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lo so, rompo…ma non odiatemi
😆
una curiosità: leggo qui che tante di voi cucnano e sfornano continuamente dolci di vario genere ma sempre e comunque ricchi di burro, zucchero, uova…crostate, torte, ciambelloni, biscotti, dolcetti…
ma davvero in famiglia mangiate così tanti dolci?
I miei mangiano una fettina di torta quando la preparo ma già il secondo giorno mi dicono “ancora?”.
Sono abitudini familiari? Ci confrontiamo? 😀
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Ah… vedi?
@Bulli wrote:
io il ciambellone di bianca lo faccio sempre con due uova 😉
ho sperimentato varie torte senza uova e burro e la top è la torta vegan al cioccolato di biscotto
Dopo primi esperimenti mal riusciti ora è perfetta, alta, morbida e sopra, prima di infornarla, ricopro di gocce di cioccolato che non sprofondano ma restano in superficie, si sciolgono e fanno quella cremina al cacao favolosa :love
@Bulli wrote:
Lo so solo perchè me lo scrivi.
Ed io ti credo, eh..
Però ho bisogno di qualche prova… cercheremo di verificare a breve :bacbac:
Comunque, le gocce le ho messe anche nel ciambellone.
Non sono sparse con scientifica regolarità nelle tre dimensioni ma una cosa accettabile.
@Carpatia wrote:
Tu prova a metterle anche nel ciambellone e mi dirai… si vede che si forma un lieve effetto di cacao soavemente sfumato, non si vede, ma si sente :love
e adesso mi hai messo la pulce nell’orecchio delle gocce che sono “anonime” e si sente, mo’ che me lo suggerisci.
Carpa lo sai che ti voglio tanto bene vero?
Io le goccette le metto. Stanno “verso” il fondo, ma non proprio adagiate.
Però io le metto solo quando faccio i muffins per la merenda del nano.
Ho comunque notato che non sono tutte uguali.
Quelle del Lidl non vanno bene. Un po’ meglio le Perugina. Meglio di tutte quelle del supermercato Pam.
Come si fa ad infarinarle, me lo dovete spiegare :grat:
Ma non si faceva con l’uvetta rinvenuta?
Bianca io l’ho sempre fatta con tre uova ma questa differenza non si nota proprio, meglio così: so che se mi prendo con due sole uova non succede niente.
Le gocce di cioccolato però hanno dato un sapore buonissimo al ciambellone, vale la pena anche se sprofondano, grazie eh!!!
Devo dire che anche noi come fran comunque dolci prima li mangiavamo. Adesso li faccio spesso io.
Ma devo anche dire che prima che iniziassi a “cucinare”, il burro non sapevo neppure dove abitasse, mai entrato in caso.
Ora invece….
@Bulli wrote:
Non è l’impasto adatto a mettere le gocce di cioccolato perchè è troppo liquido.
Ad esempio, un impasto adatto è quello della nutellina, bello cremoso, magari aggiungendo un po’ di burro, visto che c’è mezzo kg di farina..
Riguardo le uova non so…. dovrebbero servire a far crescere e dare sofficità all’impasto. Prova a rifarlo con 3 uova e vedi che differenza trovi 😀
@Bulli wrote:
tu invece pensa che io ho sbagliato a scrivermi la ricetta ai tempi e l’ho fatto SEMPRE con due uova!!! 😆
per le gocce ninzò: c’è chi dice di passarle in freezer e chi di infarinarle… puoi provare!
@nelly68 wrote:
Nelly, meglio così, è una mezza fortuna…
Io non faccio molto, giusto una torta ogni tanto, più che altro per sentirmi una “madre di famiglia” qualche volta e non solo una disgraziata che corre in modo inconcludente.
Purtroppo di solito al mattino mangiamo una merendina confezionata, la ragazzina anche il pomeriggio, ma noi non siamo a casa e diversamente non riusciamo a fare.
Io mi accorgo poi che da che mi è cambiata un po’ la vita, mangio quasi solo tramezzini e dolci, salvo qualche abbuffata di verdura cruda estemporanea, ma se devo dire (con tutta l’attenzione teorica che metterei nella cura dell’alimentazione) cosa mi fa stare meglio se mi lascio andare, sono proprio dolci e tramezzini al bar.
Non consideratemi quindi.,
@bianca267 wrote:
Ah, Bianca!!!! ne approfitto ora che mi è venuto in mente!
L’altra sera ho fatto il Ciambellone tuo, quello con la C maiuscola 😉 e avevo solo due uova ma è venuto uguale, ugualissimo… 😀 Io sono ferrea nel rispetto delle dosi ma ormai ero nel trip e avevo imburrato lo stampo quindi ho soprasseduto. Mi sa che levo un uovo, cosa fanno le uova nell’impasto, proprio chimicamente intendo?
E come faccio perchè le goccette di cioccolato non sprofondino tutte nella base?
@Pea73 wrote:
la penso nello stesso modo (e non solo riguardo a gusti in fatto di cibo…)
A me gli occhi a mandorla di mia figlia non mi ingannano: di certo ha antenati siculi! 😉 o almeno questo è quel che sostiene un venditore di
“pani ca meusa” (pane con la milza, una focaccia tipica palermitana, mooolto saporita e particolare, tanto che molti siciliani veraci non possono soffrirne neanche l’odore) dopo aver osservato prima di stucco e poi divertito mia figlia come se ne strafogava, a pochi giorni dal suo arrivo, quando ancora non sapeva dire che voleva il bis (ma era determinatissima a farsi capire).
Sarà un caso che io – neanch’io d’origini palermitane – adoro questo popolanissimo cibo di strada?
@bianca267 wrote:
:aris :aris
chissà…… prima credevo che i giudici in fase di abbinamento facessero a “caso” e lo credo ancora ma sono ancor più fermamente convinta che ci sia una manina invisibile a guidarli :love :love :love diversamente non si spiega questo mistero del “dna trasferito via bluetooth”
stamattina ha detto che lui ha paura (ma proprio paura) dei ragni e io “ma cosa c’è da avere paura? mica mordono. stai tranquillo” e Fabry sghignazzava perchè io al solo pensiero di un ragno stramazzo
e in quanto al “mangiare” non è che mio figlio abbia visto noi cenare a pane pomodoro (la nostra cena preferita 😉 ) e si sia adeguato. naaaaa aveva pochi mesi e quando andavo a far la spesa dall’ortolano rubava (o dal passeggino o appena stava in piedi) i pomodori e li mangiava a mò di frutta …… tutto suo padre!
bellissimo il dna via bluetooth :aris
:aris
@bianca267 wrote:
questa è bellissima :aris
@nelly68 wrote:
scusate, mi sento parte in causa
maria elena un giorno ha detto che le abbiamo rasferito il nostro dna via bluetooth :aris
@Pea73 wrote:
la genetica mica è un’opinione
:bacbac:
@nelly68 wrote:
per il mio sono la sua “cena” preferita 😉
tutto mammà e papà :love
@bianca267 wrote:
pane e olio
pane, olio e pomodoro
sono LA merenda preferita dei miei figli 😀
1 a settimana,senza uova e con olio
oppure senza uova e senza grassi( Una tazza di farina di grano, una tazza di farina di mais, una tazza di zucchero frullato con la buccia di 1 limone), una tazza di latte(mucca o soya o riso), una bustina di lievito
porziono metà che serve per la merenda a scuola
ma questa settimana non ne farò,per la merenda è ok il bimbo e io e il marito evitiamo i carboidrati
forse ne farò una per mia madre giusto sabato,ma la classica ai 7 vasetti con l’olio…
@asteria69 wrote:
le mie merenda la fanno all’asilo, e nel fine settimana alterno dolci (ma come Bianca, sono ciambelle, muffin, crostatine, brioche, cose così, non certo i dolci farciti o elaborati!), a cose salate (prevalentemente focaccia, sempre da me medesima preparata) a yogurt con cereali 😉
D’estate spesso il gelato, soprattutto se siamo in giro 😉
ma infatti personalmente è questo tipo di dolci che faccio io
le torte farcite le riservo solo ad occasioni particolari
che poi, ad onor del vero, i miei figli son felici con pane e olio, pane e formaggio, pane e prosciutto….
i dolci li mangiano, ogni tanto, per fare un favore a me 😆
a me piacerebbe farle, ma nessuno le mangia :***:
il marito ha problemi con il colesterolo e i grassi in generale, i figli schifano i dolci di qualsiasi natura (tranne il gelato)
a colazione bevono latte e mangiano una fetta di pane tostato senza niente
a merenda mangiano un frutto o bevono un té o un bicchiere di latte, in questa stagione mangiano anche il gelato ma non tutti i giorni (gelato gelato, non amano i vari cornetti, ricoperti, ecc)
però, se sono torte semplici, come quella di yogurt o ciambelle senza farciture, non credo che abbiano un apporto nutrizionale così dannoso
Ma a merenda i vostri bambini mangiano cose dolci? E un bel pane e prosciutto, una schiacciatina, o il classico pane e olio come ai vecchi tempi (miei) 😉 ?
A parte tutto, io cerco di dare meno possibile dolci a mia figlia, a parte quando vado dalla Masci@ che è una pasticciera sopraffina :love .
Nelly, visto che ti dedichi poco ai dolci, metti qualche ricetta/idea salata, forza!
A me piace venire nel ricettario per prendere ispirazione per qualche piatto diverso: mi piace sperimentare cose per me nuove.
Però da un pò di tempo in qua, trovo solo post su dolci e soprattutto dolci in pdz, quando tutto mi serve, tranne che sollecitare la mia golosaggine.
Quindi dammi manforte a distrarmi da tutte queste tentazioni dolci con qualche post …salato!
ho chiesto perchè noi noi siamo abituati a mangiare molti dolci…quando faccio una torta (cose semplici come torta di mele), ne mangiamo 4 fettine e il resto debbo surgelarlo.
Sarà che siamo abitati a mangiare dolci solo a colazione (e neppure smpre), dopo i pasti mai.
Ah, come molte di voi non compro merendine industriali. 🙂
@Pea73 wrote:
non ci credo! Aspetto di vederti tra un mesetto 😀 :love
@Lillafiore wrote:
:aris
Io i dolci (di qualunque tipo) li faccio solo per la domenica pomeriggio, per il classico Kaffee und Kuchen tedesco (il caffe’ e dolce alle 15:30) e di solito siamo sempre in compagnia.
A colazione non mangiamo dolci, di solito müesli o pane e marmellata (mio marito mangia cose salate, come tradizione in Polonia)
Però è un peccato perché a me piace moltissimo farli (più che mangiarli) :***:
@soeci wrote:
purtroppo è così anche da noi 🙁
alicia ma MAGARI mio marito andasse matto per il plumcake!!! 😕 naaaaa, lui vuole cose complicate… eh sì che è 105kg… mica un fuscello!!! :***:
io come Pea, i dolci li faccio solo quasi in occasioni di cene a casa di amici o da regalare, tanto che quando mi viene gente all’improvviso non ho mai un tubo di dolce da offrire 😆
io li faccio per la merenda del sabato e/o della domenica. spesso e volentieri cé qualcuno di passaggio a cui offriamo e il resto finisce la mattina dopo a colazione. meglio di biscotti del mulino bianco e altre cose confezionate.
-l.
Anche da noi i dolci fatti in casa avanzano sempre, alla fine devo buttare. Per non parlare delle “torte” classiche, con pds e creme varie!!
Io non faccio molti dolci, i miei preferiscono, sigh, quelli confezionati…
Io ho cominciato a fare le torte perchè mi chiedono la merenda e vorrebbero le merendine o i biscotti
Mia sorella mi sta facendo venire una para con gli ingredienti degli snack, e allora faccio la torta allo yogurt (penso sia la 7 vasetti) con olio di semi, o i muffin, o una torta di mele.
La mangiamo a colazione e/o a merenda.
Comunque spesso li convinco anche a pane e marmellata. Proverò i pangoccioli…
Vorrei insomma risolvermi il problema merenda anche per il prossimo anno: alla scuola elementare portano la merenda e se non sarò pronta con cose fatte in casa e gradevoli, mi tocca darle la briosh industriale. e non mi va.
Non sono ancora riuscita a risolvermi un problema: mio marito va matto, a colazione, per il plum cake del mulino bianco. Non sono riuscita ancora a fare un dolce che lui accetti per colazione. Ho provato i muffin ma niente. Se non ci sono i plum cake, salta la colazione e beve solo caffè latte
io ultimamente mi diverto a cucinare i dolci e per nostra “sfortuna” li finiamo subito,siamo io e il marito(che mi chiede spesso la merenda fatta in casa) perche la piccola di 2 anni assaggia solo,o mangia poco poco,pero’ preferisco farle assaggiare le cose che faccio io piuttosto che cose industriali! 😉
e vi diro’ qui finiamo prima cose tipo muffin ,ciambellone,crostate,biscotti che torte sofisticate,ma siamo dei golosoni noi e si vede 🙁
ieri perche sono venuti i miei genitori ho fatto tre crostate( che adora mio padre) una marmellata una nutella e una ricotta e fragole,e stasera ci sono poche misere fettine ihihihih
@nelly68 wrote:
ma ci hai visti? io e Fabry lievitiamo 😉
scherzi a parte io faccio tante torte da “regalare”, mi sfogo e non mi rimane nulla in casa
oggi ho fatto una sbrisolona mascarpone&nutella; ne sono rimaste appena due fettine ma a pranzo eravamo in 5 (si!!! pure Luca ne ha mangiata una fetta) e mio fratello ha bissato, a merenda c’era un’amica (Anna la ricordi?) e Fabry ha ripetuto ed idem a cena 😉 mio marito non resiste. io a parte un pezzetto poi basta. ne riparliamo domenica prossima… forse 😉
Noi li mangiamo a colazione, e spesso nel weekend anche merenda.
Ma perchè siamo abituati così, nel senso che prima che io cucinassi così tante cose buone 😉 mangiavamo o fette e marmellata, o i biscotti (tipo mulino bianco, per capirci), quindi comunque una colazione dolce.
E se io metto 50 gr di burro e 2 uova per fare 12 muffin, che durano circa 3 giorni (in 4), insomma non ci vedo nulla di male.
Tanto più che se non mangiamo le cose mie, mangiamo i biscotti del mulino bianco che comunque hanno grassi e e zuccheri, e non so in che quantità, nè bene di preciso che tipo 😉
Per cui, io mi diverto, e le cose che mangiamo sono genuine. E poi alterno, ogni tanto faccio le crostatine, che hanno per forza più burro, spesso cerco di fare colazioni più leggere (torta con lo yogurt, o senza uova/burro ecc.), oppure cose “panose”, o brioche ecc, in cui c’è magari 1 solo uovo per 500 gr di farina e poco zucchero…
Però di dolci dolciosi goduriosi non ne faccio mai se non in occasioni particolari 😉
da me non li mangia nessuno: io perchè soffro di colesterolo alto, mio marito perchè dopo una fettina si stufa, mio figlio perchè preferisce kinder fetta ala latte 👿
Per questo ho trovato la mia valvola di sfogo nelle merende del martedì, una festa che si fa nel parco della scuola di mio figlio.
La prossima sett. il tema sono i ciambelloni, ne ho già sfornati due :aris , sono sicura che da qui a martedì, a nessuno a casa mia verrà voglia di assaggiarli.
Io un paio di dolci semplici a settimana li faccio (o torte o biscotti o muffin), ma qui si mangiano a merenda e colazione…insomma…una torta dura (forse) due giorni, difficile di più, meno ancora se ci sono i nipoti a far merenda.. e se riesco un dolcetto più impegnativo da fare per il pranzo della domenica, che è l’unico che facciamo tutti e cinque insieme.
Ecco, io di solito i dolci non li faccio mai, perché poi restano lì e ce li dobbiamo sorbire per una settimana a colazione. Anche oggi gli avanzi delle tre torte di ieri (compleanno bimba) mi guardano tristi dal cellophane… non gliela facciamo a finirle, eppure vi giuro che erano buone 😉 …
A colazione mangio da sempre caffellatte e corn flakes.
io faccio quasi tutto in casa
alterno ricette comunque sempre genuine
non credo che un po’ di burro o dello zucchero, usati in maniera misurata danneggino la salute di tre ragazzi in continuo movimento
se consideriamo che in un ciambellone ci vanno 3 uova e 100 gr di burro, e con un ciambellone ci escono circa una ventina di fette, non credo che la dose di uova e burro sia esagerata
Io forse ne faccio un paio al mese, ma cose tranquille. Raramente il salame di cioccolato (senza burro ma con mascarpone). I miei le mangiano volentieri sia a colazione che a merenda, specie se c’è del cioccolato. Io evito di comprare merendine ed alterno con cereali e biscotti a colazione e pane e affettati per merenda.
Io non assaggio. Sono a dieta, e comunque preferisco di gran lunga il salato
Io sforno in continuazione torte e ciambelloni. I miei bambini (e anche il marito che non mangia nulla di dolce che non sia casalingo) li preferiscono alle merendine confezionate con somma gioia mia e del portafogli.
E’ vero c’è lo zucchero, alle volte il burro, le uova ma sono prodotti che non hanno conservanti e coloranti e li preferisco di gran lunga.
E poi mi piace pasticciare
Da noi facciamo il dolce una volta a settimana, la domenica. E’ il mio stravizio settimanale e me lo concedo senza guardare a quello che in realtà c’è dentro. A volte capitano dolci più tranquilli a volte altri più porchi. Cerco di usare la tortiera da 18 che è piccolina, se devo fare quella grande il lunedì quello avanzato lo porto in ufficio, con grande gioia dei miei colleghi.
Per colazione le bimbe alternano latte e cereali a latte e gocciole (che ora ho cominciato a fare io, le gocciole ovviamente) io e il marito la facciamo al bar.
io oggi ho fatto i muffin con l’impasto della 7vasetti e una sbrisolona alla nutella ma devo dire che almeno 15gg che non preparavo niente.
i muffin fra colazione e merenda a scuola, domani son praticamente finiti. la sbrisolona… è tanto se arriva a cena :aris
ma se non ci sono cose “mie”, i grandi la mattina mangiano latte/cereali oppure latte/biscotti del super.
noi “grandi” latte e caffè con un paio di biscotti, oppure fette di pane con la marmellata o ancora un cornetto di quelli industriali.
anna solo lo yogurt.
cmq pure io preferisco usare ricette con olio di semi e poche uova: tipo i muffin nuvola tuoi, oppure il ciambellone di bianca (che io ho sempre fatto con 2 e non 3 uova :lol:), la 7vasetti (anche questa fatta con 2 uova invece che 3), ma pure qua le cose vanno bene il primo giorno… al secondo già si lamentano 😕
viewtopic.php?f=34&t=460364
:aris
ma sei nuti? :aris
ne abbiamo parlato giusto qualche giorno fa, se lo trovo ti riuppo la discussione 😀
cmq qui si sfornano anche dolci senza burro e a ridotto contenuto di uova eh 😉
io per esempio faccio quasi sempre i muffin allo yogurt, senza burro, un uovo solo, me ne vengono 8 e ci facciamo colazione in 4 per due giorni 😀
oppure la mia torta al limone, niente burro, sempre un uovo solo, e sempre colazione per 4 per due giorni.
certo lo zucchero c’è 🙁 ma c’è da dire che è l’unica forma in cui si mangia lo zucchero raffinato, dato che il caffè thè ecc li prendo amari, la spremuta non si zucchera ecc
voi con che la fate colazione? mio padre, salutista più di me, con pane abbrustolito e marmellata (la sua!) sarebbe meglio, ma a me il pane a colazione mi intristisce :***:
poi c’è da dire che io non ceno, quindi la mattina avrei una certa famina :aris
Le mangio tutte io.
Quando sono più brava, porziono e congelo.
Quando mi sento in colpa, affetto, ficco in un Tupperware e porto ai giardinetti.
L’inverno è molto dannoso.