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dunque….. ho circa 400gr di biscotti speziati 😳 😳 sapete quelli che si fanno a Natale? proprio quelli 😳 li ho ritrovati spersi in un mobile dove tengo le bottiglie di liquore e quindi me li ero proprio scordati
erano in un contenitore ermetico avvolti pure nella pellicola e all’assaggio non sembrano affatto nè passati nè nocivi… ma ve lo potrò dire domani
cmq mi chiedevo non potrei usarli per farci la base di 2 cheesecake che voglio fare per il mio compleanno?
o rischierei inutilmente? è sicuro che li intossicherei? ma ora che li ho ritrovati mi spiace tanto doverli buttare :rrofl: :rrofl:
e abbiate pietà di me, non esco da casa da giovedì (bimbo con febbre ed infezione) e quindi sto facendo pulizie :haha e roba che posso conservare (lemon curd, latte condensato ecc ecc)
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no, non c’è. Mi son sconfunduta. :sorry
Kalinka mille grazie! ma l’arancia non la vedo io o non ci dev’essere?
eccola:
x il fondo:
370 gr biscotti speziati
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaino di zenzero in polvere (servirà ? :pao )
6 1/2 cucchiai di burro, sciolto e freddo
x il ripieno:
450 di cioccolato bianco a pezzetti (andrà sciolto a bagnomaria)
900 gr di filadelfia non freddo (non è un errore, le cheesecake sono così)
1/4 cup di zucchero
4 uova, temperatura ambiente
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di zenzero
2/3 di cup di zenzero candito
Riccioli di cioccolato bianco per decorare
procedimento:
per il fondo
Imburrare una tortiera con cerniera del diametro di 22 cm. Foderare tutta la tortiera all’esterno con la carta stagnola, 2 giri. Tritare fini i biscotti col frullatore. Aggiungere il burro; miscelare finché si formano dei grumi morbidi. Distribuire, premendo bene, sul fondo e sulle pareti della tortiera. Mettere in frigo almeno un’ora e intanto preparare il ripieno.
Ripieno:
Preriscaldare il forno a 150°C (non ventilato, secondo me è meglio). Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Far raffreddare finché è tiepido.
Con le fruste, montare il filadelfia e lo zucchero in una zuppiera finché sono belli spumosi, cioè circa 3 minuti. Aggiungere le uova 1 alla volta, e aggiungere il seguente solo dopo che si è amalgamato bene. Aggiungere la vaniglia e lo zenzero. Aggiungere il cioccolato bianco (se è troppo caldo, cuoce le uova: ricordo che le uova coagulano a 65°C). Aggiungere lo zenzero candito.
Mettere il ripieno nello stampo ben freddo di frigo. Mettere la tortiera in un altra teglia più grossa. Agguingere acqua calda fino ad arrivare a metà della tortiera. Cuocere finché la cheesecake si gonfia un po’ e cominciano a comparire delle crepe verso i margini, cioè circa 1 ora e mezza.
Togliere dal forno. Staccare la crosta di biscotti dai lati e lasciar raffreddare nella tortiera. Togliere la stagnola. Regrigerare la notte, in frigo: se coperta si conserva anche 3 giorni.
Togliere l’anello esterno della tortiera. Trasferire sull’alzatina. Decorare con i riccioli di cioccolato..
io li utilizzerei per un salame di cioccolato
ho trovato una ricetta che prevede di sbriciolare dei biscotti al burro e mescolarli a cannella/chiodi di garofano polverizzati… io faccio prima a sbriciolare i miei no?
Kalinka ce l’hai la ricetta? sembra molto molto invitante
per certe cheesecake possono andare benissimo, tipo una cheesecake all’arancia e zenzero, no?
dipende da quanto sono speziati
se l’aroma è forte anch’io non credo si prestino molto
sulla bontà , se sono secchi non faranno certo male a nessuno
secondo me speziati non vanno bene per la cheese cake.