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l’autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

19 comments
l’autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

questa doveva essere la cena di ieri e per questa sera :mrgreen:

ma era decisamente troppo buona,il marito ha abbondato :rrofl: l’ha finita

se interessa,metto la ricetta 😉

ho messo in ammollo i ceci di ottima qualità,provenienti direttamente dall’orto del produttore :love

invece che 12 ore,20 ore,cambiando l’acqua più volte

poi sono stati cotti in pentola a pressione con questo procedimento:

ho fatto leggermente rosolare mezza cipolla di tropea con uno spicchio d’aglio in olio evo,poi ho aggiunto 4 patate tagliate sottilmente,mi interessavano che si disfacessero per inspessire la zuppa,ho aggiunto i ceci,credo che di partenza erano 400gr,ho coperto d’acqua fin quanto potevo,ho chiuso ed hanno cotto 1 ora oltre il fischio

nel frattempo,ho preso 2 rametti di rosmarino e uno spicchio d’aglio piccolo e con la mezzaluna li ho tritati,in una pentola di alluminio(perchè la zuppa x il mio gusto viene più buona li :love )ho fatto rosolare il trito con un fungo porcino fresco,ma anche i secchi sono perfetti se precedentemente ammollati,dopo che hanno rosolato assieme un poco,ho aggiunto i ceci e le patate con tutta la loro acqua,e solo qui’ hho aggiunto sale,che altrimenti rovinerebbe i ceci,ho fatto cuocere un 15 minuti ancora,ne ho preso una parte dove principalmente erano le patate rimaste integre,ed ho frullato il tutto…ho servito così…

era buona davvero 😉

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  1. Che bontà deve essere, questa la provo di sicuro! 😀

  2. belle ricette! quella coi funghi mi piace molto!

  3. che meraviglia!
    Io adoro la zuppa di ceci e la faccio spesso ma questa variante con i porcini è libidinosa, la proverò

  4. qui’ la zuppa

  5. grazie, la proverò presto

  6. io non lo metto quasi mai, il sale…

  7. @cristi68 wrote:

    Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
    Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

    Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum 😆

    ti farebbe bene ora questa zuppa 😉
    il sale…

    In cucina l’uso del sale è fondamentale, ma richiede alcuni accorgimenti:
    – salare le verdure da lessare dopo la cottura per mantenere molte delle loro sostanze nutritive;
    – salare i legumi secchi verso fine cottura per non farli indurire;
    – salare la carne in casseruola dopo averla fatta rosolare;
    – salare la carne da grigliare prima della cottura;
    – spolverizzare con il sale verdure come le melanzane o le zucchine, che perderanno il loro gusto amarognolo, dopo essere state tagliate a fette, e lasciatele a riposare per una quindicina di minuti prima di cuocerle.

  8. O mamma mia!!!!

    la provo, la provo…

  9. Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
    Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

    Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum 😆

  10. @mollyloves wrote:

    mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

    il grande non ama i ceci,ha mangiato il minestrone che avevo fatto per il piccolo

    al piccolo ho dato oggi la pasta con i ceci e patate che avevo tenuto da una parte prima di mettere con il trito di rosmarino aglio e i funghi,(che io ai bambini do dopo i 5 anni)perchè la vedo pesante x un bimbo di 11 mesi al di là dei funghi che non si danno,il soffritto

  11. mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

  12. proprio una bella zuppa la copio subito

  13. Benissimo, me la salvo!
    Adoro le minestre in generale e usiamo molto i legumi. I ceci in genere li faccio come pasta e ceci (non molto dissimile dalla tua ricetta), ma questa coi funghi e patate mi piace molto e sicuramente la proverò.

  14. Meravigliosa, amo i ceci, amo i funghi, connubio perfetto.

  15. sììì a me a me, sembra buonissima e sto cercando nuovi modi per fare i legumi

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