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Fiori di zucchina colti e fritti
Fiori di zucchina colti e fritti. Cosa c’è di più bello e buono delle verdure appena raccolte da trasformare in...
Polpettone ligure al prosciutto cotto
I miei figli, come tanti bambini, amano la verdura quanto i vampiri amano l’aglio perciò sono sempre alla ricerca di...
Tortini di verdure allo zenzero e cur...
Una ricetta classica a cui zenzero e curry danno una marcia in più Con queste dosi vi usciranno una dozzina di...
Tortino frittata con spinaci e pecori...
Continua la carrellata di frittate mancate 😀 La mia precedente è stata la stracciatella di patate e mozzarella di...
Cannoncini salati ai gamberetti
Un antipastino ai gamberi un po’ diverso dal solito e molto raffinato. Con queste dosi si preparano 9...
Insalata di patate, tonno e cipolla d...
L’insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea è stata un successo. Mia figlia mi ha detto: “Perché non...
Involtini di arrosto di tacchino
Arrosto di tacchino a fette Olive verdi denocciolate Pomodorini Asiago o altro formaggio a vostro piacere Prendete...
Polpo con patate alla paprika
Un piattino che potreste mangiare in un tapas bar a Barcellona… Ho cotto in acqua bollente salata un polpo,...
Tzatziki alla menta
Non esiste una salsa più buona e rinfrescante per accompagnare insalate, carne o verdure in pranzi o cene estivi....
Pissaladière (vegan però!)
La pissaladière è un piatto tipico della Costa Azzurra, una preparazione fatta con ingredienti semplici e molto...
Clafoutis ai broccoli e pinoli
Può essere un antipasto, un secondo, un contorno od un piatto unico…. dipende da quanta fame avete! Ho scottato...
Sformato di zucchine
Sto cercando di sperimentare un sacco di ricette con le verdure e mi sono i battuta in questa… anche se poi non...
Trucchetto per lo tzatziki
Comprate un primosale o ricottina con contenitore di plastica bucherellato annesso. Pappatevi il primosale e...
Gamberi Saganaki, ricetta greca
Chiudete gli occhi… assaggiate i gamberi saganaki e… non siete già in vacanza su un’isola greca? Saganaki è il...
Salatini veloci con pasta madre
250 gr di pasta madre (io l’ho usata rinfrescata ma si può usare anche un esubero) 250 gr di farina (farro 0...
Friarielli al pomodoro e basilico
Grazie a Priscilla73 che me ne ha suggerito la ricetta quando vi scrissi quella dei friarielli fritti. Quindi partite...
Uova in cocotte con caprino fresco e ...
Un antipastino facile facile ma di sicuro successo, e anche abbastanza chic! Per realizzarlo vi servono, per ogni...
Cipolline in agrodolce con pinoli
E’ una ricetta di una semplicità disarmante ma il risultato è sempre gustoso e per lo più gradito da chi ama...
Involtini di melanzane al forno
Involtini di melanzane al forno. Dopo aver visto le polpette di melanzane di Sheila, mi era rimasta la voglia di...
Fiadoni abruzzesi
Il problema di questi rustici è che, fatti troppo in anticipo, non arrivano mai a Pasqua: sono talmente buoni che...
Pizza chiena, ricetta pasquale campan...
Pizza chiena, ricetta pasquale campana: questa è una delle due versioni che Antonietta mi ha insegnato a fare per...
Il pulcino nel cestino
Antipastino pasquale, con la partecipazione straordinaria della madamina che ormai è alta quasi quanto Madama ...
Mix di polpette di patate e fagioli r...
A sorpresa sono piaciute molto al mio bambino! Sorpresa perchè le polpette di fagioli rossi sono piuttosto speziate,...
Mini cestini di polpettine al timo
I mini cestini di polpettine al timo sono a misura di bambino che si divertono un sacco a mangiarle, ma potrebbe...
Pulcini pasquali :-)
Un modo alternativo di mangiare le uova sode è creare una salsina usando il tuorlo, così risultano più gustose, anche...
Polpette di lenticchie
circa 40pezzi 250gr lenticchie brodo vegetale 100gr pane raffermo 400ml acqua pangrattato, olio evo, noce moscata,...
Empamosa vegetariane
Un nome inventato perché questi fagottini sono una via di mezzo tra le Empanadas colombiane di cui ci ha fornito la...
Pallotte cacio e uova
Ingredienti 200 gr di parmigiano 100 gr di pan grattato 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio 4 uova noce moscata,...
Tartare di tonno e di pescespada
Puoi servirlo come antipasto in piccole coppette di vetro condito con olio e sale, limone e un trito di barbe...
Insalata di moscardini e sedano
I moscardini sono buonissimi, bisogna imparare a cucinarli senza farli indurire o farli diventare gommosi ma ce la si...
Involtini di sfoglia con ripieno di p...
Rientro a scuola e intolleranze varie: come conciliare? Oltre alle varie polpette di miglio con verdure, sformati etc...
Polpette di merluzzo al limone, basil...
La mia prima ricetta di polpette di pesce, dovrebbe andare bene ma sentiremo che diranno gli amici di casa ;o)...
Chips di zucca
Oggi vi propongo la zucca, preparata in modo molto semplice ma con un risultato particolarmente sfizioso e che piace...
Strudel salato
Ricetta tratta dalla rivista sale e pepe. Ingredienti 300 gr di broccolo romanesco 150gr di formaggio roquefort 2...
Sofficini
Eccovi la ricetta dei miei sofficini Ingredienti x 12 sofficini circa 1 tazza di latte 1 tazza di farina 1 cucchiaio...
Polenta e cavolo nero
Polenta e cavolo nero. Come da suggerimento di Pongi, che l’ha assaggiata in Liguria, ho provato a fare la...
Capesante gratinate al forno senza gl...
Le adoriamo e finalmente anche la figlia, a Natale, s’è decisa ad abbassare la guardia e assaggiarle:...
Piadine rustiche arrotolabili
Ho fatto un sacco di prove. Volevo realizzare delle piadine che fossero arrotolabili e non si spezzassero una volta...
Antipasto gratinato con pere, taleggi...
Ricetta da “La Cucina Italiana” numero di Novembre Ingredienti per 4 persone 300 gr circa 2 pere mature...
Polpette di ceci e ricotta
Veramente deliziose, fatte in formato mignon da servirsi come antipasto o fingerfood, un’ottima ricetta per il...
Cappuccino di funghi con plumcake ai ...
Per il cappuccino 500 gr di funghi porcini (io pioppini) Uno spicchio di aglio (cipolla) 30 gr di olio 20 gr di...
Zucca in saor
Zucca in saor: la tradizione veneziana vuole che in saor si mettano le sarde fritte. Si dice che il saor garantiva la...
Pizzelle di baccalà
Ecco un piatto campano tipico delle festività natalizie, uno stuzzicante complemento alla sontuosa cena della...
Torta salata al vino bianco, con spin...
Torta salata al vino bianco, con spinaci e ricotta (foto ricetta). Per questioni di intolleranze ho dovuto eliminare...
Polpettine di miglio, broccolo e rico...
Cuocete il miglio: Prima va lavato poi 1 parte di miglio + 3 di acqua in pentola, dado vegetale (io uso il mio...
Popomodori secchi sott’olio
Far rinvenire i pomodori facendoli bollire in acqua e aceto per una mezzoretta. Metterli ad asciugare per bene su...
Fiori di pasta brisée
Ingredienti: Per la pasta briseé: 200 g. di farina 100 g.di burro qualche cucchiaio di acqua 1 pizzico di sale Per il...
Aperitivo all’arancia
Come aperitivo ho spremuto un paio di arance, ho filtrato e zuccherato il succo, ho aggiunto del rum rosso e in...
Polpettine di spinaci su salsa al gor...
Delle squisite polpette, carinissime per buffet. Io le ho presentate come secondo Ingredienti 250 gr spinaci(ho usato...
Empanadas
Tutta colpa di Bianca 😛 Per l’impasto circa mezzo kg di farina, 50 gr di strutto (o olio) e 250 gr di...
