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Chiacchiere
Ne volete una?
La ricetta è questa da cook:
00ml di Panna Fresca o da cucina
270 gr di farina 00 circa
1 pizzico di sale
270 gr di farina 00 circa
1 pizzico di sale
la quantità di Farina non è precisa, vi dovrete regolare con il tipo di panna che avete.
io ho usato quella fresca ed ho visto che me ne sono serviti 270 gr..
io ho usato quella fresca ed ho visto che me ne sono serviti 270 gr..
Dunque.
Ho messo la Panna nella ciotola del KA con il gancio da impasto ho avviato ed ho aggiunto un pò alla volta la farina ed il sale…ogni tanto mi fermavo e lasciavo andare per un minuto, così mi rendevo conto meglio se dovevo aggiungerne ancora..Una volta ottenuto un panetto compatto, sono passata sul tavolo..ed ho lavorato un pò a mano….
Ho ottenuto così un impasto morbido e lavorabile per nulla appiccicoso, che si potesse passare nella sfogliatrice..
A questo punto l’ho diviso in 4 pezzi ed ho iniziato a passarli nella sfogliatrice partendo dal numero più basso, poi a metà e per ultimo al numero 6…
La mia Nonna Papera ha 6 tacche, ed ho usato la più sottile, ma varia da una all’altra, comunque dovrà essere molto sottile.
Nel primo passaggio mi sono aiutata con poca farina se per caso tendeva a rompersi, comunque nel giro di 3-4 passate mi ritrovavo con una striscia bella liscia…
Ho tagliato le strisce in rettangoli e fritti in abbondante olio..
Man mano che li scolavo li lasciavo su carta assorbente..una volta freddi li spolveravo con Zucchero a Velo e li passavo in un vassoio..
Come olio vi consiglio quello di Arachide che ha un alto punto di fumo, come del resto quello d’Oliva ma che per queste preparazioni ha un sapore troppo forte..
Man mano che li scolavo li lasciavo su carta assorbente..una volta freddi li spolveravo con Zucchero a Velo e li passavo in un vassoio..
Come olio vi consiglio quello di Arachide che ha un alto punto di fumo, come del resto quello d’Oliva ma che per queste preparazioni ha un sapore troppo forte..
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si panna da cucina…e sono ottime…
ti dico solo che oggi ho comprato la panna e visto che sono a casa .. chissà che non le provi
ma una ricetta con cottura al forno?
le proverò sicuramente, grazie!!!!
Anch’io ero scettica, credetemi, bastano quei due ingredienti…poi comunque ci va lo zucchero a velo sopra!
Io ho usato la panna da montare, ho letto che in molte usano anche la panna da cucina (quella per i tortellini per intenderci) e senza zucchero, dicono che vengano buonissime!
Anch’io ci aggiungerei almeno uno zic di zucchero nell’impasto….
@Fennec wrote:
l’imperia, per stendere la pasta 😉
che libidine!!
fennec,presumo sia quella che io chiamo imperia,x sfogliare…
ma chi è nonna papera?
ho letto ora la ricetta ma: non vengono lisciotte senza succhero? :grat:
ma non vi fermate un attimino???? 😆
Anche io faccio solo questa ricetta…fantastiche…
@Debora wrote:
:shocked!: :shocked!: :shocked!:
non hai la nonna paperaaaaa????????? 😯
Io sono affezionata a quelle di montersino, ma una vassoiata anche di queste va fatta per forza :silly:
ma che voglia!!!
Ho deciso, mi regalo la nonna papera che diamine, non si può andare avanti così!
😉
passato il compleanno del pischelletto le provo 😀
Bè, carnevale è tra un bel pò (mi pare inizio marzo), perchè la pasqua è altissima quest’anno…ma qui nei negozi è già pieno di dolci carnevaleschi che mi hanno fatto scattare la voglia
Bellissime! Voglio proprio provarci.
MA quando è carnevale?
Oh mamma, che meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!
Ma davvero solo panna e farina? Sai che non lo sapevo…
Se dovessi mai decidermi a friggere le farò anche io…