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Tortini di verdure allo zenzero e curry

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Tortini di verdure allo zenzero e curry

Una ricetta classica a cui zenzero e curry danno una marcia in più

Con queste dosi vi usciranno una dozzina di tortini.

2 zucchine

2 carote

2 patate grandi

2 uova

250 g. di ricotta

Curry

Zenzero fresco o in polvere

Burro

Sale e pepe

Lessare le verdure in acqua salata (prima patate e carote, dopo 10 minuti aggiungere anche le zucchine).

Frullare le verdure, mescolarle in una ciotola con le uova e la ricotta, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere un pizzico di curry ed una grattata di zenzero. Riempire per due terzi degli stampini imburrati (vanno benissimo quelli in alluminio usa e getta oppure una teglia per muffin) e cuocere in forno a 200 gradi per 15-20 minuti.

tortini verdure

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  1. Mi ispirano moltissimo, devono essere delicati ma anche molto gustosi 🙂

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