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Muffin vegani di farro integrale con mandorle e cacao

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Muffin vegani di farro integrale con mandorle e cacao

Benedetto negozio biologico, ho trovato il “Senz’uovo” ovvero una bustina di preparato apposito per sostiture l’uovo nei dolci o comunque nelle ricette che richiedono uova. E’ un misto di farina di ceci tostata, amido di mais, farina di carrube, curcuma. Ok, potrei anche farmelo da me ma non ho il tempo e la pazienza necessarie per preparare anche i prodotti base per le sostituzioni, quindi sono stata ben felice di poter mettere nel carrello qualche bustina e provarla oggi in questa ricetta di Muffin vegani di farro integrale con mandorle e cacao. La ricetta base era proprio sulla bustina del preparato e prevedeva come risultato dei muffin a base di mele ma io non posso non variare le ricette secondo la mia fantasia, i gusti della figlia e prodotti presenti in casa.

Ingredienti per 12 Muffin vegani di farro integrale con mandorle e cacao

  • 100 gr di farina integrale di farro
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 20 gr di fecola di mais
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 8o gr di zucchero grezzo di canna
  • 1 cucchiaio di polvere lievitante per dolci vanigliata
  • 1 bustina di “Senz’uovo”
  • 150 ml di latte di soja
  • 30 gr di olio di mais

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Io non avevo la farina di mandorle per cui ho frullato le mandorle spellate e via 😉

Ho sciolto la bustina di senz’uovo con 70 gr di acqua in modo che non si formassero grumi, ho misurato il latte aggiungendo poi l ‘olio e il preparato di senz’uovo mescolando bene i liquidi.

Ho aggiunto i liquidi ai secchi e mescolato per bene cercando di inglobare un po’ d’aria, ho aggiunto qualche goccia di aroma al rum.

Ho riempito i pirottini per 2/3 della loro capienza, sopra ho fatto cadere qualche goccia di cioccolato fondente e qualche codetta di zucchero.

Infornato a 180° in forno preriscaldato, per 25 minuti.

I muffin vegani di farro integrale con mandorle e cacao saranno perfetti da portare a scuola per tutti i bambini che hanno intolleranze perché sono #senzalatte #senzaburro #senzauova ma hanno tanto cioccolato e le codette di zucchero sono così buone che regalano tanta allegria e ci fanno dimenticare ogni problema alimentare 🙂

preparato_senzuovo

Preparato “Senz’uovo”

muffin_senzauova_precottura

Muffin vegan di farro integrale con mandorle e cacao – prima della cottura

muffin_senzauova2

Muffin vegan di farro integrale con mandorle e cacao

muffin_senzauova3

Muffin vegan di farro integrale con mandorle e cacao

 

visto 802 volte

  1. Dove posso trovare il farro integrale?

  2. Veramente buoni!!!

  3. Davvero buoni e ottima merenda davvero!

  4. Francesca says:

    Strepitosi…complimenti!

  5. Sono strepitosi! da provare!

  6. Molto invitanti!!!!

  7. Sabrina says:

    Interessante

  8. Chissà come sono buoni

  9. Lidia Atanasio says:

    Da provare sicuramente sono così cioccolattosi!! 🙂

  10. Belli e buoni!!!!

  11. mi dicono….mangiamiiii !!!

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