pane con i semi – domandina

Come si potrebbe attaccare ai panini e anche ai grissini i semi vari ?? Tipo quelli di papavero, di girasole, ecc.. Mi vengono via tutti con la cottura.
Ho provato a bagnare con il latte ma non funziona. Voi come fate?

1. 

   obi says:

   31 Ottobre 2010 at 16:34

   Ok proverò a bagnarli un pò di più.
   Per Madamadorè : li mettevo dopo la seconda lievitazione, cioè al momento delle forme. Secondo te è sbagliato?

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2. 

   ludo68 says:

   30 Ottobre 2010 at 7:29

   Io lascio l’impasto un po’ più umido (ci metto un poco di acqua in più), di modo che i semi si appiccihino facilmente quanto ci rotolo dentro i panini.
   Preparo i vari piattini: semi di papavero, girasole, lino, sesamo; poi stacco le pallottole, appunto appiccicose, di pasta e le rotolo ciascuna in un piattino. In genere con un impasto per pizza, diciamo, mi viene una bella teglia di mini panini, ai vari semi. A volte li faccio anche alle noci, ma lì è diverso: rimpasto inglobando le noci

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3. 

   nika says:

   30 Ottobre 2010 at 5:01

   non li ho mai fatti ma per quello che leggevo (anche nella ricetta dei panini da hamburger) devi bagnarli di acqua e poi appunto rotolarli proprio nei semini, non solo spolverarglieli sopra.

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4. 

   cavallettale says:

   29 Ottobre 2010 at 19:08

   Li metti prima della lievitazione rotolandoci sopra i panini o i crissini?

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