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Pan di Spezie

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Pan di Spezie

Il pan di spezie è un profumatissimo classico natalizio che, ben sigillato, può essere conservato a lungo e quindi è ideale anche per fare regali!

Quindi è sicuramente un dolce di cui prendere nota, andiamo a vedere quali sono gli ingredienti per il magico

Pan di Spezie

Ingredienti

  • 200 gr farina 00
  • 150 gr miele
  • 150 gr zucchero
  • 75 gr uvetta
  • 60 gr noci sgusciate
  • 50 gr burro
  • un uovo
  • mezza bustina di lievito vanigliato
  • sale
  • circa 7 gr di miscela di spezie per pain d’epices o per panforte di Norimberga

La miscela di spezie, se non la trovate pronta in drogheria, potete farvela voi con un cucchiaino di scorzetta d’arancia e uno di scorzetta di limone grattugiata, più un pizzico di ognuna delle seguenti spezie macinate: cannella, chiodo di garofano, noce moscata, coriandolo, cardamomo, zenzero, anice, finocchio.

Procedimento

Ammollate l’uvetta in acqua tiepida; pelate le noci, dopo averle scottate per qualche attimo in acqua bollente.

Mescolate in una ciotola lo zucchero, il miele e 150 gr di acqua bollente, quindi incorporate 30 gr di burro e mescolate bene finchè sarà omogeneo.

Lasciate raffreddare, quindi incorporate il lievito, le noci tritate e l’uvetta.

Sbattete a spuma l’uovo con un pizzico di sale e incorporatelo al composto, quindi aggiungete, poco alla volta, 175 gr di farina setacciata insieme alla miscela di spezie. Mescolate accuratamente l’impasto finché non è omogeneo.

Imburrate ed infarinate uno stampo, rotondo oppure a stella come quello che ho usato io, versate il composto e cuocete in forno a 170° per circa un’ora, verificando la cottura con uno stecchino.

Attenzione a non alzare troppo la temperatura, perché la presenza del miele tende a scurire molto il dolce; se necessario abbassatela un poco.

Lasciate raffreddare il pan di spezie, sformatelo e decoratelo a piacere!

Pan di Spezie

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  1. Che profumo!

  2. Bello e buono questo dolce!! 🙂

  3. Mi sembra di sentire il profumo!!

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