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Semifreddo buonissimo per compleanno zia (foto)

58 comments
Semifreddo buonissimo per compleanno zia (foto)

Per Biscotto: questo post è datato marzo 2010, ehhhh prima che tu mi bacchetti di nuovo…. :aris :aris :aris :bacbac:

Mia zia ha festeggiato ieri i suoi 60 anni ed io le ho preparato questo semifreddo squisitizzzimo (una bomba, ma davvero buono!)…visto che mia cugina (figlia di mia zia) è celiaca, ho cercato qualcosa di semplice da fare che non richiedesse l’uso di farina senza glutine con la quale non vado ancora tanto daccordo :mrgreen:

La crema pasticcera l’ho fatta con la maizena:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=78639

Ecco le foto!
Il sopra (che poi sarebbe il sotto rovesciato) era ancora un po’ congelato, ma il sotto era morbido e delizioso!

tortafragole

IMAGE_409

 

La fetta da cui si vedono bene gli strati 😉

IMAGE_410

 

Ricetta:
Semifreddo panna, crema e fragole
Ingredienti

300 gr. latte
3 tuorli d’uovo
200 gr. Zucchero (io ne ho usati 220 gr.: 100 per la crema e 120 con le fragole)
20 gr. Maizena o fecola
1 stecca di vaniglia
300 gr. latte condensato (io ne ho usati 240 gr.)
500 ml. panna fresca
300 gr. fragole (io ne ho usati 500 gr.)
1/2 limone (il succo)

Procedimento

Preparare innanzi tutto la crema pasticcera: mettere il latte sul fuoco con la stecca di vaniglia aperta longitudinalmente.
In un altro tegame mettere i tuorli d’uovo, aggiungere 100 gr. di zucchero e sbatterli fino a farli diventare spumosi, aggiungere la fecola o maizena, mescolare e poi unirvi il latte bollente al quale si è tolta la stecca di vaniglia.
Mescolare e mettere sul fuoco fino a quando non comincia a rapprendere.
EVITARE DI PORTARE A BOLLORE LA CREMA, MA SOPRATTUTTO, UNA VOLTA TOLTA DAL FUOCO, TRAVASARLA IN UN RECIPINTE FREDDO PER EVITARE CHE IMPAZZISCA
Coprire con una pellicola trasparente per evitare che si formi la “crosticina” e lasciare raffreddare. E’ importantissimo che la crema sia completamente FREDDA!!!!!!!!!!
Preparare poi la salsa alle fragole: tagliare 200 gr. di fragole a pezzi, metterle nella ciotola del frullatore ad immersione insieme a 100 gr. di zucchero, unire il succo di 1/2 limone e frullare.
Mettere la salsa in un tegame e porla sul fuoco per circa 15-20 minuti, il tempo di rapprendersi un pochino.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Tagliare le fragole rimaste a fettine e disporle sul fondo dello stampo in silicone (se usate uno stampo normale rivestitelo prima di pellicola trasparente!!!!)
Montare ora la panna.
Aggiungerne metà alla crema e mescolare aggiungendo anche 150 gr. di latte condensato.
Unire gli altri 150 gr. di latte condensato alla metà della panna rimasta.
Distribuire uno strato di panna sulle fragole, uno strato di sciroppo alle fragole, uno strato di crema con panna, uno di sciroppa di fragole, ancora uno di panna, uno di sciroppo e ULTIMO, uno di crema con panna.
Livellare bene e, se non usate uno stampo al silicone, chiudete con la pellicola che fuoriesce.
Riporre in freezer per almeno 4 ore.

Togliere almeno un’ora e mezza prima di servire.

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  1. 😆 😳

    che libidine…oggi le fragole costavano nulla :mrgreen: :aris ma davvero è…

  2. Frà, ti prego, nel fine settimana non uscire, resta nei paraggi, rimanda ogni impegno che mi vorrei cimentare per il compleanno della mia figliolina (che è oggi).
    Prova intanto a dirmi per quante persone era questa, dalla foto le dimensioni non si capiscono, quanto grande era la teglia più o meno?
    Scherzavo, eh… circa il fatto che non ti devi muovere 😉 :bacbac:

  3. frafra io ti adoro!!!!!
    oltre a tirare fuori ste ricettine mi fai certe decorazioni che io ogni volta sto 1/4 d’ora a fissarle 😀
    mitica!!!!

  4. Ma che fantastico anche in versione nutellosa!!!!!!!!!!!! L’aspetto è bellissimo!!!!!!

  5. @giulia75 wrote:

    uh come me lo ricordo questo dolcetto! L’avevo fatto coi mirtilli io! Versione nutellosa me lo segno, per i primi caldi però! :love

    noi neanche quelli abbiamo aspettato :mrgreen: per fortuna sabato scorso si era un pò alzata la temperatura 😆

  6. uh come me lo ricordo questo dolcetto! L’avevo fatto coi mirtilli io! Versione nutellosa me lo segno, per i primi caldi però! :love

  7. aggiorno il post di frafrà con il semifreddo versione nutella, una libidine 😀

  8. @dany baby wrote:

    @danyp75 wrote:

    ohhh datemi della matta ma io avrei pensato ad una cosa.
    Le fragole qui ora non le trovo, ma acnhe fosse ne ho un campo piantato e andare ora a spenderci i soldi… non ne vale la pena.
    Quindi se io invece della salsina di fragole, fondessi del cioccolato e facessi nel mezzzo uno strato di biscotti bagnati nel latte, tipo i gentilini (quelli fini, ora mi sfugge il nome) , e invece delle fragole mettessi gocce di cioccolato?
    Sarebbe uno schifo? ora mi è balenata st’idea in testa vi prego persuadetemi! :giu:

    con il cioccolato sicuramente è buono, però bisogna avere l’accortezza di farlo un pò a striscioline non tutto pieno, se no quando è congelato (ci mette di più della crema a scongelarsi) fa il blocco unico e non riesci a tagliarlo, non so se mi sono spiegata bene ^^”

    Si si ti sei spiegata benissimo e ci avevo pure pensato infatti pensavo di metterlo in una sacc-a-poche e “spruzzarlo” sopra a striscioline!

  9. @danyp75 wrote:

    ohhh datemi della matta ma io avrei pensato ad una cosa.
    Le fragole qui ora non le trovo, ma acnhe fosse ne ho un campo piantato e andare ora a spenderci i soldi… non ne vale la pena.
    Quindi se io invece della salsina di fragole, fondessi del cioccolato e facessi nel mezzzo uno strato di biscotti bagnati nel latte, tipo i gentilini (quelli fini, ora mi sfugge il nome) , e invece delle fragole mettessi gocce di cioccolato?
    Sarebbe uno schifo? ora mi è balenata st’idea in testa vi prego persuadetemi! :giu:

    con il cioccolato sicuramente è buono, però bisogna avere l’accortezza di farlo un pò a striscioline non tutto pieno, se no quando è congelato (ci mette di più della crema a scongelarsi) fa il blocco unico e non riesci a tagliarlo, non so se mi sono spiegata bene ^^”

    anche per i biscotti bisognerebbe provare, non saprei se poi rimangono anche loro troppo ghiacciati

  10. ohhh datemi della matta ma io avrei pensato ad una cosa.
    Le fragole qui ora non le trovo, ma acnhe fosse ne ho un campo piantato e andare ora a spenderci i soldi… non ne vale la pena.
    Quindi se io invece della salsina di fragole, fondessi del cioccolato e facessi nel mezzzo uno strato di biscotti bagnati nel latte, tipo i gentilini (quelli fini, ora mi sfugge il nome) , e invece delle fragole mettessi gocce di cioccolato?
    Sarebbe uno schifo? ora mi è balenata st’idea in testa vi prego persuadetemi! :giu:

  11. uhmmm gnammy 😀
    ma perchè mi perdo sempre ste cose?????

  12. @GeG wrote:

    l’ho fatta sabato

    ‘na schifezza :***: :***: :***: :***:

    Ma non mi dire! 🙁 🙁 🙁
    Che è successo???

  13. l’ho fatta sabato

    ‘na schifezza :***: :***: :***: :***:

  14. o invece ho gia rifatto crema panna e salsina di fragole 3 volte :***: ho l’ansia che non basti, siamo una ventina 😕

  15. @dany baby wrote:

    senti ancora una domanda, tu hai fatto una bella torta gigante, hai raddoppiato o triplicato le dosi?

    Ecco quello che feci di diverso:
    😀

    @Frafrà wrote:

    Si è la stessa ricetta, solo che ho aumentato la quantità di fragole (500 gr contro i 300 della ricetta e 120 gr di zucchero anziché 100 perché ho usato uno stampo più grande anziché uno da plum cake come quello dell’autrice) e ho leggermente ridotto il latte condensato 240 gr anziché 300. 😀

  16. senti ancora una domanda, tu hai fatto una bella torta gigante, hai raddoppiato o triplicato le dosi?

  17. @lux wrote:

    anche io mi sono detto… ma come … frafra e’ masochista a ripostare cosi’ a breve le fragole spagnole…. : )

    :uaz: :uaz: :uaz:

  18. anche io mi sono detto… ma come … frafra e’ masochista a ripostare cosi’ a breve le fragole spagnole…. : )
    cmq stamattina mi sono fatta una spremuta con le arance bio a km 2000 dalla sicilia… la biscottina non mi convertira’ ad una dieta di sole patate Laura .

  19. @nika wrote:

    ma allora sei recidiva!!! :aris

    nemmeno io mi ero accorta che il post fosse di marzo 2010 :murt:

    Eheheh, hai visto??? Aspetta che mi becchi biscottina!!! :uaz: :aris :uaz:

  20. meraviglia guduriosaaaa :silly:

  21. ma allora sei recidiva!!! :aris

    nemmeno io mi ero accorta che il post fosse di marzo 2010 :murt:

  22. Ma è meraviglioso 😯

  23. oh mamma frafrà mica mi ero accorta fosse così datato!!! Uè, non passi mai di moda!!!!

  24. @nika wrote:

    fra hai sbagliato a quotare… io non ho detto niente 😆

    E invece si Nika cara :uaz: , guarda in prima pagina…..è che questo post risale a marzo dell’anno scorso :aris :aris

  25. @susanna_a wrote:

    mi state facendo venire voglia di fragole e poi la biscottina mi redarguisceeeeeee

    Io mi sono accorta che già peccavo l’anno scorso :aris :aris

  26. fra hai sbagliato a quotare… io non ho detto niente 😆

  27. mi state facendo venire voglia di fragole e poi la biscottina mi redarguisceeeeeee

  28. ma il latte condensato..??? non ne posso fare a meno..? (scusate l’ignortanza bestia ..ma cos’è esattamente?)

  29. @Frafrà wrote:

    @nika wrote:

    svengo! 😆

    ma è già tempo di fragole???? :grat:

    Io le ho trovate molto belle all’esselunga, ma vengono dalla Spagna 😀

    :imp :imp :imp

    :aris :aris

  30. Già stampata la ricetta! Aspetto le fragole e poi la faccio di sicuro!!!!

  31. Da leccarsi i baffi …ora mi tocca farla !
    Ho giusto uno stampo di silicone a cuore usato solo 2 volte

  32. Devo ammettere che ho impiegato trenta secondi buoni a realizzare che non mi sono ancora completamente rincoglionita e che questa ricetta l’avevo postata l’anno scorso :aris :aris :aris

    Dany: si ho usato lo stesso latte condensato della camy cream 😀

  33. segno anche questa per il compleanno di Fabio, il primo maggio le fragole saranno perfettamente in stagione 😀
    bellissimo!

  34. ellapeppa!!!

    ma ce n’è rimasto un pezzo? sarei disposta a venire a piedi per un pezzetto!!!!

    sono quei dolce che io….ADOROOOOOO!!

  35. è fantastico davvero!

    e che scenografico!

  36. Mi ero salvata questa libidine :love e credo proprio che la farò domenica per il compleanno d’ilaria

    però mi devi dire se il latte condensato che hai usato è quello dolce, questo che usano per la camy cream?

  37. @susanna_a wrote:

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmm

    non mi si è incantato il dito, è proprio un suono onomatopeico!

    😆 😆

  38. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmm

    non mi si è incantato il dito, è proprio un suono onomatopeico!

  39. grazie! lo farò di certo x domenica
    poi ti saprò dire 😉

  40. meraviglioso!!!

  41. mi tengo la ricetta per il compleanno del filgio..

    grazie!

  42. Aggiunto la ricetta per esteso in prima pagina 😀

  43. è favolosa!
    deve essere una libidine!

  44. spettacolo! la farò senz’altro 😀

  45. @dany baby wrote:

    @Frafrà wrote:

    @dany baby wrote:

    Nooo è una meraviglia!!!!! Aggiungi la ricetta che fra qualche mese mi servirà e se è in dispensa mi agevoli :mrgreen:

    Il link l’ho messo nel primo messaggio 😀

    è vero, ma non so se madama le mette in dispensa con solo il link o se bisogna riportare la ricetta…

    Allora la copio, dammi 5 minuti 😀

  46. @Frafrà wrote:

    @dany baby wrote:

    Nooo è una meraviglia!!!!! Aggiungi la ricetta che fra qualche mese mi servirà e se è in dispensa mi agevoli :mrgreen:

    Il link l’ho messo nel primo messaggio 😀

    è vero, ma non so se madama le mette in dispensa con solo il link o se bisogna riportare la ricetta…

  47. @dany baby wrote:

    Nooo è una meraviglia!!!!! Aggiungi la ricetta che fra qualche mese mi servirà e se è in dispensa mi agevoli :mrgreen:

    Il link l’ho messo nel primo messaggio 😀

  48. @Pea73 wrote:

    è bellissimo! e dev’essere buonissimo
    è veloce da fare?
    ho ospiti a pranzo domenica prossima e sabato pomeriggio devo consegnare una torta di compleanno quindi ho poco tempo x dedicarmi al dolce di domenica
    me lo consigli?

    Velocissimo!!! Io ho fatto la crema pasticcera sabato pomeriggio e poi l’ho lasciata freddare prima a temp. ambiente, poi in frigo. Dopo cena ho fatto tutto il resto, per primo lo sciroppo di fragole che poi deve freddare pure quello…. ma diciamo che in tutto c’avrò messo un’oretta 😀
    Poi ho messo in freezer tutta la notte, l’ho tolto verso l’una e lo abbiamo mangiato alle tre, anche se devo dire che la parte superiore (che poi era quella inferiore nello stampo che ho messo in freezer) era ancora un po’ duretta (si vede nella foto che le fragole sono ancora un po’ “brinate”)

  49. Nooo è una meraviglia!!!!! Aggiungi la ricetta che fra qualche mese mi servirà e se è in dispensa mi agevoli :mrgreen:

  50. è bellissimo! e dev’essere buonissimo
    è veloce da fare?
    ho ospiti a pranzo domenica prossima e sabato pomeriggio devo consegnare una torta di compleanno quindi ho poco tempo x dedicarmi al dolce di domenica
    me lo consigli?

  51. E la miseria ma che roba deve essere!!! :love

    Ma la ricetta???
    hai usato quella del link che hai messo?? Mi sembra più bianc ala tua e mi ispira di più anche!

    Segno segno!

  52. L’avevo visto su facebook deve essere divino .Ancora complimenti
    Pri

  53. @nika wrote:

    svengo! 😆

    ma è già tempo di fragole???? :grat:

    Io le ho trovate molto belle all’esselunga, ma vengono dalla Spagna 😀

  54. wow che effettone!

  55. Mamma che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  56. svengo! 😆

    ma è già tempo di fragole???? :grat:

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