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mousse di tonno
ciao fanciulle cuciniere, mi date una ricettina di mousse al tonno ?
ho perso la mia e la faccio solo a Natale per cui non mi ricordo…
grazie :abbr:
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ciao fanciulle cuciniere, mi date una ricettina di mousse al tonno ?
ho perso la mia e la faccio solo a Natale per cui non mi ricordo…
grazie :abbr:
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@Dyla wrote:
frullo,tipo il pesce finto…per guarnire ne terrò alcuni e li l’occhio lo farò con l’oliva
@biscotto wrote:
ma li frulli insieme o li metti interi?
@Dyla wrote:
anche io non metterò acciughe ma capperi 😉
Anche io volevo fare quella con philadelpia, tonno e acciughe ma non posso mangiare la acciughe (gravidanza)….dite che se metto delle olive e dei capperi va bene lo stesso?
gracias :bacbac:
@nika wrote:
fondi un po’ di burro e lo metti nell’impasto,una volta in frigorifero si solidifica e renderà tutto più solido…perchè la patata non la vedrei bene dentro alle candele…
@agila27 wrote:
ho appena fatto questa ed è strepitosa 😯
forse un po’ molle… come posso addensarla un poco? l’ho messa in frigo, più tardi ci devo riempire le candele di brisè.
@Kalinka67 wrote:
Grazie, allora userò la ricotta!!! 😀
la differenza principale è che il philadelphia da cotto diventa acido, non va bene. La ricotta da cotta è piacevole, da cruda sa di poco se è da sola.
@Kalinka67 wrote:
secondo te quale è meglio?
Volevo metterla nella pasta sfoglia che mi da mia mamma. Non era neppure in programma ma scade a fine anno e lei domani parte per New York
direi di sì, la ricotta e il Philadephia non hanno lo stesso gusto e la stessa consistenza.
@pepe wrote:
Mah la mousse di tonno con la ricotta, come quella salsa con tonno e cipollotto le metto in una ciotola che poi i commensali se la spalmano sulle tartine.
Il pesce finto io l’ho sempre fatto in un altra maniera ( un classico):
patate lessate, tonno, capperi
si passa tutto col passatutto e poi si da la forma di pesce e si ricopre con maionese e si decora con cetriolini, capperi e altro.
Però, dopo che ho visto la foto di biscotto, mi viene in mente che potrei fare a forma di pesce una mousse di salmone che avevo preparato per il natale scorso ( ricetta Bimby :rrofl: ) con la copertura di fette di salmone e l’interno di crema di salmone… vabbè sto andando fuori tema
C’è differenza di gusto e consistenza se uso la ricotta invece del philadelphia?
non hai bimbi volontari che ti aiutino? Secondo me, extrema ratio, ce la si fa. Un ovale e un triangolo, il corpo e la codina.
@lilirose wrote:
pure io 😉
:rrofl:
che post simpatico 😆
quindi ricapitoliamo se faccio la mousse di agila e la metto nella forma pesce non rimane?
ci devo aggiungere una patata lessa e dei capperi?
altrimenti agila come fai tu,la metti direttamente sulle tartine?
@Kalinka67 wrote:
non conosci la mia manualità 😆
io credo che anche a mano riesci lo stesso a dargli la forma…
grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee 😀
:bacbac:
http://www.utilcasa.it/tortiere-in-alluminio/619-tortiera-pesci–1810703.html
cavolo biscotto non lo vedo!!! :***:
@mikycap wrote:
è questo
io metterò della pellicola x essere certa di farlo venire giù bene,anche se io ho già fatto il pesce finto,si riesce facilmente a dare la forma di pesce anche senza formina 😀
io l’ho presa pensando alla consistenza della mouse 😉
scusate ho fare una delle mie famose domande cretine 😆 ..
Che sono queste forme in alluminioa forma di pesce?
Perchè io volevo fare anche io il pesce finto per Vigilia, ma mi bloccava psicologicamente l’iea della forma: ho paura di fare un pastrocchio.
Che sono tipo anelli in allunìminio e vere e proprie pirofile?
E se sono pirofile come si schioda l’impasto da lì?
io faccio tonno (sott’olio, scolato bene), burro morbido, sale, pepe, succo e scorza di limone. Li metto in una scodella e sbriciolo con la forchetta finché non è tutto ben omogeneo.
@nika wrote:
wow che idea!!
questa me la tengo da parte pure io per le candele di brisè 😉
io l’ho visto fatto (e magnato, slurp) questo pesce e ti dico che la patata lessa è fondamentale. Come anche i capperi che danno un buonissimo sapore all’impasto.
Poi, coi carciofini sott’olio, li sfogli e con le foglioline ricopri il pesce, sembreranno scaglie vere, viene uno spettacolo! 😀
e mi sono salvata queste ricette di mousse perché non si sa mai, potrebbero servirmi per Natale 😈
@agila27 wrote:
2,20€ è bellissimo :love credo che contenga 250gr di bontà 😉
domani mi compro uno stampo a forma di pesce: CHE IDEA !
grazie
@agila27 wrote:
metto la pellicola a questo pesce,lo riempo con questa farcia,po lo giro su un piatto e tolgo la pellicola,secondo me verrà!! 😀 poi vedo sul campo per le modifiche
ma io sento che sarà il gusto che voglio io!!
Biscotttttttoooooo.
Se devi metterla in forma, mi sa che devi aggungere pane, o patata lessa, perchè con la mia ricetta è spalmabile, mi sa che in forma non ci rimane. Vedi tu comunque.
Che onore comunque 🙂
questo è stato l’ultimo post che ho letto ieri sera,e mi è rimasto in testa una specie di aroma…oggi allora ho comprato la forma di pesce in alluminio,farò l’ultima consigliata da agila,aggiungerò anche dei capperi sotto aceto che fa mia suocera,metterò in forma e porterò da mia sorella,la servirò con il mio pane di pasta madre…
:multi:
Ti passo quella col Bimby, ma credo che con un frullatore qualsiasi va bene lo stesso.
Una scatola di tonno sott’olio di quelle grandi grandi (400 gr mi sembra)
300 gr di ricotta
4 filetti di acciughe sott’olio.
Frullare benissimo.
Ti passo questa salsina di tonno altrettanto buona anche se di un gusto diverso:
1 cipollotto grande
2 fette di pancarrè imbevuto di latte e strizzato
una scatola di tonno sott’olio da 250 gr
un bel mazzetto di prezzemolo fresco
olio e sale
Mettere tutto nel mixer e frullare poi aggiustare con olio e sale.
@mildred wrote:
:secret ho fatto finta di non sentire l’interfono :rrofl: ho sentito che ha già fatto tutto
ma ora che il letto è fatto di fresco,vado a nanna :uaz:
Brava biscotta! Ma pulire l’omo da solo no?
sì direi che l’uomo è sempre meglio oggi che domani 8)
‘ndiamo su che finiamo a cavolare se no 😆
:rrofl:
io ho appena ripulito il recipiente del liquore di nika :rrofl:
f a v o l o s o
ora devo scappare,ho il marito dall’interfono che ulula che il piccolo ha vomitato nel letto :silly: si va a pulire
ciao ragazze!!
io frullo nel mixer tonno sott’olio e philadelfia
Meglio un uomo oggi che una gallina domani 😀
Biscotta, si scherza eh!
😆
alloooooooooraaaaaa
su con le ricette senza uomo 😆 😆
su, su!!!
L’uomo non l’ha ma ha l’uovo (solo tuorlo)
@mildred wrote:
se non avesse l’uomo interessa a me
io non ne ho pepe,mi dispiace
mousse no, però ne ho una di paté di tonno collaudatissima.
Se ti interessa la cerco e la posto