STRUFFOLI

Struffoli

Ingredienti

800 gr. di farina
100 gr. di zucchero
5 uova
80 gr. di burro
1 bicchierino di liquore Strega
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di limone e di arancia
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 gr. di miele
frutta candita mista
confettini colorati

Preparazione

Mettere la farina a fontana, aggiungere le uova intere, il burro ammorbidito, lo zucchero, il liquore, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone e dell’arancia, un po’ di sale, il bicarbonato ed impastare a lungo finché si stacca dalle mani.
Formare dei bastoncini non più grossi di 1/2 cm. e tagliarli a pezzetti piccoli.
Friggerli in olio bollente finché diventano dorati e metterli da parte a scolare.
Alla fine in una pentola sciogliere due cucchiai di zucchero con un po’ d’acqua ed aggiungere il miele necessario e quando si è un po’ evaporato il tutto buttarci rapidamente gli struffoli, girarli molto velocemente e disporli caldi su un piatto dandogli la forma di un ciambellone e aiutandosi con le mani un po’ umide.
Decorare subito con la frutta candita ben tritata ed i confettini colorati.

N.B. si può usare anche solo il miele facendolo scaldare bene, senza esagerare con la quantità se no il tutto non si compatta.

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