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Tagliatelle speck e robiola

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Tagliatelle speck e robiola

Il condimento è velocissimo, se avete voglia potete fare le tagliatelle  in casa, altrimenti vanno benissimo anche quelle industriali.

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

  • 4oog. di semola rimacinata
  • 4 uova
  • olio evo q.b.

Per il condimento

  • 1 porro
  • 200g. di speck
  • 200g. ribiola
  • timo
  • olio evo
  • pepe macinato al momento

Preparate la pasta mettendo la farina a fontana, all’interno le uova e un goccio di olio, sbattere con la forchetta e poi impastare fino a formare una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno un’ora. Stendete poi la pasta a mano, con la sfogliatrice o come ve pare. Basta che vengano fuori le tagliatelle.

Passiamo al condimento. Facciamo appassire il porro con un po’ di olio e il timo. Aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e fatelo cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungete la robiola e a fuoco lento lasciate che si sciolga e si amalgami agli altri ingredienti. Aggiungete un goccio di latte se l’impasto vi sembra troppo denso.

Una volta cotta la pasta saltatela in padella con il sugo. Impiattate e concludete con una bella macinata di pepe.

robiola e speck

 

 

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Tagliatelle speck e robiola, 10.0 out of 10 based on 3 ratings
  1. gnammmmmm!!!! :PPPPP

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