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La pastiera! (vegan)

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La pastiera! (vegan)

Per la farcitura:

un barattolo di grano precotto (580 g)
500 ml di latte vegetale
50 g di zucchero di canna
estratto vaniglia un cucchiaino
scorza di arancia o aroma di fiori d’arancio
Bollire tutto finché non si ha un composto denso e cremoso, poi far freddare bene.

300 g di tofu schiacciato con la forchetta
100g zucchero di canna
una confezione di panna di soia da cucina
3 cucchiai maizena
100 g di canditi (misti o solo cedro) o gocce cioccolato
Mescolare tutto molto bene e aggiungere alla crema di grano preparata in precedenza.
***
Per la base:

370 g di farina integrale o mista
150 g di zucchero di canna
80 g di olio semi soremuto a freddo inodore
100 ml di latte vegetale
un cucchiainodi cremor tartaro
un pizzico di sale
scorza di arancia o di limone
Impastare, far riposare in frigo.
Stendere la pasta in una teglia da crostata o quiche unta e infarinata, quindi versarvi la crema e ricoprire con le striscioline incrociate.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180º per un’ora (prima degli ultimi 5 minuti spennellare di malto la superficie)

Pastiera vegan della Pru

Pastiera vegan della Pru

 

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  1. Non ci credoooo, evviva!!! 😀
    Grande Pru, questa la farò di sicuro intanto per la domenica delle Palme ^_^

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