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Crema di zucca e lenticchie

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Crema di zucca e lenticchie

Una crema di zucca a giugno? Può capitare, quando ti sei messa in testa di svuotare il freezer di tutto quello che ci staziona dentro da troppo tempo. E può anche andare benone, se il mese di giugno è freddo e piovoso come in questi giorni…

Ho rosolato 500 g. di zucca a pezzetti in olio, cipolla e rosmarino, poi ho aggiunto del brodo vegetale (deve coprire di due dita la zucca), regolato di sale e pepe e portato a cottura.

Nel frattempo ho rosolato delle lenticchie (una lattina) in olio e soffritto di cipolla, sedano e carota, salando leggermente.

Una volta cotta la zucca l’ho frullata, l’ho versata nei piatti ed ho disposto sopra un paio di cucchiaiate abbondanti di lenticchie ed un po’ di grana grattugiato.

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  1. Stasera me la faccio … Si lo so che è il 7 di agosto, ma ho freddo e mi fa una voglia.
    Tanto le lenticchie le ho fatte ieri e me ne sono avanzate. Bellissimo connubbio.

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