Polpette di pesce e patate (Fish cakes)

Polpette di pesce e patate (Fish cakes), ricetta presa dal blog del New York Times, con presa in giro del marito che dice “guarda tu se un’italiana deve imparare a fare le polpette da un’americana”, ah ah …
Niente di nuovo infatti, ma sono venute veramente gustose, quindi le propongo.

Polpette di pesce e patate (Fish cakes)

Ingredienti:
Pesce (io sono andata a occhio, ho messo 3 o 4 filetti di merluzzo)
Patate (per questa dose 2)
2 uova
Erbe (prezzemolo, basilico ecc)
Peperoncino
Formaggio grattugiato
Sale, pepe

In un tegame con un po’ di olio far rosolare un paio di spicchi di aglio.
A questo punto aggiungere il pesce (merluzzo, nasello, o quello che avete), salare e pepare, e spruzzare con del vino bianco. Cuocer coperto finché il pesce risulta ben morbido.
Togliere, mettere da parte in una marmitta e schiacciarlo grossolanamente con una forchetta.
Nella pentola del pesce mettere delle patate a fettine, coprire con acqua e portare a cottura.
Quando anche le patate sono cotte, togliere l’acqua in eccesso se presente e poi schiacciarle con una forchetta, e infine mettere anche loro nella marmitta con il pesce.
Aggiungere un pochino di formaggio grattuggiato, le uova, le erbe tritate e se piace anche il peperoncino (la ricetta diceva quelli verdi freschi, io ho messo un po’ di quello secco).
Mescolare il tutto e mettere in frigo a rassodare per qualche ora ( più è freddo più si compatta ed è facile fare le polpette, ma anche mezzo retta o un’ora se non si ha tempo vanno bene 😉 )
Con le mani formare delle polpette leggermente schiacciate, passarle nella farina e infine cuocerle nell’olio caldo fino a doratura.

La ricetta prevedeva una salsa acida di accompagnamento con base di maionese, ma io metto a disposizione maionese semplice.

Polpette di pesce e patate (Fish cakes)

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1. 

   risiebisi says:

   26 Febbraio 2015 at 22:17

   Brava Fran, devono essere gustosissime!! proverò sicuramente

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2. 

   Fran73 says:

   23 Febbraio 2015 at 11:03

   Che poi io le ho fatte con pesce fresco, ma volendo si potrebbero utilizzare gli avanzi, cuocere solo le patate e utilizzarla come ricetta del riciclo 😉

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3. 

   Debora fondatora says:

   22 Febbraio 2015 at 19:51

   strepitose!!! :PPP

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