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Il pulcino nel cestino

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Il pulcino nel cestino

Antipastino pasquale,  con la partecipazione straordinaria della madamina che ormai è alta quasi quanto Madama

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Ingredienti:

Per la pasta brisée:

  • 200g.di farina 00
  • 100g. di burro
  • qualche cucchiaio di acqua gelata

Per il ripieno:

  • 3 uova
  • 3 carote
  • maionese
  • poche gocce di succo di limome
  • semi di sesamo neri o semi di papavero

Preparare la pasta briseé mettendo nell’impastatore il burro, la farina e il sale, impastare fino ad ottenere un impasto bricioloso.  Aggiungere infine qualche cucchiaio di acqua, continuare ad impastare fino a che l’impasto non diventa bello liscio e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per una mezz’ora.

Una volta fatta riposare stendere la pasta sul piano infarinato e con un coppapasta (io ho usato il solito a forma di fiore) fare le tartellette che metteremo negli stampi per muffins,  le bucheremo con una forchetta e le faremo cuocere per 10m. a 180° gradi.

Nel frattempo “sodare” le uova (si dice sodare?) e una volta fredde sbucciarle.

Tagliare a julienne le carote e mischiarle alla maionese e al succo di limone

Tagliare a fettine le uova con questa caccavella (che non può assolutamente mancare nel kit della cuoca perfetta),

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prendere una tartelletta, riempirla con le carotine alla maionese, appoggiare una fettina di uovo, fare gli occhietti con i semini e il beccuccio un un pezzettino di julienne di carota.

In un piatto mettere qualche foglia di lattuga, posizionare le tartellette e servire.

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  1. Che bella idea!!! E che bella figliola 😉

  2. bellissima idea!!

    e quanto è cresciuta la madamina!!!

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