search the site
Caramelle salate ripiene – primo piatto per le feste
Caramelle salate ripiene by Miranda.
Ecco un’altra idea da proporre come primo piatto per le feste: le caramelle salate ripiene 😛
Una ricetta che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia all’uovo, ma secondo me si può provare anche senza, soprattutto se si è intolleranti alle uova 🙂
Il ripieno è preparato con patate, formaggi misti, menta fresca e spicchio d’aglio, come per i Culurgiones di patate.
Caramelle salate ripiene
Ingredienti
- pasta sfoglia fatta in casa o comprata
- 2 kg di patate(io rosse)
- 1 kg di formaggi misti grattugiati (pecorino, grana, emmenthal e parmigiano)
- menta fresca a piacere(io 8 foglie)
- 2 spicchi di aglio oppure porro o scalogno
- olio extra vergine d’oliva pugliese
Come si fa
Lessiamo le patate, peliamole e schiacciamole con lo schiacciapatate; soffriggiamo in una padella l’aglio in un po d’olio extra vergine d’oliva.
In una terrina mettiamo le patate schiacciate, l’aglio, la menta a pezzettini e i formaggi grattugiati; mescoliamo ed amalgamiamo per bene.
Prendiamo la pasta, sfogliamola con la nonna papera e ricaviamo dalle strisce dei quadrati di circa 8 cm per lato.
In ogni quadrato di pasta mettiamo il ripieno, chiudiamo a ”caramella” e mettiamole in una pirofila da forno
Ora possiamo decidere di cuocerle come i ravioli e condirle come più ci piace, oppure preparare un ragù di verdure o carne e la besciamella poi passarle in forno a 180° per 20 minuti circa 🙂
