Tagliolini bottarga e zucchine

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Posted by Michele in primo, salate

Altro primo facile facile ma che ti farà dire…..ai laik.

Cosa serve:

Bottarga di mugine, meglio da grattugiare anche se ne ho presa una già grattugiata niente male

Zucchine

Tagliolini

Olio EVO q.b.

Svolgimento:

Lavare bene le zucchine e tagliarle a fette non troppo grosse e ricavare delle listarelle dalla parte della buccia.

Farle appassire leggermente in padella e raccoglierle in un piattino

Cuocere la pasta al dente e scolatela, mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella dove avete precedentemente appassito le zucchine.

Versate la pasta in padella e unite una parte di bottarga e le zucchine, spadellate per bene finchè non si forma la cremina tipica della bottarga.

Impiattate e spolverate con un’altra po’ di bottarga.

Buon appetito

Tagliolini bottarga e zucchine

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