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MUFFIN ALLE MELE (senza zucchero)
Avevo delle mele da far fuori ed ecco questi muffin profumati, buoni e leggeri (ogni muffin ha circa 180 calorie)...
Biscotti all’okara di avena
L’okara è la ‘pappetta’ che rimane dopo aver preparato il latte d’avena. Io ho fatto questi...
Zuppa di verdure e mais gluten free
Fa freddo e niente è più buono la sera, di una zuppa che ci riscaldi lo stomaco e ci aiuti a rilassarci dopo un...
Pasticcio vegetariano con vegrino (ca...
Il pasticcio di qualche tempo fa ci era piaciuto parecchio, ne avevo parlato qui ma era con la carne e volevo...
Burger vegani di zucchine
Ingredienti per 6 burger vegani di zucchine: 2 patate medie 1 zucchina grande 2 cucchiaini di farina di riso 2...
Cheesecake vegan senza glutine
Ecco com’è nata la mia cheesecake vegan senza glutine. Dopo aver prodotto il caprino vegan mi sono chiesta che...
Il riso della festa
La ricetta originale del Riso della festa la trovate nel libro “Ricette per giorni speciali” di cui vi ho...
Torta PRUstocchi
Eccovi in regalo la mia versione della famosa Pistocchi, perfetta per chi ama il fondentone. AUGURI! Ingredienti:...
Carpaccio di finocchio al profumo di ...
Questa bellissima ricetta, perfetta per le cene delle Feste l’ho trovata nel libro “Ricette per gioni...
Pasta di grano saraceno con piselli, ...
Nuove direttive: niente grano, niente kamut, no orzo, no farro. L’unica alternativa, sotto forma di pasta,...
Spiedini di polpette
SPIEDINI DI POLPETTE Cuocere 500gr di lenticchie in brodo vegetale saporito, scolare, freddare e frullare. Aggiungere...
Caponatina delle feste – vegan
Qualche strappo alle regole nella stagionalità delle verdure me lo concedo nelle occasioni speciali. Questa ricettina...
Champignon ripieni al cacao
RICETTA CHAMPIGNON RIPIENI AL CACAO Sempre per il filone delle feste altro aperitivo/antipasto da gustare freddo. Si...
Zucca e cavoletti in agrodolce
Questo è un antipasto o un aperitivo da gustare freddo. Si prepara in anticipo, un paio di giorni, per far insaporire...
Insalata di rape
Si parla sempre di cima di rape ma delle rape quasi mai… e sottolineo che sono due piante diverse 🙂 La cottura...
Antipasto pane di zucca e semi di gir...
La mia cara amica Maria, mi ha regalato il pane di zucca e semi di girasole fatto con la magica ricetta della sua...
Stella di Natale
Un bel pane da usare come centrotavola e sbocconcellar in compagnia. CREMA DI POMODORI SECCHI Ammollare 20gr pomodori...
Panino veg
Pane toscano con crema di lenticchie e capperi di panelleria, melanzane e zucchine grigliate, ciliegini al forno e...
Pan bauletto con fiocchi di latte e c...
Ecco il mio pranzo di oggi, facile, veloce e leggero Pan bauletto con fiocchi di latte e...
Il Parmipanino
Questo è, o almeno vorrebbe essere, una versione panino delle melanzane alla parmigiana! Anche se a dire la verità a...
Cime di rapa in padella
E’ una vera passione, quella per le cime di rapa. Ci si fanno le famose orecchiette con le acciughe e le cime...
Lasagnetta con ricotta e spinaci
In questo periodo bietolina e spinaci sono la mia passione, soprattutto perché ho scoperto i sacchetti Coop:...
Gnocchi ricotta e spinaci al kamut
Adoro questi gnocchi ricotta e spinaci, sono velocissimi da preparare, questi li possono fare davvero anche i...
Pasticcio di polenta – vegetari...
Ricetta del pasticcio di polenta vegetariano Premetto che ho usato polenta pronta, presente le mattonelle di polenta...
Vellutata di ceci
La ricetta della vellutata di ceci è veramente semplicissima. Io sono partita da una busta di preparato bio che,...
Lasagne di farro con spinaci
Spinaci e biete lessati si prestano a realizzare tantissime ricette. Oggi ho scelto di fare le lasagne di farro con...
Orzo con broccolo e ceci – vega...
Facile, veloce, piatto unico, strategico per bambini che mangiano poco. Lessate l’orzo, 50 gr a testa bastano....
Gnocchi di patate e spinaci con pesto...
Si sono incontrati in frigorifero, gli gnocchi bio agli spinaci e gli spinaci lessati, si sono guardati e hanno...
Orzo con fondi di carciofo
La figlia m’ha messo l’aut aut al riso e quindi a tutta una categoria di piatti infinita. Quindi ho...
Spaghetti shirataki con funghi chiodi...
Adoro gli spaghetti shirataki per tanti motivi, non ultimo il fatto che contengono quasi zero kalorie e adoro i...
Orzo con verdure di fine estate e ini...
La mattina è autunno, la sera ancora estate. Nell’incertezza stagionale ho deciso che avrei fatto una via di...
Tabulè di boulgur
Tabulè di boulgur: per salutare l’estate, questa è una ricetta perfetta. Fonte Wikipedia: Il bulgur, in...
Fagioli borlotti al naturale
Fagioli borlotti al naturale by Miranda. Una ricetta semplice e veloce che faccio in agosto, da due anni. Anche...
Tagliatelle ai porcini (vegan: senza ...
Che emozione, le mie prime tagliatelle ai funghi porcini. Li ho visti ieri dal fruttivendolo, freschissimi e super...
Cous cous freddo con zucchine marinat...
Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta. Questa ricetta si prepara in quattro e quattr’otto...
Pasta e fagioli
Non quella calda con le cotenne, no. Una versione estiva. Mia figlia va pazza per i fagioli all’uccelletto,...
Pasta con i talli di zucchine
La pasta con i talli di zucchine l’ho assaggiata per la prima volta in Puglia, alla tavola di Irma, una delle...
Involtini di melanzane con tagliolini
Involtini di melanzane con tagliolini. Anche questa ricetta del sud, portata in dono da un viaggio estivo presso i...
Cous cous con verdure di primavera
Sono un po’ in ritardo per inserire questa ricetta perché i pisellini freschi non ci sono più ma si possono...
Contorno misto per un pasto
E’ estate, mica vorremo mangiare primo, secondo, contorno e dolce, vero? Così ho organizzato questo piatto di...
Fiori di zucchina colti e fritti
Fiori di zucchina colti e fritti. Cosa c’è di più bello e buono delle verdure appena raccolte da trasformare in...
Tartare passepartout
Vabbè è una dadolata di verdure multiuso, ma io volevo fare la fighetta con la nouvelle cousine Oggettivamente una...
Spaghetti di farro con pesto di melan...
L’orto del mio papà comincia a sfornare melanzane a ritmi industriali e si pone il problema di come utilizzarle....
Pasta con patate e pesto fresco alle ...
Dire buona è riduttivo, specie se il basilico per il pesto ti viene regalato appena raccolto da un orto rigorosamente...
Spaghetti alla panna, limone e noccio...
Un condimento per la pasta veloce e originale, che non richiede cottura Per 4 persone In una ciotola unire 200 ml. di...
Tortini di verdure allo zenzero e cur...
Una ricetta classica a cui zenzero e curry danno una marcia in più Con queste dosi vi usciranno una dozzina di...
Focaccia dolce alle pere e lamponi
Questa è una ricettina davvero furba che ho trovato su Cucina Moderna; è un’alternativa ad una torta, ma molto...
Tortino frittata con spinaci e pecori...
Continua la carrellata di frittate mancate 😀 La mia precedente è stata la stracciatella di patate e mozzarella di...
Crumble alle fragole e cocco
Un dolce al cucchiaio delicato ed adatto alla stagione, al profumo di fragole e cocco. Per 4 persone : 1/2 kg di...
Torta semplice senza glutine
Questa è una specie di “7 vasetti” con più vasetti 😉 3 vasetti farina di riso integrale 1.5 vasetti...
