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Carbonara ai carciofi
E’ una pasta semplicissima da preparare ma deliziosa.
Ingredienti:
tagliolini o tagliatelle, a seconda della preferenza
carciofi
olio evo
aglio
olio
pepe o peperoncino
uova
pecorino grattuggiato
Procedimento
Togliere le foglie più dure dei carciofi, dividerli a metà e affettarli sottilmente, mettere in una padella con olio, aglio e far andare a fuoco vivace, abbassare la fiamma, aggiungere un po’ di brodo vegetale e il pepe e far andare finché i carciofi non saranno teneri.
Buttare i tagliolini in acqua bollente e far cuocere la pasta, nel frattempo sbattere le uova con il pecorino.
Scolare la pasta, buttarla sui carciofi e poi aggiungere l’uovo sbattuto col pecorino, mescolare per bene affinché l’uovo si rassodi col calore della pasta, servire ben caldo.
Carbonara ai carciofi
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Assolutamente da provare, grazie Debora!
è un piacere, baci!
Mmmm…interessantissima, io adoro i carciofi e questa mi sembra una splendida idea.
Ma ci metti le uova intere? perchè io nella carbonara metto solo i tuorli…
intere, anche perché il calore della pasta fa cuocere l’uovo in modo perfetto, fa la cremina ^_^