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l’autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

19 comments
l’autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

questa doveva essere la cena di ieri e per questa sera :mrgreen:

ma era decisamente troppo buona,il marito ha abbondato :rrofl: l’ha finita

se interessa,metto la ricetta 😉

ho messo in ammollo i ceci di ottima qualità,provenienti direttamente dall’orto del produttore :love

invece che 12 ore,20 ore,cambiando l’acqua più volte

poi sono stati cotti in pentola a pressione con questo procedimento:

ho fatto leggermente rosolare mezza cipolla di tropea con uno spicchio d’aglio in olio evo,poi ho aggiunto 4 patate tagliate sottilmente,mi interessavano che si disfacessero per inspessire la zuppa,ho aggiunto i ceci,credo che di partenza erano 400gr,ho coperto d’acqua fin quanto potevo,ho chiuso ed hanno cotto 1 ora oltre il fischio

nel frattempo,ho preso 2 rametti di rosmarino e uno spicchio d’aglio piccolo e con la mezzaluna li ho tritati,in una pentola di alluminio(perchè la zuppa x il mio gusto viene più buona li :love )ho fatto rosolare il trito con un fungo porcino fresco,ma anche i secchi sono perfetti se precedentemente ammollati,dopo che hanno rosolato assieme un poco,ho aggiunto i ceci e le patate con tutta la loro acqua,e solo qui’ hho aggiunto sale,che altrimenti rovinerebbe i ceci,ho fatto cuocere un 15 minuti ancora,ne ho preso una parte dove principalmente erano le patate rimaste integre,ed ho frullato il tutto…ho servito così…

era buona davvero 😉

  1. Che bontà deve essere, questa la provo di sicuro! 😀

  2. melissa72 says:

    belle ricette! quella coi funghi mi piace molto!

  3. che buona!!!

  4. che meraviglia!
    Io adoro la zuppa di ceci e la faccio spesso ma questa variante con i porcini è libidinosa, la proverò

  5. biscotto says:

    qui’ la zuppa

  6. grazie, la proverò presto

  7. susanna_a says:

    io non lo metto quasi mai, il sale…

  8. @cristi68 wrote:

    Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
    Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

    Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum 😆

    ti farebbe bene ora questa zuppa 😉
    il sale…

    In cucina l’uso del sale è fondamentale, ma richiede alcuni accorgimenti:
    – salare le verdure da lessare dopo la cottura per mantenere molte delle loro sostanze nutritive;
    – salare i legumi secchi verso fine cottura per non farli indurire;
    – salare la carne in casseruola dopo averla fatta rosolare;
    – salare la carne da grigliare prima della cottura;
    – spolverizzare con il sale verdure come le melanzane o le zucchine, che perderanno il loro gusto amarognolo, dopo essere state tagliate a fette, e lasciatele a riposare per una quindicina di minuti prima di cuocerle.

  9. O mamma mia!!!!

    la provo, la provo…

  10. Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
    Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

    Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum 😆

  11. susanna_a says:

    che delizia!

  12. mamma mia

  13. Debora fondatora says:

    slurp!!!

  14. @mollyloves wrote:

    mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

    il grande non ama i ceci,ha mangiato il minestrone che avevo fatto per il piccolo

    al piccolo ho dato oggi la pasta con i ceci e patate che avevo tenuto da una parte prima di mettere con il trito di rosmarino aglio e i funghi,(che io ai bambini do dopo i 5 anni)perchè la vedo pesante x un bimbo di 11 mesi al di là dei funghi che non si danno,il soffritto

  15. mollyloves says:

    mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

  16. proprio una bella zuppa la copio subito

  17. Benissimo, me la salvo!
    Adoro le minestre in generale e usiamo molto i legumi. I ceci in genere li faccio come pasta e ceci (non molto dissimile dalla tua ricetta), ma questa coi funghi e patate mi piace molto e sicuramente la proverò.

  18. Madamadorè says:

    Meravigliosa, amo i ceci, amo i funghi, connubio perfetto.

  19. sììì a me a me, sembra buonissima e sto cercando nuovi modi per fare i legumi

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