Insalatina sfiziosa di belga

Spero che non sia un doppione, ma vi posto questa insalatina particolare. Io l’ho scoperta solo quando son venuta qui in Friuli, quindi forse non è così conosciuta.
Qui la usano molto come accompagno ad un antipastino, o come antipasto proprio. Oppure anche con un secondo semplice. Io a dire il vero per me la uso come piatto unico leggero!!

E’ fatta con invidia belga, noci, cubetti di un formaggio semi stagionato (qui usano Montasio, quindi abbast. dolciastro), cubetti di mela (perfette le granny) e uva verde (me la son scordata nella foto…), il tutto condito con un filinino-ino di olio evo, pizzico sale e aceto balsamico.
I contrasti presenti tra il dolce di uva e formaggio, l’acidulo dell’aceto e delle mele, l’amaro croccante dell’invidia e poi le noci, fa un mix improbabile, ma vi assicuro BUONO!
Vi metto la foto, non che si capisca molto perchè è abbastanza monocromatica, manca proprio il verde dell’uva che mi son scordata!

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