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Alfajores natalizi

42 comments
Alfajores natalizi

Sono di nuovo qua e per ora resto qua, a “ciacolare” (come dicono le mie amiche di mol) di cucina e ricette buone.

Vi propongo una cosa un poco “particolare”. non lo so perché si chiamano natalizi, dovrebbero essere originari del brasile però.
avevo fatto una torta tipo kinder paradiso che abbiamo fatto fuori alla velocità della luce  ma mi è avanzato mezzo barattolo di latte condensato e allora mi son sacrificata per non buttarlo via.

INGREDIENTI:

1 lattina di latte concentrato
300 gr di farina
50 gr di farina di mais (io non ce l’avevo… avevate dubbi??? L’ho sostituito con il semolino, quello degli gnocchi alla romana)
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova + 2 tuorli
80 gr. di burro
100 gr di zucchero a velo
latte

RICETTA:
Fate cuocere a fuoco basso il latte concentrato, mescolando di tanto in tanto finché sarà leggermente caramellato. Stateci davanti perché è facile che si attacchi tutto sul fondo: indovinate a me com’è andata???

Intanto preparare i biscotti: impastare la farina, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova e tre cucchiai di latte.

Lavorare velocemente l’impasto e formare una palla che dovrà riposare una mezzoretta in frigorifero.
Stendere la pasta e ritagliare dei dischi di circa 1/2 cm di spessore.

Infornare distanziando tra loro i dischi per un quarto d’ora a 170°.

Una volta raffreddati farcire i dischi con il mou ed accoppiarli. Si possono ricoprire da ambo i lati con abbondante zucchero a velo, spolverandoli più volte affinché l’umido del biscotto renderà abbastanza compatto lo zucchero.

A chi piace la versione al cioccolato, sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con poco latte e quando ancora caldo ricoprire da ambo i lati il biscotto farcito.

NOTE:
– il mou potete farlo anche senza latte condensato (per chi boicotta nestlè) anche seguendo questa ricettina:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43317&page=1
– stendete la pasta a mezzo cm, in cottura si alzano parecchio
– io preferisco la versione con lo zucchero a velo perché il ciocco fuso “copre” il sapore del resto, la frolla non è molto saporita
– potete usare anche la vostra solita frolla se preferite 😉


benritrovate a tutte. io sto bene

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  1. Bellissima ricetta! Da provare! 🙂

  2. Li adoro, che ricetta stupenda!

  3. :bacbac: :bacbac: :bacbac: :bacbac: :bacbac: :bacbac:

  4. Nika!!!! :love
    Dopo una settimana che non molleggio torno qui e questa è in assoluto la notizia più bella che potessi leggere!!!!
    Bentornata!!!!!!!!!!!!

  5. io non ti avevo mica sgamata con la tua veste temporanea, sono un po’ stordita. e quindi mi sei mancata molto, ben tornata i dolcetti sono impressionanti!

  6. mi sei mancata…

  7. :aris

    :bacbac:

  8. @moorea wrote:

    Pea sei proprio unica!

    e meno male!!! :mrgreen: qualcuno potrebbe dire anche così sai?

    @moorea wrote:

    non ti eri affatto incartata anzi, mi avevi dato l’ispirazione, mia musa! ma vedi come sei? ispiri la gente e nemmeno ti accorgi di quanto sei importante! 😀 :bacbac:

    ho deciso: raccoglierò queste testimonianze in un libricino che terrò sul comodino. all’occorrenza andrò a rileggere tutte le vostre frasi per “tirarmi” su. :love fa bene all’anima leggerti/vi :bacbac:

  9. @Pea73 wrote:

    @moorea wrote:

    ciao cara, per me al di là del vestito che indossi sei sempre bellissima, perchè mi piaci dentro!
    però mi fa piacere che tu abbia avuto di nuova voglia di indossare il tuo abito, abbandonando nella cassapanca il tuo lato Pirandelliano :love :bacbac:
    ti sta benissimo! :love

    ecco! hai detto le stesse cose che volevo dire io solo………….. molto molto molto meglio :love ma del resto TU sei TU e io non sono un caXXo :uaz: :aris :aris (Il Marchese del Grillo docet :aris )

    Nika mia :bacbac: volevo dirti le stesse cose ma come avrai letto mi sono un pò… ehmmm “incartata” :bacbac:

    Pea sei proprio unica! non ti eri affatto incartata anzi, mi avevi dato l’ispirazione, mia musa! ma vedi come sei? ispiri la gente e nemmeno ti accorgi di quanto sei importante! 😀 :bacbac:

  10. @moorea wrote:

    ciao cara, per me al di là del vestito che indossi sei sempre bellissima, perchè mi piaci dentro!
    però mi fa piacere che tu abbia avuto di nuova voglia di indossare il tuo abito, abbandonando nella cassapanca il tuo lato Pirandelliano :love :bacbac:
    ti sta benissimo! :love

    ecco! hai detto le stesse cose che volevo dire io solo………….. molto molto molto meglio :love ma del resto TU sei TU e io non sono un caXXo :uaz: :aris :aris (Il Marchese del Grillo docet :aris )

    Nika mia :bacbac: volevo dirti le stesse cose ma come avrai letto mi sono un pò… ehmmm “incartata” :bacbac:

  11. ciao cara, per me al di là del vestito che indossi sei sempre bellissima, perchè mi piaci dentro!
    però mi fa piacere che tu abbia avuto di nuova voglia di indossare il tuo abito, abbandonando nella cassapanca il tuo lato Pirandelliano :love :bacbac:
    ti sta benissimo! :love

  12. bentornata!!! :bacbac:

  13. ciao cara, bentornata!!!

  14. bentornata! io sono a dieta e qui entravo solo per leggere tue notizie 😉

  15. Ehilà, eccoti, ma adesso hai un nuovo nick? 😉
    Scusa mi confondo facilmente, dovrei farmi veder anch’io, 😳 :mrgreen:

  16. ciao bellezza. Mi piace rileggere il tuo nick classico. Spero che significhi che le cose vanno meglio o che tu ti senti meglio!

    la ricetta pare golosa.

  17. nika tesoro BENTORNATA!!!
    ci sei mancata!

    i dolcetti mi ispirano un sacco…

  18. per me un buon semplice” ben ritrovata” va benissimo 😀
    la ricetta è fighissima e la propongo per natale sicuro visto che c’avrò tutta la sagrada familia a pranzo e poi mi ispira pure la ricetta di ludo per le mou :love

  19. Ho poche idee
    E molto confuse
    E ti ci metti pure tu 😆
    Va beh, già che ci sei ti festeggio :drinking:

  20. ma ciao…….

  21. non posso dire che tu mi sia mancata perchè c’era una “pazza” che pareva sostituirti ma ORA, leggendoti mi accorgo che mi sei mancata…………. ma non è una cosa scema?
    come se quella non fossi tu……… bahhhhhhhh dovrei farmi guardare, ma da uno bravo 😉

    :bacbac: :love :love ciao cara!!!

  22. torni e non mi avvisi e cucini pure una roba goduriosa senza offrirla? :grrr
    e chi sono io? Babbo Nataleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee???? :grrr

    :x-mas: Bentornata! :bacbac:

  23. :bacbac: :bacbac:

    Bentornata nika 😉

    Ah…Belli questi biscotti goduriosi…ma li vedo troppo complicati per me…:uaz:

  24. Dì la verità sei un troll! Gggggggggh!!!! :uaz:

    Son felice di vederti nelle tue reali vesti 😀

  25. Non passo quAsi mai di qua perché poi mi sento una schifezza perché non so cucinare. Stasera avevo voglia di vedere qualche meraviglia di torta e guarda un po chi trovo????
    Bentornata splendida donna!!!!!!!!! Un bacio enorme

  26. ma pensa, te ne eri andata? 😉

    bentornata 😀

  27. Ciao Nika!
    Che bella ricetta!
    Un giorno sarò talmente folle da farla!
    :love

  28. sono contenta che stai bene 🙂 oggi mi sei venuta in mente…casualita’ 😀

  29. ciao tesoro e ben tornata :bacbac: .
    Non ti allontare piu è!

  30. che bello :love

    !!! ti ho pensata spesso in queste settimane, e sono felice che il richiamo del ricettario sia stato così forte 😀

  31. Per il mou… mia mamma da piccola ci faceva sempre fare una ricettina semplice semplice, il cosiddetto latte buglione del manuale di nonna papera, mi pare. Quasi quasi lo cerco.. aspettate (il manuale di nonna papera ce l’ho in casa ed è un .. reperto dalla mia infanzia!): eccolo qui:
    un litro di latte, 1/2 chilo di zucchero
    far bollire latte e zucchero in una casseruola lentamente, sempre mescolando; abbassare a ncora un pochino la fiamma e fate cuocere senza coperto per almeno due ore (l’impasto deve essere dorato ed avere una certa densità).
    Lasciate raffreddare. versare nei barattoli.
    Noi lo stendevamo anche sul marmo e ci ritagliavamo poi le nostre caramello Mou!

  32. ciao cara :bacbac:

  33. Carissima!!!!Ben tornata (se sei andata ; ))

  34. nika :bacbac:

  35. Ciao nika! che bello ritrovarti!!!un abbraccio!

  36. bentornata!!!

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