Filetto al pepe verde

…un classico…divino 😀

Fatto ieri sera, pochissimi minuti, si scioglieva in bocca. Accompagnato con patate soutè al burro e rosmarino.

Un filetto di manzo a testa di spessore di un paio di cm., circa 150 grammi.
Pepe verde in grani in salamoia
Una spruzzata di brandy (ma va bene anche vino bianco secco)
Una abbondante noce di burro (a seconda della quantità di carne)
Panna da cucina
Sale

In tegame si fa sciogliere il burro e si aggiungono i filetti, facendoli rosolare a fuoco vivace circa 3 minuti per parte. Si spruzza col brandy, un minuto per far evaporare. (Attenzione a girarli delicatamente con una paletta da cucina).

Si tolgono i filetti, si aggiungono nel tegame la panna, i grani di pepe verde scolati dalla salamoia. Si abbassa la fiamma per far addensare. Si rimettono i filetti in tegame, si regola di sale, un paio di minuti ed è pronto da servire in tavola. Servire i filetti caldi versandovi sopra la salsina al pepe verde. E….guten appetite 😀

Filetto al pepe verde

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1. 

   lux says:

   12 Giugno 2013 at 14:50

   la facevo spesso anche io!

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2. 

   sore72 says:

   11 Giugno 2013 at 10:41

   che bontà!!!!

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