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Insalata di rape

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Insalata di rape

Si parla sempre di cima di rape ma delle rape quasi mai… e sottolineo che sono due piante diverse 🙂

La cottura per lessarle è lunga, sono toste però il tempo dedicato vale tutto. Sicuramente, usando la pentola a pressione, si può diminuire molto i tempi di cottura che dipendono anche dalle dimensioni delle rape stesse.
Queste che ho usato sono le rape chiare con una sfumatura appena rosata tendente al rosso violaceo verso l’attaccatura delle foglie.
Una volta lessate, tagliatele a tocchetti non troppo piccoli, conditele con olio evo, pepe, peperoncino, timo fresco se ne avete, aglio a fettine.
Deliziose!

E, per la serie “non si butta via niente” le foglie le potete lessare insieme a qualche altra verdura a foglia larga, sono dolci, buonissime.

Insalata di rape

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  1. a me piacciono molto, ma qui me le tirano…

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