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Polenta super pasticciata
Polenta super pasticciata. La polenta è un ingrediente che ha un solo limite: la fantasia della cuoca. Questa ricetta...
Pisarei e fasò
Vanto della cucina piacentina, i pisarei e fasò sono un ottimo piatto completo che non è vegetariano, ma può...
Curry di melanzane a modo mio
Più che una ricetta indiana questa è una ricetta indian-inspired, perchè l’ho partorita basandomi sulle ricette...
Orecchiette con cavolo e curcuma
Ieri mio marito ė arrivato con un regalino, un libro di Fabio Picchi che si intitola Ho fame di te e di paradiso. Il...
Pasta con lardo di colonnata e zucca
Secondo rende meglio con la pasta all’uovo, ma non avevo tempo di farla quindi mi sono accontentata di semplici...
Polenta e cavolo nero
Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la...
Carbonara ai carciofi
E’ una pasta semplicissima da preparare ma deliziosa. Ingredienti: tagliolini o tagliatelle, a seconda della...
Capesante gratinate al forno senza gl...
Le adoriamo e finalmente anche la figlia, a Natale, s’è decisa ad abbassare la guardia e assaggiarle:...
Cous cous alle verdure
Visto che tra le mille ricette di cous cous mancava quello alle verdure e visto che io faccio solo questo, eccovelo!...
Gnocchi di patate al pesto di cavolo ...
Il cavolo nero è una verdura tipicamente invernale. Il migliore cavolo nero è quello che si raccoglie dopo una gelata...
Polpette buone
Causa nausea gravidica in casa vegetavano da 2 giorni 150 gr di prosciutto cotto, mezza busta di valeriana bio, uova,...
Vellutata di carote al profumo di tim...
Di una facilità estrema, ma di un gusto particolare. Da provare assolutamente. Ingredienti per 4 persone: 700g. di...
Gnocchi con farina di ceci e pesto
Setacciare 125 gr di farina di ceci con 125 gr di farina oo. Frullare 20 gr di pinoli, 20 gr di grana e 20 foglie di...
Gnocchi di semolino o alla romana
E’ un piatto che mi riporta alla mia infanzia. Non faceva parte della cucina familiare ma venivano sempre...
Ragù in bianco e… riserve setti...
Durante la settimana farsi venire idee dell’ultimo minuto per preparare pranzo e cena tutti santi giorni, è uno...
Spaetzle
L’unico ostacolo alla preparazione degli Spaetzle, gnocchetti di origine mitteleuropea che per la verità sono...
New food in casa.. Tajine manzo (hala...
Questa è una ricetta che proviene dal Marocco, ha avuto un’ ottima riuscita grazie ad una vicina che mi ha...
Piadine rustiche arrotolabili
Ho fatto un sacco di prove. Volevo realizzare delle piadine che fossero arrotolabili e non si spezzassero una volta...
Tortelli di cavolo siciliano
Ricetta dei tortelli ripieni di cavolo siciliano Ingredienti: 4 persone per la pasta 400 gr di farina grano duro (io...
Insalata di bollito
Ho fatto il brodo buono, con le carnine grasse e nervettose e tante belle verdurine… Ma mi è avanzata la carne e così...
Involtini di pescatrice e porri
Un secondo di pesce leggero e appetitoso, pronto in pochi minuti e adatto anche ai bambini! Ingredienti, per 4...
Antipasto gratinato con pere, taleggi...
Ricetta da “La Cucina Italiana” numero di Novembre Ingredienti per 4 persone 300 gr circa 2 pere mature...
Polpette di ceci e ricotta
Veramente deliziose, fatte in formato mignon da servirsi come antipasto o fingerfood, un’ottima ricetta per il...
Zuppa di scarola e fagioli al curry
Cosa è meglio di una zuppa calda quando fuori fa freddo e piove? Se poi la prepara il marito e il risultato è ottimo,...
Vellutata di mandorle, porri e zaffer...
Ingredienti: 4/5 porri 2 spicchi d’aglio privati dell’anima (la ricetta diceva 5, ma io non ho voluto...
Cappuccino di funghi con plumcake ai ...
Per il cappuccino 500 gr di funghi porcini (io pioppini) Uno spicchio di aglio (cipolla) 30 gr di olio 20 gr di...
Risottino zucca e porri
Certo è una ricetta semplicissima, senza alcuna velleità d’alta cucina ma il gusto resta sempre uno dei...
Faraona in crosta di pane e sale (per...
La faraona (io ho usato il pollo perchè mi interessava la lavorazione e non il risultato e tanto da me la faraona non...
Zucca in saor
Zucca in saor: la tradizione veneziana vuole che in saor si mettano le sarde fritte. Si dice che il saor garantiva la...
Pizzelle di baccalà
Ecco un piatto campano tipico delle festività natalizie, uno stuzzicante complemento alla sontuosa cena della...
Torta salata al vino bianco, con spin...
Torta salata al vino bianco, con spinaci e ricotta (foto ricetta). Per questioni di intolleranze ho dovuto eliminare...
Torta salata con bieta e tofu
Ecco la ricetta. Si può preparare il giorno prima e magari farla in stampini monoporzione per il pranzo di Natale 😉...
Vellutata di zucca
Ingredienti: 500g di zucca 2 patate 1 porro prezzemolo tritato peperoncino (se piace) Stufare il porro in un goccio...
Polpetta vegetariana con hummus e zuc...
Questa ricetta consente un riciclo incrociato. Della serie tre piccioni con una fava (che nello specifico è un cecio)...
Zuppa di bietole e lenticchie
Ingredienti: – 500 g di bietole – 200 g di lenticchie miste – 3 patate – 1 porro – 3...
Involtini di pollo con bietole in sal...
Ciao mamme! Ecco una ricetta che consiglio a tutte di fare! Buonissima e facile da preparare piacerà a tutta la...
Arrosto con crema di latte, crudo e n...
Ingredienti 1 kg di noce di vitello 3/4 di lt di latte 150 gr di prosciutto crudo noci sale pepe farina burro...
Zuppa di zucca, cavolo nero e farina ...
Ingredienti: zucca cavolo nero acqua brodo vegetale farina di mais caprino olio evo tutto rigorosamente ad occhio. Ho...
Tortini di broccoli su crema al pecor...
Li ho preparati oggi a pranzo. È una ricetta di Simone Rugiadi. Buoni buoni. Ecco la ricetta. Per 4 Tortini. 1...
E per cena, cecina toscana, adoro!
Ho sbattuto per benino 150 gr di farina di ceci (bio of course) in 500 ml di acqua e un po’ di sale, poi tra un...
Polpettine di miglio, broccolo e rico...
Cuocete il miglio: Prima va lavato poi 1 parte di miglio + 3 di acqua in pentola, dado vegetale (io uso il mio...
Pipe con broccoli e pomodorini
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pipe rigate 800 gr. di cimette di broccoli 20 pomodorini ciliegini 1 spicchio...
Spaghetti di soia con verdure allR...
Oggi vi presento questo piatto di spaghetti di soia con verdure all’aceto balsamico. Come ben saprete gli...
Involtini di foglie di verza con caro...
Quando cucino le lenticchie ne cuocio in quantità e poi ci faccio burger e polpette congelando, così ci son sempre...
![Involtini di foglie di verza con carotanese [foto]](https://i1.wp.com/cuciniamo.mammeonline.net/wp-content/uploads/2010/01/involtini_verza_carotanese2.jpg?resize=291%2C114&ssl=1)
Frittata di pane
Ammollate il pane nel latte, strizzatelo, e sbatteteci dentro le uova (io per 3 persone faccio 4 uova), salate,...
Polpettone ripieno
Devi chiedere una fetta di polpa di manzo di circa 600/700 g per 4/5 persone…o comunque dici che devi fare un...
Falsomagro a Natale
Chiedete al vostro macellaio di fiducia una bella fetta di carne per fare un arrotolato. Lui sa qual è il pezzo...
Paella veloce ed economica
Sulla falsariga di una ricetta di paella di carne e pesce ho cucinato gia’ 2 volte la mia versione veloce e con...
I tesori dell’autunno!
Guardate che meraviglia! Ho comprato al mercato una cassettina da tre chili di funghi porcini. Li ho puliti, tagliati...
La “farifrittata”
Ciao, buongiorno!!! Ecco come faccio la “frittata” con la farina di ceci. In questo caso ho usato delle...
