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Freselle integrali

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Freselle integrali

Ottime da fare in estate. Le ho fatti ieri sera e mangiate oggi.

Ho fatto metà dose della ricetta originaria ed usato mezza bustina di mastro fornaio

500 gr farina integrale
Mezzo cubetto di lievito di birra
Sale a piacere
400gr di acqua tiepida

Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto bello sodo. Far lievitare per due ore. Poi formare delle palline praticare con il dito il buco al centro metterle su carta forno distanziare tra loro e cuocere a 180 gradi per 20 minuti poi tirarle fuori tagliarle a metà (attenzione scottano) e farle cuocere con la parte tagliata rivolta in alto sulla griglia del forno altri 20 minuti.

Allora io non avevo 250 gr di farina integrale ma solo circa 190 gr per cui ho aggiunto farina 00 ed un cucchiaino di sale, impastando, i 200 gr di acqua sono risultati troppi (quindi userei 150gr per la metà dose e poi ci si regola al momento a seconda della capacità di assorbire della farina usata) per cui ho aggiunto altra farina 00 fino ad ottenere un impasto morbido ma sodo da lavorare. L’ho fatto lievitare per 40 minuti poi ho fatto le palline lavorato a cordone ed unite a mo di tarallo fatto lievitare 1 ora è cotte come da ricetta.
Davvero buone. Si conservano in busta per alimenti o carta per il pane.
Bagnare con acqua secondo gradimento e condirle come più bi piace.

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  1. Bellissime… e sembrano quasi facili!!!! :uaz:

  2. Mmmm che voglia, io non le faccio mai perchè qui a nessuno piacciono i pomodori 😕

  3. Hummm, mooolto interessanti…non le ho mai fatte, provvederò 😉

  4. Bòne, io me le sgranocchio nature, sennò pomodori e olive.

  5. Infatti così le abbiamo mangiato. La prossima volta ci aggiungo anche qualche finocchietto.

  6. Mmmmmmmmh!!! Me le immagino già ricoperte di pomodorini e tonno.

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