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Sapori di costiera
Vi propongo un piatto caratteristico di una piccola baia della costiera amalfitana.
Marina del cantone una conca stupenda con mare limpido e paesaggi incantevoli.
Ho cercato in rete e tra varie ricette ne ho trovata una che mi ispirava e l’ho provata. Il prodotto principale del piatto é il provolone del monaco, che casualmente ho trovato all’auchan.
La ricetta non é difficile ma il piatto é molto corposo e saporito.
Spaghetti alla nerano
Dosi per 2
200 gr di spaghetti ma anche meno
200 gr di zucchine
100gr di provolone del monaco
50gr di parmigiano
25 gr di pecorino ( ne ho messo 20gr)
Basilico fresco
Tagliare le zucchine e metterle ad asciugare al sole per 1 ora
Poi friggerle in abbondante olio buono e porle su carta assorbente (tamponare bene)
Preparare il mix di formaggi ( non molto stagionati mi raccomando) e tagliare il provolone in piccoli pezzi, nel frattempo far bollire l’acqua e tenetene da parte un bicchiere, calare gli spaghetti ( ho usato vermicelli 8) ora qui bisogna regolarsi un po’ prima di togliere la pasta mettere in una larga padella i formaggi e farli sciogliere dolcemente, il formaggio filerà aiutandovi [attachment=0:2mdtm05a]1371483019846.jpg[/attachment:2mdtm05a]con l’acqua calda a stemperare un po alla volta fino a formare una cremina amalgamate gli spaghetti al dente anche fuori dal fuoco. Cospargete di basilico e servite
Scusate lunghezza ma é più difficile da scrivere che da farsi
Ecco il piatto
Sapori della costiera: Spaghetti alla nerano
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@Madamadorè wrote:
Hai ragione. Qui ci sono tante prelibatezze, pesce fresco, dolci fantastici tipo delizie, per non parlare dei dolci di de riso a minori! E c’è anche il provolone dop
Supergoduriosi!!!!!
Dal titolo mi aspettavo qualcosa di pesce, ma va bene uguale :silly:
Mmmmmmmmmm, molto interessante 😀
:silly:
mamma mia che buoni devono essere!
Che meraviglia