Pane di farro cotto nel Romertopf

16 comments

Posted by crissy in lievitati, pane, pasta madre

Pane di farro cotto nel Romertopf

Ingredienti:
800 gr di farina, metá di farro e metá 0
240 gr di pm
acqua fino ad avere un impasto morbido

Tengo l’impasto molto morbido e faccio lievitare circa 15/18 ore in frigorifero e poi fino a che non raddoppia bene nello stampo.

Pane di farro cotto nel Romertopf
Pane di farro cotto nel Romertopf

 Questo l’interno

Pane di farro

Pane di farro

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16 Responses to “Pane di farro cotto nel Romertopf”

  1. davita says:
    6 Ottobre 2013 at 19:54

    Grazie

  2. crissy says:
    6 Ottobre 2013 at 19:19

    @davita wrote:

    Cos’è questo romertoft? Lo voglio.

    http://www.roemertopf.de/english/home_italien.htm

    http://www.professionalcooking.it/index.php/pentole/pentole-cucina-etnica/pentole-romertopf-terracotta.html

  3. davita says:
    6 Ottobre 2013 at 18:23

    Cos’è questo romertoft? Lo voglio.

  4. mildred says:
    6 Ottobre 2013 at 15:43

    Davvero, è uno spettacolo!

  5. Nuvi says:
    5 Ottobre 2013 at 12:02

    Spettacolo!!!!

  6. risiebisi says:
    5 Ottobre 2013 at 7:44

    sento il profumo!

  7. risiebisi says:
    5 Ottobre 2013 at 5:29

    è con la farina integrale (e pm naturalmente) che non riesco a capire quando è il momento
    sembra lievitato e poi una volta cotto non è leggero
    quelle uniche due volte che è venuto soffice era farina bianca
    oggi provo!!

  8. crissy says:
    5 Ottobre 2013 at 7:22

    Eccolo pronto per colazioni e merende:

  9. crissy says:
    5 Ottobre 2013 at 6:59

    Beh, le farine tipo farro, semola o integrale sono piu’ pesanti e danno solitamente pani piu’ compatti, poi dipende.
    Anche il mio, e’ venuto molto morbido ma poco bollicioso. 😉

  10. crissy says:
    4 Ottobre 2013 at 21:16

    @mildred wrote:

    @crissy wrote:

    @mildred wrote:

    Ma che bello Crissy! Fai vedere anche l’interno?

    Domani, ora deve raffreddare 😉

    Certo! Indicativamente quanto impasto hai usato? Con pm immagino

    Si, sono 800 gr di farina, metá di farro e metá 0, più 240 gr di pm e acqua fino ad avere un impasto morbido.

  11. crissy says:
    4 Ottobre 2013 at 21:14

    Si, ormai uso solo la pm 😉
    Io sto tenendo l’impasto molto morbido e faccio lievitare circa 15/18 ore in frigorifero e poi fino a che non raddoppia bene nello stampo.

  12. risiebisi says:
    4 Ottobre 2013 at 21:12

    @risiebisi wrote:

    )
    domani pioverà tutto il

    dicevo …domani pioverà tutto il giorno (dicono) mi sa che mi dedicherò anch’io al pane

  13. mildred says:
    4 Ottobre 2013 at 21:08

    @crissy wrote:

    @mildred wrote:

    Ma che bello Crissy! Fai vedere anche l’interno?

    Domani, ora deve raffreddare 😉

    Certo! Indicativamente quanto impasto hai usato? Con pm immagino

  14. risiebisi says:
    4 Ottobre 2013 at 21:06

    ho comprato la farina di farro ieri 🙂
    con pm? lo sai che solo due volte (su tante ) ho fatto un pane bello con i buchi, soffice
    sbaglio i tempi della lievitazione (credo)
    domani pioverà tutto il

  15. crissy says:
    4 Ottobre 2013 at 20:48

    @mildred wrote:

    Ma che bello Crissy! Fai vedere anche l’interno?

    Domani, ora deve raffreddare 😉

  16. mildred says:
    4 Ottobre 2013 at 20:41

    Ma che bello Crissy! Fai vedere anche l’interno?

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