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Biscottini light ripieni di lamponi e nutella (ricetta Ludo modificata)

54 comments
Biscottini light ripieni di lamponi e nutella (ricetta Ludo modificata)

Ho fatto la ricetta di Ludo, modificandola un po’.

ricetta dei Biscotti light di Ludo

300 gr farina;
100 gr di zucchero;
1 pizzico di sale;
1 bustina di lievito ( ma vengono meglio con 1/2 bustina);
100 ml di latte;
80 ml di olio di.. arachidi : ))

Io poi divido l’impasto in tre parti: in uno metto pezzetti di noce, in uno di mandorle e in un altro terzo pezzettoni di cioccolato e vado di formine.
A 180 gradi per 15 minuti circa.

 

Io ho messo 100 gr di farina di mandorle al posto di 100 gr di farina, acquistano in aroma e in fragranza (dato che cmq l’assenza di uova e burro non può essere indolore…)
poi l’ho usata per due versioni di biscotti ripieni: ai lamponi e alla Nutella.

Biscottini ripieni ai lamponi

Biscottini ripieni ai lamponi

 

 

Biscottini ripieni ai lamponi

Biscottini ripieni ai lamponi

Biscottini ripieni di Nutella

Biscottini ripieni di Nutella

 

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Biscottini light ripieni di lamponi e nutella (ricetta Ludo modificata), 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. Ci avevo pensato di farle ieri sera ma poi sono imbranata nel caricarle …
    Cmq ci provo, anche perchè mi ha aiutato mia figlia a farli e quindi sono bellizzimi :love !!

  2. @sonofolle wrote:

    @Lillafiore wrote:

    non ho capito… perchè le mie foto non vanno bene? sgrunt! :aris

    no :sab
    voglio un contraddittorio :aris

    non c’è contraddittorio, Io sono la Luce (del forno :aris )

  3. @Lillafiore wrote:

    non ho capito… perchè le mie foto non vanno bene? sgrunt! :aris

    no :sab
    voglio un contraddittorio :aris

  4. non ho capito… perchè le mie foto non vanno bene? sgrunt! :aris

  5. iaia ma una fotina non riesci a metterla? tanto per rendermi conto, davvero.
    che a me son venuti una cosa indecente 😆

  6. Rifatti nuovo con un mix di farina 0, farina fioretto e farina di cocco …sono gustosissimi !!!!

  7. vi ho detto che è in home la ricettina? :mrgreen:

    bravissime :appl

  8. @sonofolle wrote:

    @iaia77 wrote:

    Li ho rifatti con farina di mandorle ieri sera e sono venuti buonissimi.

    umpf :sab

    :uaz:

    eh folle… sei un Sith anche te? :aris

  9. @iaia77 wrote:

    Li ho rifatti con farina di mandorle ieri sera e sono venuti buonissimi.

    umpf :sab

  10. Grazie Lilla per l’idea.
    Li ho rifatti con farina di mandorle ieri sera e sono venuti buonissimi.
    Li ho fatti a mezze lune con dentro marmellata di mirtilli oppure crema di nocciole novi.
    Ottimi anche lisci 😀

  11. ma non niusia qua non trovo niente, manco la rigoni di asiago per dire… ‘na tragedia :aris

    però a me non è piaciuta proprio la consistenza della “frolla”. ma sicuramente ho sbagliato qualcosa 😉

  12. Se trovi la pasta gianduia provala nel ripieno, è la morte sua 😆
    Qui la vende la Oetker (Cameo in Italia)

  13. niente, ci devo riprovare allora 😀

  14. @ludo68 wrote:

    Bellissimo aspetto.
    E bella l’idea del biscotto ripieno. Ma se tu metti la nutella nel ripieno… tutto il beneficio va a farsi friggere :aris

    Li ho rifatti oggi (sto diventando biscottini-addicted 😆 ) perché mio figlio ha invitato un amichetto.
    Ho sostituito 100 g di farina con la stessa quantità di nocciole tostate e tritate e li ho fatti ripieni di pasta gianduia (la vendono qui in Germania per avere un ripieno nutelloso, senza dover usare la nutella che col calore si rapprende un po’)
    Sono favolosi!

  15. Ommioddio… lilla…
    :aris :aris :aris

  16. @sonofolle wrote:

    lilla tu mi spaventi :shocked!:

    come mai? :mrgreen:
    beh è un Sith. e come tale è brutto e cattivo. Questo in particolare poi uccide Qui Gon e come tale è particolarmente brutto e cattivo. Meno male che il mio Obi Wan lo uccide, sfogando la rabbia per la morte dell’amico e maestro. (e qui potremmo aprire capitoli che è meglio tenere chiusi 😉 )

  17. Anonimo says:

    lilla tu mi spaventi :shocked!:

  18. @ludo68 wrote:

    @Lillafiore wrote:

    @ludo68 wrote:

    :sab
    Li ha provati nella versione ORIGINALE, l’unica, la vera, la sola?
    Sono buonerrimi :love :love

    beh certo. solo i Sith vivono di assoluti.
    :uaz:

    Cosa sono i Sith??
    La mia era un risposta irooooonica lilla 😆

    perchè la mia no? :aris
    lui è un sith (da google… :aris )

  19. @Lillafiore wrote:

    @ludo68 wrote:

    :sab
    Li ha provati nella versione ORIGINALE, l’unica, la vera, la sola?
    Sono buonerrimi :love :love

    beh certo. solo i Sith vivono di assoluti.
    :uaz:

    Cosa sono i Sith??
    La mia era un risposta irooooonica lilla 😆

  20. Anonimo says:

    @Lillafiore wrote:

    folle ad ogni modo per impastare bene (per tutti gli impasti) è meglio mettere prima i liquidi 😀

    ecco :aris

  21. Li ho fatti anche io ieri, ripieni di marmellata di ribes nero fatta da mia suocera, molto buoni e veloci! A me di solito i dolci con l’olio non piacciono ma in questi l’olio non si sente 😉

    Io ho messo tutto nel ken, solidi e liquidi insieme (la farina però l’avevo setacciata col lievito prima) ed è venuto un impasto come la frolla.
    Tra l’Altro mi stavo sbagliando e stavo mettendo 80 g di olio, invece che 80 ml (che sono sui 50 g)

  22. folle ad ogni modo per impastare bene (per tutti gli impasti) è meglio mettere prima i liquidi 😀

  23. @ludo68 wrote:

    :sab
    Li ha provati nella versione ORIGINALE, l’unica, la vera, la sola?
    Sono buonerrimi :love :love

    beh certo. solo i Sith vivono di assoluti.
    :uaz:

  24. Ora sono un attimo di fretta. La consistenza è simile alla frolla ma più viscida… ma si lavora bene. Le nocciole (o mandorle e noci o pezzi di cioccolato: queste le mie varianti) rimangono dentro.. ma un po’ escono.. ma insomma ce la si fa egregiamente.
    Io quasi lavoro questo impasto che la frolla per intenderci.

  25. Anonimo says:

    @ludo68 wrote:

    :sab
    Li ha provati nella versione ORIGINALE, l’unica, la vera, la sola?
    Sono buonerrimi :love :love

    ludo ma la consistenza come deve essere?
    io ho messo i secchi nel ken, ho iniziato a mescolare e poi ho aggiunto il latte prima e l’olio dopo.
    ora, a parte essere untissimi (ma davvero!!!) anche la frolla era molto molto sbriciolosa e stenderla è stata un casino :pao

    e cmq ne son venuti anche pochini di numero (penso una ventina in totale, 7 per ogni tipo, ma erano alti poco meno di 1cm) e le nocciole scappavano da ogni parte!!! :aris
    forse vanno stesi più sottili?

    :giu:

  26. Anonimo says:

    @Lillafiore wrote:

    @sonofolle wrote:

    li ho fatti con la variazione di lilla della farina di mandorle e ho aggiunto nocciole, mandorle e cioccolato.

    ed erano sempre insipidi? :aris

    sì lilla. oddio non è che mi aspettavo che sapessero di gocciole extradark, eh??? sia chiaro!!!
    però veramente… troppo troppo troppo insipidini. e poi anche la consistenza… boh… forse sono io che mi aspettavo un’altra “cosa”.

    devo riprovare la ricetta originale dite? 😆 perché io son sempre disposta al sacrificio per queste cose :aris

  27. :sab
    Li ha provati nella versione ORIGINALE, l’unica, la vera, la sola?
    Sono buonerrimi :love :love

  28. @sonofolle wrote:

    li ho fatti con la variazione di lilla della farina di mandorle e ho aggiunto nocciole, mandorle e cioccolato.

    ed erano sempre insipidi? :aris

  29. oddio c’ho la casa invasa di dolciiiii!!!!!
    ma questi li devo provare assolutamente c’ho pure ancora la farina di mandorle :D!!!!

  30. Anonimo says:

    bon io faccio la voce fuori dal coro. a noi non sono piaciuti, a me non sono piaciuti. troppo asciutti, decisamente insipidi 😆

    me li tengo per la colazione (tanto finisce sempre così :lol:).
    vero che li ho assaggiati ancora tiepidi, forse dovevano “asciugarsi” un pochino. ma stamattina avevo i muffin a cuore con la sacher di violella e ho preferito quello.

    vediamo più tardi come sono di consistenza, li ho messi in una scatola di latta.
    li ho fatti con la variazione di lilla della farina di mandorle e ho aggiunto nocciole, mandorle e cioccolato.

  31. Da provare, crissy!

    Grazie Debora… ormai sono un caso disperato di ricercadiriservatezzasumol :))

  32. Ah ovviamente oltre al cocco ho messo pure il cioccolato, un matrimonio perfetto!

  33. certo Ludo, mi ricordo, tranquilla 😉

  34. @Debora wrote:

    ma che meraviglia!!! :love
    Mi ero persa la ricetta di Ludo, la trascrivo qua sotto

    Ricetta
    100 gr di zucchero;
    1 pizzico di sale;
    1/2 bustina di lievito
    100 ml di latte;
    80 ml di olio di arachidi
    Io poi divido l’impasto in tre parti: in uno metto pezzetti di noce, in uno di mandorle e in un altro terzo pezzettoni di cioccolato e vado di formine.

    Finiranno in home, con le tue foto Lilla, e tutti i vostri suggerimenti di varianti, l’idea della farina di mandorle o del cocco mi fa venire l’acquolina in bocca e poi è una ricetta da condividere con tutte le mamme, bravissime ragazze 😀

    Mettila ma non dire che è mia, please! Grazie :mrgreen:

  35. ma che meraviglia!!! :love
    Mi ero persa la ricetta di Ludo, la trascrivo qua sotto

    Ricetta
    100 gr di zucchero;
    1 pizzico di sale;
    1/2 bustina di lievito
    100 ml di latte;
    80 ml di olio di arachidi
    Io poi divido l’impasto in tre parti: in uno metto pezzetti di noce, in uno di mandorle e in un altro terzo pezzettoni di cioccolato e vado di formine.

    Finiranno in home, con le tue foto Lilla, e tutti i vostri suggerimenti di varianti, l’idea della farina di mandorle o del cocco mi fa venire l’acquolina in bocca e poi è una ricetta da condividere con tutte le mamme, bravissime ragazze 😀

  36. Li ho fatti con metà farina e metà farina di cocco, sono buonissimi e profumatissimi!!!

  37. Anonimo says:

    io la nocciolata di rigoni qua non la trovo da nessuna parte!!! 😕

  38. @sonofolle wrote:

    in effetti pure io in genere li faccio con la frolla tradizionale… devo provare. i miei quelli alla nutella se li mangiano a 4 a 4 😆

    ecco… io però è da un po che sostituisco la nutella con questa, che ha cmq ingredienti migliori
    http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/

    ora se togliamo le uova e il burro, l’apporto di grassi contenuto nella nocciolata direi che è assolutamente accettabile perchè non va ad aggiungersi a nulla…

    grazie del link!!!! :love

  39. Anonimo says:

    in effetti pure io in genere li faccio con la frolla tradizionale… devo provare. i miei quelli alla nutella se li mangiano a 4 a 4 😆

  40. Lilla ma sai che mi sembra una bella merenda per la scuola? dovrebbero anche durare qualche giorno nella scatola di latta… mi sa che li faccio.. mi ricordano quelli che faceva mia nonna solo che lei li faceva con uova burro ecceccecce di tutto di più
    mi dai il link della ricetta di ludo per favore che me la stampo ?

  41. folle ma intendi di questi doppi? con uno stampo da 5 ne verranno, doppi, circa 15

  42. Ne vengono parecchi mi pare da ricordare.. per l’ufficio andrà più che bene

  43. Anonimo says:

    ma con le quantità originali quanti biscottini vengono (uno stampo medio diciamo di 5cm)? li posso portare in ufficio, per dire? o ce ne tocca uno per uno (siamo 9)?

  44. Pure io oggi li faccio, insieme alla pizza. Farina di mandorle non ne ho (mi pare), altrimenti avrei provato la modifica.
    Vado di solite aggiunte: cioccolato a pezzettoni o noci o mandorle.

  45. Anonimo says:

    mi sono andata a cercare la ricettina “originale”.
    visto che oggi devo accendere il forno, li faccio 😉

  46. Ottima idea 😀

  47. Eh eh hai ragione! Ma quelli erano per un’amica che aveva bisogno di sostegno psicologico!
    Cmq sono buonissimi, la mandorla da quel tocco in piu e sono ottimi, niente da invidiare agli altri.
    Cmq con la marmellata (di mio padre) sono davvero ottimi, anche perché non sono troppo dolci e il tocco di marmellata ci sta bene

  48. Bellissimo aspetto.
    E bella l’idea del biscotto ripieno. Ma se tu metti la nutella nel ripieno… tutto il beneficio va a farsi friggere :aris

  49. Brava Lilla, ottima idea. Io volevo metterci un po’ di farina di cocco che ho da finire.

  50. belli lo sono… sicuramente saranno anche buonissimi!!! :

  51. l’aspetto è da 10 e lode

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