Cucinare dolci tutti i giorni, o quasi…..passo al vegan?

15 comments

A tutti noi i dolci piacciono tanto. Ed, evidentemente, non abbiamo problemi di linea.
Li preparo tutti io: biscotti, torte, budini, meringhe……
Solo mi chiedevo: il burro impera, l’olio al posto del burro non mi piace mica tanto. E quanto zucchero? Diminuisco le dosi, ma è sempre tanto.

Che devo fare per mantenere questa abitudine ma ingerire meno grassi? provare ricette vegan?
Voi ne conoscete? cosa mi suggerite :help

  1. nelly68 says:

    @prumiao wrote:

    No, non ha senso usare la margarina al posto del burro, fa pure peggio!
    I dolci vegan cmq non sono dietetici!
    Vegan non vuol dire dietetico 😆

    i dolci proposti con la cucina di Berrino sono anche dietetici (light) 🙂

    garantisco 😉

  2. nelly68 says:

    @iaia77 wrote:

    Berrino è un mito. Ho avuto la fortuna di sentire una sua conferenza anni fa sul tema alimentazione e endometriosi (altra malattia ormone-sensibile).
    Se ti interessa l’argomento ti suggerisco di leggere questo libro:
    “Prevenire i tumori mangiando con gusto. A tavola con Diana” di Villarini Anna; Allegro Giovanni (è un cuoco).
    Ci sono anche tante ricette facile e gustose (anche di dolci).
    I prodotti “strani” si trovano nei negozi bio. Il fruttosio invece lo trovi anche alla coop.

    quel libro è una miniera 🙂

  3. nelly68 says:

    @lucrnodi wrote:

    Nelly, tu hai seguito qualcuno di questi corsi?
    http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Programma2011.pdf
    Mi incuriosiscono molto

    si, esatto, col cuoco Giovanni Allegro.

  4. prumiao says:

    Poi a volte ci può pure stare un esperimento con margarina, una panna di soia…
    Però puoi sostituire il burro con l’ olio di semi: per 100gr di burro metti 50gr di olio e 50gr di acqua.
    Le uova le ometti semplicemente, a meno che non vadano montate si intende.
    Al posto delle uova se ti va metti una pastellina acqua e maizena (4+4 cucchiai), ma non è fondamentale.

  5. lucrnodi says:

    Lo so che non sono dietetici. Ed io non ho il fine di dimagrire.
    Ma mica posso fare 3-4 torte/budini/tiramisù a settimana tutti con burro in abbondanza e uova. Che sicuramente troppo bene non fanno!

    Dai, Pru, aiutami tu! (anche tu!) 🙂

  6. prumiao says:

    No, non ha senso usare la margarina al posto del burro, fa pure peggio!
    I dolci vegan cmq non sono dietetici!
    Vegan non vuol dire dietetico 😆

  7. iaia77 says:

    @lucrnodi wrote:

    Altra domanda: ma sostituire il burro con la margarina (che, per quel che ne so è un prodotto ancora più lavorato e comunque grasso) ha senso?

    Dipende anche dal motivo per cui vorresti fare la sostituzione.
    Motivi etici ? Di dieta ? Di salute ? Di gusto ?
    Berrino preferisce usare in sostituzione del burro, l’olio non la margarina.
    E invece delle uova il latte di soia.
    Delle alghe cosa vorresti sapere ?
    Sono ricche di sali minerali e vitamine. Io le uso poco…ogni tanto un po’ di wakame nella zuppa, oppure la kombu per cuocere i legumi.
    Prova, devi sperimentare e assaggiare 😀

  8. lucrnodi says:

    Altra domanda: ma sostituire il burro con la margarina (che, per quel che ne so è un prodotto ancora più lavorato e comunque grasso) ha senso?

  9. lucrnodi says:

    Leggo e mi informo. 🙂

    E della alghe che cosa mi dite?

  10. iaia77 says:

    Berrino è un mito. Ho avuto la fortuna di sentire una sua conferenza anni fa sul tema alimentazione e endometriosi (altra malattia ormone-sensibile).
    Se ti interessa l’argomento ti suggerisco di leggere questo libro:
    “Prevenire i tumori mangiando con gusto. A tavola con Diana” di Villarini Anna; Allegro Giovanni (è un cuoco).
    Ci sono anche tante ricette facile e gustose (anche di dolci).
    I prodotti “strani” si trovano nei negozi bio. Il fruttosio invece lo trovi anche alla coop.

  11. lucrnodi says:

    Nelly, tu hai seguito qualcuno di questi corsi?
    http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Programma2011.pdf
    Mi incuriosiscono molto

  12. lucrnodi says:

    Ma l’olio fa meno male del burro?
    Ma metto olio di semi o evo?

    Il sito di vegan blog è ora aperto a fianco di mol. 😉

    La verità? come tutte le cose nuove quale è la cucina vegan per me all’inizio ne sei veramente spiazzato. Leggo fruttosio e mi vengono i sudori freddi perchè non so dove reperirlo 🙂

  13. iaia77 says:

    Guarda anche il sito Vegan3000

  14. nelly68 says:

    concordo, consulta vegan blg.

    C’è anche un bel libro: pasticceria naturale senza uova, latte e zucchero – ed. Terra Nuova.

  15. cavallettale says:

    Vegan blog è una certezza.

    La Pru poi ha sperimentato un sacco di ricette, le trovi in dispensa nella sezione CUCINA VEGETARIANA E VEGANA.

    Certo a qualche compromesso bisogna scendere (vedi olio al posto del burro) o altrimenti farne di meno :sorry

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