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Biscotti cocco e cioccolato

12 comments
Biscotti cocco e cioccolato

Un’improvvisa voglia di dolce per coccolarvi dopo una giornata di freddo e di corse, divise tra lavoro, bambini, spese e quant’altro capiti a noi donne e mamme quotidianamente?

Ebbene, questa è la ricetta che fa per noi. Pochissimi ingredienti sono quelli necessari a realizzare questi golosissimi biscotti cocco e cioccolato.

E pochissimo tempo, pochissima abilità, pochissimo tempo di cottura ma tantissima bontà e questi bocconcini diventano una vera coccola che ci meritiamo.

Ieri sera, prima di accasciarmi davanti al mio giallo preferito, avevo ancora dieci minuti disponibili e tanta voglia di qualcosa di buono e sono capitata sulla ricetta in un vecchio quadernetto dove raccoglievo tutte le ricette trovate nei giornali. E quindi venite con me che vi racconto come si fanno i biscotti cocco e cioccolato

Ingredienti per 12 biscotti cocco e cioccolato

  • 80 gr di cocco grattugiato
  • 50 gr di zucchero bianco
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di cioccolato fondente grattugiato

Procedimento

In una ciotola mettete il cocco e 25 gr di zucchero con il cioccolato grattugiato e mescolate.

In altra ciotola mettete gli albumi (i tuorli conservateli per qualche altra ricetta che farete domani, dolce o salata), iniziate a montarli con le fruste aggiungendo un pizzico di sale.

Quanto saranno montati quasi del tutto, aggiungete gli altri 25 gr di zucchero e finite di montare a neve ben ferma.

Incorporatela poi con gli ingredienti secchi, facendo attenzione a non far smontare i bianchi, mescolando col cucchiaio da sotto in su.

Una volta amalgamati depositate l’impasto, con un cucchiaino, sulla teglia ricoperta con carta forno.

Mettete in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti, quando saranno dorati saranno cotti.

Ed ecco pronti i vostri biscotti al cocco e cioccolato che si faranno mangiare golosamente anche appena tiepidi.

Che buoni!!!
E grazie all’amica Elena che con la sua ricetta ieri sera mi ha ispirata.

biscotti cocco e cioccolato

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biscotti cocco e cioccolato

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  1. se trovo il tempo oggi pomeriggio li preparo 🙂

  2. Ma che buoni questi se preparano domani per la colazione..:)

  3. Che meraviglia!! Brava!!!

  4. Golosissimi!!!

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