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Pasticcio di polenta – vegetariano

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Pasticcio di polenta – vegetariano

Ricetta del pasticcio di polenta vegetariano

Premetto che ho usato polenta pronta, presente le mattonelle di polenta bianca o gialla? Sono estremamente comode ma penso che utilizzare una farina da polenta istantanea, meglio se bio, sia consigliabile.
Solo che bisogna ricordarsi di farla il giorno prima, bella soda, di modo che divenga facilmente affettabile.

Pasticcio di polenta vegetariano

Ingredienti
1 mattonella di polenta pronta, bianca o gialla a tuo gusto fatta a fette non troppo grosse
zucchine bio, affettate e grigliate
pisellini cotti belli saporiti in quantità a tuo giudizio
mozzarella di bufala
gorgonzola
pecorino gratuggiato
olio evo

In una teglia da forno stendete il primo strato di polenta, fate seguire le fette di zucchine grigliate, percorino gratuggiato, mozzarella di bufala e gorgonzola, poi pisellini.

Procedi con un nuovo strato di fette di polenta, stendici sopra i pisellini rimanenti, la mozzarella, il gorgonzola e il pecorino grattugiato,

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

 

Pasticcio di polenta

Pasticcio di polenta

Come ultima foto immaginatevi questa sopra col formaggio sciolto, la crosticina dorata e croccante, il profumo meraviglioso che invade la cucina e l’assalto alla teglia.

Infatti non sono riuscita a fare la foto finale. Buona! 😛

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  1. Meravigliosa

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