Voi come fate?

Chi ci mette l’uovo, chi no.
Chi ci mette il lievito, chi no.
Chi ci mette la birra, chi no.

Voi come fate la pastella per friggere i fiori di zucca?

1. 

   nika says:

   2 Marzo 2011 at 13:05

   metà farina. metà fecola. birra freddissima. praticamente la tempura pure io 😀

   ho fatto i peperoni e le zucchine anche così e vegono buonissimi e leggerissimi.

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2. 

   andrea230704 says:

   2 Marzo 2011 at 9:47

   Farina, meta’ acqua frizzante e meta’ birra. Tutta birra no perche’ mi pare che dia un gusto troppo forte. Se non ho la birra solo acqua frizzante e farina e sale.

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3. 

   cavallettale says:

   2 Marzo 2011 at 8:21

   Se ho la birra in casa uso la birra, altrimenti semplice acqua, aggiungo farina ad occhio e ghiaccio per mantenere la pastella bella fredda.

   I fiori di zucca li faccio spesso in estate perchè mio padre ha l’orto, altrimenti anche noi non si frigge praticamente mai.

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4. 

   Lillafiore says:

   2 Marzo 2011 at 7:58

   acqua frizzante e farina a occhio, ma in casa mia la frittura non è capita :***: quindi si frigge pochissimo, per il bene della salute ma per la tristezza del palato, il mio!!!

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5. 

   mobydick says:

   1 Marzo 2011 at 23:11

   Mildred, mi hai convinto! 🙂 Prossima volta con la birra. Voglio provarla con le foglie di salvia.

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6. 

   mildred says:

   1 Marzo 2011 at 22:15

   Credo anch’io che l’uovo appesantisca (e mi dà l’idea che assorba anche olio).
   A me con la birra pare molto + leggero. Conta che io faccio lievitare solo mezz’ora

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7. 

   mobydick says:

   1 Marzo 2011 at 22:12

   Io, fino a stasera, solo farina e acqua ghiacciata.

   Vi chiedevo perchè a me piace una frittura “leggera” e
   – L’uovo immagino l’appesantisca, è così?
   – la birra immagino renda il fritto più gonfio: non è anche più pesante rispetto al risultato con farina+acqua o invece è il contrario? Prossima volta provo con la birra!

   Brandy, Betta? Questa non l’avevo mai sentita… venendo da una piemontese, che di fritti dovrebbe intendersi, mi incuriosisce, proverò!

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8. 

   betta-ronchi says:

   1 Marzo 2011 at 21:21

   Acqua frizzante ghiacciata, farina e un goccio di brandy.

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9. 

   biscotto says:

   1 Marzo 2011 at 21:08

   @mildred wrote:

   Io la pastella la faccio con la birra, senza uova.
   Però vado ad occhio.
   Metto tanta farina, sale e poi diluisco con la birra fredda. Mescolo bene e deve venire una pastella di consistenza tipo crema. Lascio riposare una mezz’ora in modo che cominci a lievitare e poi intingo i fiori, avendo cura di coprirli tutti con la pastella, e friggo (anche i peperoni così vengono buonissimi!). La pastella rimane bella leggera e si gonfia un po’ in cottura

   proverò!!!!i peperoni…mmmmmmm

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10. 

    mildred says:

    1 Marzo 2011 at 20:38

    Io la pastella la faccio con la birra, senza uova.
    Però vado ad occhio.
    Metto tanta farina, sale e poi diluisco con la birra fredda. Mescolo bene e deve venire una pastella di consistenza tipo crema. Lascio riposare una mezz’ora in modo che cominci a lievitare e poi intingo i fiori, avendo cura di coprirli tutti con la pastella, e friggo (anche i peperoni così vengono buonissimi!). La pastella rimane bella leggera e si gonfia un po’ in cottura

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11. 

    danyp75 says:

    1 Marzo 2011 at 19:51

    erispondo perchè ho letto!
    non faccvio i fiori di zucca fritti, ma, mia madre ci mette l’uovo… ma, so di ci lo fa con farina e acqua, o farina di riso e acqua, insomma pure con la tempura!

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