spadellata di spatzle integrali

Ho comprato l’aggeggio per gli spatzle nella ns ultima vacanza, alchè oggi
SPATZLE integrali cipolle (pancetta) e formaggio
erano SQUISITI
Per gli spatzle ho impastato: 250g di spelta + 250 di farina integrale con 2 uova, sale e tanta acqua tiepida quanto ne serve per ottenere un impasto lento e colloso.L’impasto deve riposare 30 min almeno
A parte ho affettato 3 cipolle e le ho fatte appassire con pancettta ina padella e poi stufate. Ho grattugiato un po di gruviera e tritato 1 ramo d rosmarino
Ecco qui:

Per fare gli spatzle: ho bagnato la grattugia apposita in acqua fredda poi l’ho posta sulla pentola con acqua salata in ebollizione. Vi mettevo l’impasto e lo “grattugiavo” dentro alla pentola.
Lasciavo che gli spatzle gonfiassero alla ripresa del bollore, poi li scolavo e mettevo in 1 scolapasta

Alla fine li ho aggiunti in padella, mescolato, aggiunto formaggio e rosmarino, incoperchiato perchè “gonfiassero” ancora

e dopo 2 minuti impiattato
GUSTOSISSIMI

1. 

   susanna_a says:

   28 Marzo 2011 at 11:01

   che buoniiiii
   io li ho fatti sabato con un po’ di bieta avanzata, farina e un uovo… deliziosi

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2. 

   nika says:

   28 Marzo 2011 at 9:55

   bontà 😀

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3. 

   musetta says:

   28 Marzo 2011 at 9:42

   Sembrano ottimi!
   Mi piace molto anche il piatto…

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4. 

   cavallettale says:

   28 Marzo 2011 at 9:41

   Assolutamente meravigliosi.

   Ho scoperto anche io da poco l’integrale homemade. La pasta integrale industriale non ci piace, ma quella fatta in casa l’adoriamo.

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5. 

   Fran73 says:

   28 Marzo 2011 at 9:39

   Belli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gnam gnam…..

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