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Garganelli alla ventricina (tipico salume abruzzese)

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Garganelli alla ventricina (tipico salume abruzzese)

In una padella facciamo soffriggere un battuto di sedano, carota e cipolla.
Aggiungiamo della polpa di pomodoro, saliamo e portiamo quasi a cottura.

Dieci minuti prima della fine cottura uniamo al sugo una generosa quantità di ventricina tritata al mixer e del peperoncino piccante.
Portiamo a cottura i garganelli (ma anche altra pasta corta è gustosissima!), la scoliamo e la ripassiamo qualche istante nella padella del sugo.

In assenza di ventricina si può realizzare con un salame abbastanza fresco e piccante.

Buon appetito!!!!!

Garganelli alla ventricina

Garganelli alla ventricina

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Garganelli alla ventricina (tipico salume abruzzese), 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. bianca says:

    È un piacere Debora!!!!

  2. bianca says:

    Assolutamente si!!!!!!!! Prova alla coop.

  3. Ventricina cercasi. Devo assolutamente battere tutte le salumerie della mia zona perchè questa pasta devo farla.
    La tagliatella all’uovo casalinga, bella rustica si presta vero?

  4. oh santo cielo, che cosa slurposissima… ho fame!!! Devo andare a cercare la ventricina, so che farò felicissimo il marito se gli preparo questa tua ricetta, cara Bianca, grazie 🙂

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