Spiedini di tacchino alle acciughe

Il tacchino non è che ci faccia impazzire, ma me lo ritrovavo nel congelatore ed in qualche maniera dovevo consumarlo. Ho provato questa ricetta e sinceramente l’abbiamo apprezzata.

Direttamente da Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone:
600g. di fette di fesa di tacchino
50g.Spinaci novelli
30g. di filetti di acciughe
50g. di scaglie di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
olio, sale q.b.

Disporre le fettine di tacchino tra due fogli di carta forno e batterle con il pestacarne per assottigliarle e allargarle un pò.
distribuire sulla carne i filetti di acciuga spezzettati, le scaglie di parmigiano e le foglie di spinaci sbollentati. Arrotolare le fettine, tagliarle a tronchetti e infilare gli involtini su spiedini di legno.
Scaldare un filo di olio con l’aglio e il rosmarino in un tegame antiaderente e rosolarvi gli spiedini. Sfumare con il vino e lasciate evaporare, regolare di sale, coprire la padella e proseguire la cottura per 10 minuti.