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I cantucci di Prato
Ingredienti:
- 400g.di farina
- 250g. di zucchero
- 200g.di mandorle con la pelle
- 2 uova + 1 per spennelare
- 3 tuorli
- 1 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di un’arancia
- un pizzico di sale
Montare bene le 2 uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito setacciato la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale.
Tostare leggermente le mandorle non pelate e una volta fredde aggiungetele all’impasto.
Con la pasta fare dei filoncini larghi 3 dita e alti un dito, l’impasto risultare molle e appiccicoso, non importa che siano precisi e metteteli in una teglia foderata di carta forno. Spennelate con l’uovo rimasto e cuocere in forno a 150/180 (dipende dal forno) per 15/20 minuti.
Toglieteli dal forno fateli intiepidire e con un coltello tagliarli di traverso in modo da ottenere i tipici biscottini.
Rimettere in forno per una decina di minuti rigirandoli per farli biscottare
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Che meraviglia, mi sembra di sentire il sapore in bocca, sono così buoni!!! Ci vuole il vin santo però, li hai inzuppati per benino? ^_^
Baci Madama
Inzuppati, inzuppati. Sono veramente troppo buoni. Il problema è che non smetteresti mai di mangiarli.