffermo 400ml acqua pangrattato, olio evo, noce moscata,...
Empamosa vegetariane
Un nome inventato perché questi fagottini sono una via di mezzo tra le Empanadas colombiane di cui ci ha fornito la...
Tagliatelle con ricotta mortadella e ...
Dalla rivista Alice. Ricetta veloce, no, velocissima. Giusto il tempo di cuocere la pasta (sempre che non facciate...
Le mie polpette
Per le mie polpette gli ingredienti sono: 500 gr di carne macinata 500 gr di pane secco da spugnare nell’acqua...
Pasta al forno
Questo primo è ottimo sia fatto appositamente per andare in forno, che quando si vuole riciclare della pasta rimasta...
Pallotte cacio e uova
Ingredienti 200 gr di parmigiano 100 gr di pan grattato 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio 4 uova noce moscata,...
Trofie con pesto e gamberetti
Anche questo un primo semplicissimo. Pesto fresco (lo prendo all’Esselunga) e gamberetti spadellati con olio...
Tartare di tonno e di pescespada
Puoi servirlo come antipasto in piccole coppette di vetro condito con olio e sale, limone e un trito di barbe...
Insalata di moscardini e sedano
I moscardini sono buonissimi, bisogna imparare a cucinarli senza farli indurire o farli diventare gommosi ma ce la si...
Frittata coi carciofi
Per preparare questa frittata servono: 6-8 carciofi 2-3 uova parmigiano olio evo prezzemolo e noce moscata e se...
Tagliatelle allo scoglio
In una ampia padella versiamo dell’olio evo, uno spicchio di aglio, una manciata di pomodorini pachino tagliati...
Involtini di sfoglia con ripieno di p...
Rientro a scuola e intolleranze varie: come conciliare? Oltre alle varie polpette di miglio con verdure, sformati etc...
Asparagi al forno
Ormai gli asparagi li faccio solo cosi, prima li bollivo e li condivo con salsa hollandaise o semplicemente olio e...
Risotto agli asparagi di campo e robi...
Naturalmente se non avete la fortuna di trovare gli asparagi di campo potete usare quelli normali! La parte dura dei...
Vellutata di verza finocchio e noci
Ingredienti: 600g. di verza 2 porri 1 finocchio 1 patata grossa 1,5 l. di brodo vegetale peperoncino qualche noce...
Risotto porri e carciofi con caprino
Alternare pasta a riso è buona norma nelle abitudini alimentari, quindi questa ricetta è fatta con riso basmati....
Pollo e bacon
Vi metto la ricetta provata stasera, fatta da mio marito. Ha fatto soffriggere delle fettine di bacon, ha aggiunto un...
Polpette di merluzzo al limone, basil...
La mia prima ricetta di polpette di pesce, dovrebbe andare bene ma sentiremo che diranno gli amici di casa ;o)...
Orecchiette con cime di rapa e acciug...
Facili veloci, buone! Doppiamente buone perché fatte da mio marito, che è anche un bravo cuoco. Consiglio per le...
Carne alla pizzaiola
Ci vogliamo gustare una ottima pizzaiola? Innanzitutto scegliamo una carne adatta, un po’ nervosa che in...
Tagliatelle alle uova di pesce
E’ un piatto molto veloce da preparare, di sapore delicato e anche abbastanza raffinato, nonostante...
Bucatini olive e capperi
In una padella far soffriggere aglio ed olio evo. Aggiungere della polpa di pomodoro e far cuocere una decina di...
Scacciata siciliana
Come mio primo articolo, mi sembrava giusto parlare di un piatto tipico della mia terra, la scacciata siciliana. Si...
Cotolette di cinghiale al sugo
Il cinghiale è uno dei piatti preferiti di mia figlia e quindi sono andata a “caccia” di carne di...
Garganelli alla ventricina (tipico sa...
In una padella facciamo soffriggere un battuto di sedano, carota e cipolla. Aggiungiamo della polpa di pomodoro,...
Magret de Canard ovvero petto d’...
Costa azzurra: primo giro al super per decidere che fare per cena. Ci siamo trovate di fronte a questa prelibatezza e...
Pancakes di ceci con ortica, carciofi...
Presa dal mio giornale preferito: “cucina naturale” Ingredienti per 4 persone: 300g. di taleggio 200g....
Chips di zucca
Oggi vi propongo la zucca, preparata in modo molto semplice ma con un risultato particolarmente sfizioso e che piace...
Strudel salato
Ricetta tratta dalla rivista sale e pepe. Ingredienti 300 gr di broccolo romanesco 150gr di formaggio roquefort 2...
Spaghetti shirataki ai carciofi
Ricetta semplicissima ma gustosa. Ho usato dei carciofi romani, belli cicciottoni. Tagliati in spicchi e spadellati...
Testaroli
È una pasta della Lunigiana, si presenta come un disco volante, conservata sottovuoto. E’ un impasto di farina...
Tagliatelle con pesto di pistacchi e ...
Ricetta presa dalla rivista alice, con qualche trascurabile modifica: Ingredienti per 4 persone: 400g. di tagliatelle...
Pollo alla birra
Semplicissimo ma gustoso e delicato insieme. La parte del pollo che ritengo migliore, per realizzare questo piatto,...
Spaghetti Shirataki allo scoglio con ...
Mi è arrivata poco tempo fa la Zen Pasta (detta anche spaghetti shirataki). Ne avevo visto la pubblicità su...
Risotto con verdure e curcuma
Fuori concorso per il dolce cuore, eh eh … Ho fatto saltare un po’ di verdure, nel mio caso 1 porro, 1...
Scaloppine dell’amore
Per San Valentino scaloppine al limone con pane integrale e cuori di pomodoro…ovviamente tutto a forma di...
Torta salata CuciniAMO
In onore del contest di San Valentino ecco una torta salata con i colori di CuciniAMO. Ingredienti: Pasta sfoglia...
Sformato di miglio alle verdure miste...
Ingredienti (n.b.: nelle foto le quantità sono doppie perché ne ho fatta anche una teglia da congelare 😉 ) 1 peperone...
Sofficini
Eccovi la ricetta dei miei sofficini Ingredienti x 12 sofficini circa 1 tazza di latte 1 tazza di farina 1 cucchiaio...
Zuppa di porri e fagioli
Veloce e gustosa, lo ha detto anche il marito e fidatevi di me se vi dico che è una garanzia Fate rosolare...
