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Verdure autunnali arcimboldiche
Ieri al mercato ho comprato una fetta circolare di zucca, melanzane a fagiolino, cavolo viola. Verdure dai colori...
Primavera in tavola: oggi si mangia G...
Primavera in tavola: oggi si mangia Greenery. Come potrebbe essere diversamente dopo la dichiarazione di Pantone che...
Tortini di verdure 4 stagioni
Tortini di verdure 4 stagioni: battezzati così perché le verdure estive si trovano sempre al supermercato, anche...
Ricette con frutta di stagione –...
Ricette con frutta di stagione – gennaio. Il mese di gennaio è il mese del gelo, del freddo che ci ghiaccia le...
Cavolo condito acciughe e capperi
Cavolo condito acciughe e capperi. La fornitura di questa settimana della Fattoria sociale “La casa di...
Melanzane sfiziose al forno
Melanzane sfiziose al forno. Queste sono le ultime melanzane del mio orticello… Abbiamo avuto una bella...
Salse Estive di Aya
Salse estive ma… non solo estive!!! Io le uso per antipasti, aperitivi, e anche in accompagnamento alle carni,...
Fiori in cucina. Quali fiori si posso...
Fiori in cucina. Quali sono i fiori che si possono mangiare? E’ una domanda che spesso mi sono posta da quando...
Frutta e fiori in cucina
Frutta e fiori in cucina. Sono certa che anche voi siete affascinate dall’idea di usare i fiori e i germogli in...
Ricette con le melanzane, raccolta
Ricette con le melanzane. La melanzana è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il...
Polpette di zucchine, ricotta, mandor...
Le Polpette di zucchine e ricotta con contorno di friarielli sono nate per caso, da un avanzo di ricotta di pecora e...
Melanzane alla granella di pistacchi
Questa ricetta a base di melanzane l’ha inventata ieri sera mio marito. Io ho fatto la foto al volo, mentre i...
Insalata fiorita
L’insalata fiorita non è propriamente una ricetta, ma lo sapevate che molti fiori che abbiamo sul terrazzo o...
Lattuga saltata con pomodorini
Insomma, da quando ho cambiato casa e mi sono fatta l’orticello, sono invasa da tonnellate di insalata che non...
Friarielli ripieni di feta
Che belle le mie lezioni di gyrotonic, insieme a Gabriella e Cristian, è la “ginnastica” che più si...
Insalata di fagiolini, patate e menta
L’insalata di fagiolini è spesso presente sulla mia tavola. Molte amiche mi chiedono come usare la menta in...
Caprese fiorita
Non c’è storia, in questi giorni di forte calura, a volte opprimente a causa dell’umidità, personalmente...
Ratatouille al forno
Una bontà strepitosa, me ne parla Maria, ricetta suggerita da due signore pugliesi incontrate al supermercato al...
Padellata di peperoni, capperi e oliv...
Cosa c’è di più buono di una bella padellata di peperoni? Profumati, gustosi, colorati. Mettono allegria solo a...
Broccolo romanesco pasticciato alla c...
Avevo un cavolo romanesco già cotto (e parzialmente mangiato la sera prima) al vapore. Volevo fare qualcosa di...
Vignarola
La vignarola è una tipica ricetta romana primaverile. Lo sapete che vignarolo è l’ortolano detto in romanesco?...
Filetto di persico con panatura ai po...
Dopo aver cucinato il persico con le patate e i porri (ricetta superslurp), mi sono ispirata ad una nota marca di...
Topinambur in padella
Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme è una pianta perenne che fiorisce alla fine...
Burger vegani di zucchine
Ingredienti per 6 burger vegani di zucchine: 2 patate medie 1 zucchina grande 2 cucchiaini di farina di riso 2...
Pomodori gratinati
La necessità di questa ricetta è nata perchè nella mia famiglia le verdure invernali piacciono proprio poco (nulla...
Caponatina delle feste – vegan
Qualche strappo alle regole nella stagionalità delle verdure me lo concedo nelle occasioni speciali. Questa ricettina...
Insalata di rape
Si parla sempre di cima di rape ma delle rape quasi mai… e sottolineo che sono due piante diverse 🙂 La cottura...
Peperoni con bagna cauda (antipasto t...
In piemonte, specie al ristorante, vengono serviti tantissimi antipasti freddi e caldi, la maggior parte dei quali,...
Cime di rapa in padella
E’ una vera passione, quella per le cime di rapa. Ci si fanno le famose orecchiette con le acciughe e le cime...
Torta di verdure e formaggio
Ero alla ricerca di ricette con verdure appetitose, mi sono imbattuta in questi tortini di verdure e formaggio, ma...
Contorno misto per un pasto
E’ estate, mica vorremo mangiare primo, secondo, contorno e dolce, vero? Così ho organizzato questo piatto di...
Fiori di zucchina colti e fritti
Fiori di zucchina colti e fritti. Cosa c’è di più bello e buono delle verdure appena raccolte da trasformare in...
Polpettone ligure al prosciutto cotto
I miei figli, come tanti bambini, amano la verdura quanto i vampiri amano l’aglio perciò sono sempre alla ricerca di...
Tartare passepartout
Vabbè è una dadolata di verdure multiuso, ma io volevo fare la fighetta con la nouvelle cousine Oggettivamente una...
Tortini di verdure allo zenzero e cur...
Una ricetta classica a cui zenzero e curry danno una marcia in più Con queste dosi vi usciranno una dozzina di...
Tzatziki alla menta
Non esiste una salsa più buona e rinfrescante per accompagnare insalate, carne o verdure in pranzi o cene estivi....
Clafoutis ai broccoli e pinoli
Può essere un antipasto, un secondo, un contorno od un piatto unico…. dipende da quanta fame avete! Ho scottato...
Sformato di zucchine
Sto cercando di sperimentare un sacco di ricette con le verdure e mi sono i battuta in questa… anche se poi non...
Fagioli all’uccelletto
Ho trovato questa magnifica ricetta, qualche anno fa, in un libretto dedicato alle conserve. Difficile che questi...
Minestrone allegro
La mia ricetta va benissimo come contorno, ma anche per condire il riso (come dalla foto) o la pasta. E’stato...
Friarielli al pomodoro e basilico
Grazie a Priscilla73 che me ne ha suggerito la ricetta quando vi scrissi quella dei friarielli fritti. Quindi partite...
Friarielli o friggitelli (peperoni)
“I friarelli, detti anche puparuoli friarelli, sono un piatto della cucina campana. In alcune zone...
Cipolline in agrodolce con pinoli
E’ una ricetta di una semplicità disarmante ma il risultato è sempre gustoso e per lo più gradito da chi ama...
Mix di polpette di patate e fagioli r...
A sorpresa sono piaciute molto al mio bambino! Sorpresa perchè le polpette di fagioli rossi sono piuttosto speziate,...
Cipolline in umido
Rapide e indolori 😉 Ingredienti: una confezione di cipolline già pulite un grappolo di pomodorini piccadilly un...
Asparagi al forno
Ormai gli asparagi li faccio solo cosi, prima li bollivo e li condivo con salsa hollandaise o semplicemente olio e...
Chips di zucca
Oggi vi propongo la zucca, preparata in modo molto semplice ma con un risultato particolarmente sfizioso e che piace...
Curry di melanzane a modo mio
Più che una ricetta indiana questa è una ricetta indian-inspired, perchè l’ho partorita basandomi sulle ricette...
Spaetzle
L’unico ostacolo alla preparazione degli Spaetzle, gnocchetti di origine mitteleuropea che per la verità sono...
Zucca in saor
Zucca in saor: la tradizione veneziana vuole che in saor si mettano le sarde fritte. Si dice che il saor garantiva la...
