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Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

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Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

Si sono incontrati in frigorifero, gli gnocchi bio agli spinaci e gli spinaci lessati, si sono guardati e hanno detto: “Sì”

Quindi spadellata di spinaci lessati e tritati, olio evo, sale, aglio. Tolgo l’aglio e ci butto un po’ di mandorle tritate finemente.

Man mano che gli gnocchi vengono a galla li butto in padella, aggiungo qualche cucchiaio d’acqua di cottura e una bella grattugiata abbondante di pecorino, in questo caso era quasi una casatella. Ma anche il pecorino romano andrà benone, darà forse un tono più deciso al piatto.

Tempo di preparazione totale meno di 15 minuti.

Voi che siete bravissime e velocissime potete fare anche gli gnocchi fatti in casa magari  nella versione gnocchi di ricotta di Frafrà (che tra l’altro sono super veloci da preparare)

Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

Gnocchi di patate e spinaci con pesto di spinaci e mandorle

 

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  1. Non puoi infierire con queste preparazioni meravigliose. Ho deciso: ore pasti passo sotto casa tua “per caso”. ;-))

  2. secondo me hai ragione, col gorgonzola sarebbero perfetti! 😀

  3. susanna_a says:

    molto invitanti… mi sembra quasi di sentirne il gusto.
    Penso che una versione più decisa con il gorgonzola (magari sciolto in un po’ di latte) si potrebbe anche tentare, visto l’autunno in arrivo…

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