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Crostini con alici e mozzarella

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Crostini con alici e mozzarella

Siete arrivate a casa alle otto e, aperto il frigo, avete trovato solo una misera mozzarella in scadenza? Il pane è pure mezzo rinsecchito?
ecco la ricetta che fa per voi: i crostini con alici e mozzarella

Crostini con alici e mozzarella

Ingredienti:
Pane da affettare (meglio se integrale, rustico e passatello)
Una mozzarella
Acciughe sott’olio o prosciutto crudo

Procedimento

Tagliare la mozzarella a fette ed adagiarle sulle fette di pane.

Mettere le fette del pane in forno finché la mozzarella non si scioglie e il pane diventa dorato.
Tirare fuori dal forno e aggiungere alcune acciughe, oppure fette di prosciutto crudo.
Nelle pizzerie romane mettono anche un filo d’olio Evo. A me sembra un po’ troppo.

Crostini con alici e mozzarella

Crostini con alici e mozzarella

Nota da Wikipedia: L’acciuga ha carni buone che vengono consumate sia fresche (ad esempio ripiene), sia conservate in svariati modi: sotto sale, sott’olio, come pasta d’acciughe, eccetera. Le acciughe conservate entrano a loro volta in numerose ricette; ad esempio in Piemonte, dove in passato grazie alla conservazione sott’olio o sotto sale erano uno dei pochi pesci di mare tradizionalmente disponibili, oltre che alla base della bagna càuda sono utilizzate come antipasto sotto forma di acciughe al verde.

Clicca qui se vuoi approfondire la tua conoscenza delle alici (da non confondersi con le sardine, come spesso accade) 😛

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  1. Un’idea sfiziosa !

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