subscribe: Posts | Comments

Bollita e ribollita

0 comments
Bollita e ribollita

Partiti da uno sbobbone di cavolo nero e patate… il marito ha deciso di sperimentare ed è venuta fuori questa ricetta tutta verdure e fagioli, una cosa esteticamente inquietante ma davvero molto gustosa e, se è piaciuta alla figlia, il test è superato!

Ci possono mangiare almeno 5/6 persone quindi regolatevi con le dosi.

Ingredienti

  • 4 hg cavolo nero
  • 5 patate
  • 3 hg fagioli borlotti
  • 1/2 sedano
  • 1 porro
  • 2 carote
  • aglio
  • rosmarino
  • salvia
  • peperoncino
  • concentrato di pomodoro
  • olio evo
  • sale
Procedimento
cuocere i fagioli in abbondante acqua con salvia e rosmarino senza sale
tagliare a cubetti le patate e il cavolo nero a pezzetti
tagliare a pezzetti il porro, il sedano
tagliare le carote a julienne
cuocere patate e cavolo in un wok con aglio, poco olio e poca acqua salata fino a completa cottura del cavolo
liberare il wok e saltare in olio a fuoco vivo porro, sedano, carote e peperoncino
aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
quando le carote sono cotte, aggiungere le patate ed il cavolo con la loro acqua residua e metà fagioli (volendo passati)
la consistenza deve essere brodosa
lasciar andare a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo acqua dei fagioli se si asciuga troppo
aggiungere i rimanenti fagioli
aggiungere olio
servire tiepida o fredda a seconda dei gusti.
Bollita e ribollita
Bollita e ribollita
Bollita e ribollita
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aggiungi una immagine

Vai alla barra degli strumenti