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Spaghetti con crema di cavoletti di B...
La nostra amata enciclopedia Wikipedia ci racconta che I cavolini o cavoletti di Bruxelles sono in realtà...
Verdure autunnali arcimboldiche
Ieri al mercato ho comprato una fetta circolare di zucca, melanzane a fagiolino, cavolo viola. Verdure dai colori...
Pasta col pesto di cavolo nero
La pasta col pesto di cavolo nero è una vera delizia invernale, il cavolo nero, tipico toscano, è una delle verdure...
Pesto di cavolo fiolaro
Il pesto di cavolo fiolaro o, per essere più corrette e precise, di broccolo fiolaro, è un pesto dal gusto deciso che...
Hambuger di patate e zucchine
Hambuger di patate e zucchine è una ricetta che ho trovato on line e che ho rielaborato, ovviamente, a mio gusto. Ma...
Cheesecake salata al pomodoro senza c...
La cheesecake salata è un’idea molto simpatica, per offrire in accompagnamento ad un aperitivo, in versione...
Lasagnetta di pane Carasau vegetarian...
Lasagnetta di pane Carasau vegetariana: questa splendida ricetta nasce da due bisogni. Il primo è quello di riciclare...
Fusilli con fagiolini, pomodorini e p...
Sotto torchio ancora una volta. Questo giro FUSILLI!!!! Noiosi a farsi, se la velocità del torchio non è perfetta non...
Lasagne di Fibonacci alla curcuma
Con le lasagne di fibonacci alla curcuma sempre di lui si parla, del mitico cavolo di Fibonacci, volgarmente detto...
Torta golosa lamponi e cioccolato veg...
La torta golosa lamponi e cioccolato vegana è nata così. Avevo in scadenza il tofu vellutato e tanta voglia di fare...
Ciotole di pane con crema di ceci
Per realizzare le ciotole di pane con crema di ceci, bisogna iniziare preparando la pasta di pane, che...
Cannelloni con impasto di gnocchi, ri...
Ho visto questa ricetta in tv, alla Prova del Cuoco, un giorno in cui ero malaticcia e mi ha fatto voglia di provarla...
Pasticcio con pesto di cavolo fiolaro
Pasticcio con pesto di cavolo fiolaro è nato dopo l’acquisto di verdura presso la Fattoria Sociale “La...
Zuppa di verdure e fagioli
Quale migliore comfort food per le prime serate autunnali di pioggia se non una bella zuppa calda? Per noi la...
Polpette vegane quinoa e verdure senz...
Sulla base del principio che in cucina #nonsibuttavianulla e quindi #nientesprechi, l’altra sera ho fatto la...
Insalata di fagiolini, patate e menta
L’insalata di fagiolini è spesso presente sulla mia tavola. Molte amiche mi chiedono come usare la menta in...
Risotto di asparagi
Dalla nostra amica wikipedia leggiamo: “… Della stessa famiglia dell’aglio e della cipolla,...
Risotto di fragole, una vera delizia.
Del risotto di fragole ne avevo sentito parlare spesso e mi aveva incuriosito ma… non avevo molta fiducia sul...
Polpette di tofu, verdure e alga waka...
Le alghe o verdure del mare sono affascinanti, hanno tantissime proprietà molto positive per l’alimentazione,...
Crepes vegane: la ricetta per prepara...
Crepes vegane, la ricetta. Premesso che nei giorni scorsi avevo cotto gli asparagi a vapore e le zucchine in padella...
Topinambur in padella
Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme è una pianta perenne che fiorisce alla fine...
Cheesecake vegan senza glutine
Ecco com’è nata la mia cheesecake vegan senza glutine. Dopo aver prodotto il caprino vegan mi sono chiesta che...
Spiedini di polpette
SPIEDINI DI POLPETTE Cuocere 500gr di lenticchie in brodo vegetale saporito, scolare, freddare e frullare. Aggiungere...
Insalata di rape
Si parla sempre di cima di rape ma delle rape quasi mai… e sottolineo che sono due piante diverse 🙂 La cottura...
Pasticcio di polenta – vegetari...
Ricetta del pasticcio di polenta vegetariano Premetto che ho usato polenta pronta, presente le mattonelle di polenta...
Vellutata di ceci
La ricetta della vellutata di ceci è veramente semplicissima. Io sono partita da una busta di preparato bio che,...
Lasagne di farro con spinaci
Spinaci e biete lessati si prestano a realizzare tantissime ricette. Oggi ho scelto di fare le lasagne di farro con...
Orzo con broccolo e ceci – vega...
Facile, veloce, piatto unico, strategico per bambini che mangiano poco. Lessate l’orzo, 50 gr a testa bastano....
Orzo con fondi di carciofo
La figlia m’ha messo l’aut aut al riso e quindi a tutta una categoria di piatti infinita. Quindi ho...
Orzo con verdure di fine estate e ini...
La mattina è autunno, la sera ancora estate. Nell’incertezza stagionale ho deciso che avrei fatto una via di...
Cous cous freddo con zucchine marinat...
Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta. Questa ricetta si prepara in quattro e quattr’otto...
Pasta e fagioli
Non quella calda con le cotenne, no. Una versione estiva. Mia figlia va pazza per i fagioli all’uccelletto,...
Pasta con i talli di zucchine
La pasta con i talli di zucchine l’ho assaggiata per la prima volta in Puglia, alla tavola di Irma, una delle...
Involtini di melanzane con tagliolini
Involtini di melanzane con tagliolini. Anche questa ricetta del sud, portata in dono da un viaggio estivo presso i...
Cous cous con verdure di primavera
Sono un po’ in ritardo per inserire questa ricetta perché i pisellini freschi non ci sono più ma si possono...
Contorno misto per un pasto
E’ estate, mica vorremo mangiare primo, secondo, contorno e dolce, vero? Così ho organizzato questo piatto di...
Crema di zucca e lenticchie
Una crema di zucca a giugno? Può capitare, quando ti sei messa in testa di svuotare il freezer di tutto quello che ci...
Riso shirataki con verdure e tzatziki
Mi sono decisa a provare i risini shirataki di “Zen pasta”: alla vista i ricordava il ghiaino che...
Cordon bleu vegetariano
Dovrò imparare ad usare il microonde perché il mio adorato forno a gas è deceduto, quindi le fette di melanzane sono...
Cous cous vegetariano
A volte bisogna realizzare i pasti in modo velocissimo, questa cena l’ho realizzata alcuni prodotti precotti,...
Orecchiette con crema di zucchine e r...
Ricetta facile e di sicuro una pasta apprezzata dai bambini che odiano le verdure, l’importante è frullare le...
Risotto di asparagi e caprino
Non so voi ma io adoro gli asparagi verdi, più dei bianchi devo dire… e quindi ci ho fatto un buonissimo...
Friarielli o friggitelli (peperoni)
“I friarelli, detti anche puparuoli friarelli, sono un piatto della cucina campana. In alcune zone...
Cipolline in agrodolce con pinoli
E’ una ricetta di una semplicità disarmante ma il risultato è sempre gustoso e per lo più gradito da chi ama...
Sfouf, dolce palestinese in versione ...
Dopo aver letto la ricetta dello Sfouf di Pongi, per me la migliore cuoca sperimentatrice di ricette dal mondo, ho...
Polenta e cavolo nero
Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la...
Polpetta vegetariana con hummus e zuc...
Questa ricetta consente un riciclo incrociato. Della serie tre piccioni con una fava (che nello specifico è un cecio)...
Zuppa fredda di peperoni e caprino
Ingredienti: – 4 peperoni, rossi – 2 pomodori – 2 scalogni – 2 cucchiai di olio –...
Pomodori ripieni di riso integrale
Questa cena era sulla tavola della casa di vacanza delle scorse settimane l’ultima sera. Sono dei pomodori...
Crema di carote e lattuga
Ingredienti: – 4 carote – 75 g di lenticchie rosse – 1 cespo di lattuga – 1 porro – 1...
